- الجزر الأبيض ، مقشرة وشرائح - 450 غرام
- زيت الزيتون - - حسب الذوق
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة - 2 قطعة. الملاعق
- الكراث الكبيرة ، والأجزاء فقط أبيض وأخضر شاحب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة - 2 قطعة
- نبيذ أبيض جاف - 1/3 زجاج
- صوص زعتر طازج - 2 ش. الملاعق
- كريم سميك - 2 كوب
- بيض كبير - 5 قطع
- جبنة البارميزان المبشورة - 1 كوب
- رغيف خبز بدون قشر ، مقطعة إلى مكعبات - قطعة واحدة
سخن الفرن إلى 215 درجة. يُسكب الجزر الأبيض مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. وضعت على ورقة الخبز. اخبز ، من وقت لآخر ، حتى لا يكتسب جزر البقدونس لون الكراميل ولن تصبح طرية ، 23-25 دقيقة. السماح لتبرد. خفض النار إلى 190 درجة. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة. يضاف الكراث ويقلى مع التقليب حتى يصبح طرياً حوالي 5 دقائق. أزلت من حرارة ، أضفت خمر وعودت إلى الموقد. يغلى على نار خفيفة حتى ينخفض السائل ، 1 دقيقة. تضاف الزعتر وتزيله عن النار. أضف إلى جزر البقدون المقلية. اخفقي السمن والقشدة والبيض و 3/4 كوب جبنة البارميزان في وعاء كبير. الموسم مع الملح والفلفل. يضاف خليط الجزر الأبيض مع البصل ثم الخبز. يمكن تخزين الخليط في الثلاجة طوال الليل. تزييت طبق الخبز بالزيت. صب الخليط في القالب. تُغطّى بالرقائق وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 50 دقيقة. إزالة الرقاقة ، رش مع كوب من الجبن المتبقية وخبز لمدة 10 دقائق. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الوجبات: 6-8