- بيتزا: الخميرة الجافة - 1/2 ملعقة شاي
- ماء - 3/4 أكواب
- الدقيق - 2 كوب
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- صلصة البيستو: أوراق الريحان - 3/4 أكواب
- جبنة بارميزان - 1/2 كوب
- الصنوبر - 2 الفن. الملاعق
- الثوم - 2 الأسنان
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 1/3 كوب
- الحشوة: كوسة - 2 قطعة
- القرع - 2 قطعة
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة
- جبنة موتزاريلا - 360 جرام
- جبن الماعز - 120 غرام
1. جعل العجين للبيتزا. صب الخميرة 3/4 كوب ماء دافئ. اترك للوقوف لعدة دقائق. اخلطي الدقيق والملح. أضف زيت الزيتون واخلط مع خلاط بسرعة منخفضة. ثم صب في خليط الخميرة وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة لزجة. تزييت وعاءًا منفصلاً بزيت الزيتون ، وشكل كرة من العجين وضعه في وعاء. لف العجينة بزيت الزيتون ، ثم غطها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيها جانباً لمدة 1-2 ساعة أو وضعها في الثلاجة إلى أن يتم الاحتياج إليها. اصنع صلصة البيستو. أضف أوراق الريحان وجبنة البارميزان والصنوبر والملح والفلفل إلى معالج الطعام أو الخلاط. صب زيت الزيتون وفاز حتى اتساق هريس. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. ضعي الصلصة جانباً 2. جعل حشو. قطع الكوسا وشرائح الاسكواش قطريا. شريحة جبنة الموزاريلا. Grate Parmesan. تزييت شرائح الكوسة والاسكواش بزيت الزيتون. يرش الملح والفلفل. شواء على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية. ضع جانبا. ضعي الفليفلة على الشواية واقلى حتى تظهر بقع سوداء. وضع الفلفل فوراً في كيس بلاستيكي كبير. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج القشرة السوداء ، أخرج بذور الفلفل واقطعها إلى شرائح. ضع جانبا. 3. سخن الفرن إلى 245 درجة. ضعي العجينة على سطح مطحون ، ثم ضعيها على نحو رقيق وشحم مع صلصة البيستو. ضعي قطع موتزاريلا فوق الصلصة. 4. ضع شرائح الكوسة والاسكواش والفلفل فوق الجبن. يُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى يبدأ الغليان في الغليان. 5. قم بإخراجها من الفرن وانهار جبنة الماعز على سطح البيتزا بالكامل. ضعي أوراق الريحان في الأعلى ، رشي عليها البارميزان ، مقطّعة إلى شرائح وقدميها على الفور.
حصص: 8