- بيرل الشعير - 1/2 كوب
- لحوم البقر (اللب) - 300 غرام
- الثوم - 2-3 الأسنان
- الكرفس - 50 جرام
- باسترناك - 50 جرامًا
- الجزر - قطعة واحدة
- البطاطا - 1 قطعة
- القوس - 1 قطعة
- معجون الطماطم - 1 ش. ملعقة
- الخيار (مخلل) المملحة - 2-3 قطع
- زبدة - 1 الفن. ملعقة
- التوابل - - لتذوق
المكونات. تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة على بعد حوالي 1 سم ، وفي قدر يُغلى ليغلي لتر من الماء ، في الماء المغلي نرمي اللحم. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم تُضاف أوراق الغار ، والملح القليل ، وجذر الكرفس المقطع ، والجزر الأبيض إلى المرق. الثوم سحق قليلا الجانب المسطح من السكين والجزر والبطاطا مقطعة إلى مكعبات. أضيفي إلى المرق بعد 15 دقيقة من البرسنيب والكرفس. مباشرة بعد ذلك ، أضف الشعير اللؤلؤي (طبيعي ، منقوع في السابق للليل) في المقلاة. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة ساعة. في غضون ذلك ، سنقوم بتحضير مقلاة. نفرم البصل ونقليه في الزيت حتى يصبح شفافًا ، ثم نضيف معجون الطماطم و 3 ملاعق كبيرة إلى البصل. المياه. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. يفرك الخيار على مبشرة كبيرة ويضاف إلى البصل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء. يضاف الشواء الناتج إلى الحساء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرج الحساء من النار واتركه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، فالشوربة من شعير اللؤلؤ جاهزة. شهية طيبة!
الوجبات: 6-8