بعض النصائح لإعداد borscht borscht هزيلة هي أول دورة لذيذة وخفيفة. هذا البرش جيد في حرارة الصيف ، حيث يمكن أن يكون دافئًا قليلاً ، وفي الموضع سيحل محل مرق اللحم. يتم طهي مرق اللحم البقري البقري على الفاصوليا ، والتي لا تقل في بعض الأحيان عن اللحوم من حيث وقت الطهي ، على الرغم من أن ذلك كله يعتمد على تنوعها. لتقليل وقت حبة الطهي من أجل البرش العجاف ، يمكن غمرها لمدة ليلة أو ساعتين قبل الطهي - وهذا سيؤدي إلى تسريع العملية بشكل كبير. من المهم أيضا عدم هضم الفاصوليا - يجب أن تصبح لينة ، ولكن ليس "خلع ملابسه" ، وهذا لا تسقط من قشور (وهذا لن يؤثر بشكل كبير على الطعم ، ولكن في borsch سوف تسبح على حدة قشر الأوسط ومنفصلة). نحن نطهو البنجر للبورش العجاف طويلا جدا لغلي اللون الأحمر وعدم تلوين جميع الخضروات. في الصيف ، من الأفضل استخدام الطماطم الطازجة - لمسحها على المبشرة ، وفي فصل الشتاء يمكنك تناول صلصة الطماطم أو معجون الطماطم. في borscht الهزيل من الممكن إضافة أسماك معلبة للالنار ومذاق أكثر حيوية: sprat في الطماطم أو يرسم في الطماطم. قد تختلف نسب الخضروات للبورش العجاف ، ولكن تذكر ، وهذا لا يزال الطبق الأول ، وليس الحساء النباتي.
المكونات:- الفاصوليا البيضاء جافة 1 ملعقة كبيرة.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- بيتس 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف الأبيض 200 غرام
- البطاطا 3 قطع.
- تعبئة الطماطم من 1 علبة
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل عبق 5 قطع.
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- الملح 1 قرصة
- البقدونس الطازج 1 حفنة
- الخطوة 1 - الفاصوليا لغسيل البرش حبيبات ونقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات.
- الخطوة 2 نقل الفول في وعاء 4 لتر ، صب الماء البارد وطهي على حرارة منخفضة حتى ينضج ، مضيفا رشة ملح.
- الخطوة 3 15-20 دقيقة بعد غلي الفول ، إضافة البنجر ، مقطعة إلى شرائح.
- الخطوة 4 قشر البصل ، وغسل وقطع إلى مكعبات.
- خطوة 5 على زيت نباتي يقلى البصل حتى لونها بنيا ذهبيا.
- خطوة 6 قطع السكاكين إلى مكعبات ، فرك الجزر على مبشرة الخشنة.
- الخطوة 7 قطع الملفوف في الشرائط.
- الخطوة 8 عندما تكون الفاصوليا جاهزة تقريباً ، أضيف الجزر والبطاطس والملفوف والفلفل الحلو الرائب وأوراق الغار إلى الطنجرة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي صلصة الطماطم أو 2-3 ملاعق من معجون الطماطم - طهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- الخطوة 9 ضعي الصلصة في المقلاة ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ، والبقدونس المفروم.