مربى البرتقال والتفاح غنية بالبكتين (عامل التبلور) ، ولكن المربى من هذه الفاكهة فقط ليست عطرية جدا ، مع طعم متواضع. لهذا السبب ، يتم إضافة أنواع مختلفة من الثمار والتوت (خصوصًا البكتين الفقيرة) ، والتي لا تغير جذريًا فقط صفات الذوق للمنتج النهائي ، ولكنها أيضًا تعطي مظهرًا جميلًا للشهية. يتم وضع السكر في المربى بقدر المربى. للمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، يستخدم إكسيليتول أو السوربيتول بدلا من السكر. ل 1 كغم من الفاكهة والمواد الخام التوت تأخذ 500-600 غرام من إكسيليتول أو 700 غرام من السوربيتول.
المكونات:- ابل 1000 جم
- البرتقال 1000 غرام
- ماء 2 ملعقة كبيرة.
- سكر 1200 جم
- الخطوة 1 لإعداد المربى ، يجب أن تأخذ التفاح (الصف الأفضل "الحشو الأبيض") ، البرتقال ، السكر و 2 كوب من الماء.
- الخطوة 2: تغسل البرتقال جيدًا ثم تقشره وتُقسم إلى شرائح وتُخرج منه أفلامًا بيضاء.
- الخطوة 3 مع قشور البرتقال باستخدام مبشرة ، لا تلمس الطبقة تحت القشرة البيضاء ، إزالة تلذذ.
- الخطوة 4 غسل التفاح ، تقشر ، وإزالة أعشاش البذور وفرك على المبشرة الخشنة.
- الخطوة 5 صب التفاح بالماء وطهي حتى يلين في الهريس.
- الخطوة 6 مسح البطاطا المهروسة من خلال غربال أو مصفاة متكررة.
- الخطوة 7 في البطاطا المهروسة الساخنة ، ضع السكر ، وتلذذ والبرتقال المقشر.
- الخطوة 8 تحريك الخليط وطهي مع التقليب المستمر لمدة 12-15 دقيقة. مربى جاهز على الفور تعبأ في جرة معقمة الجافة ، وتغطي مع أغطية مغلية والفلين.