- زبدة - 12 الفن. الملاعق
- ستيك لحم بقر - 900 جرام
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - - حسب الذوق
- البصل الأصفر - 1 قطعة
- الفلفل البلغاري الأخضر - 2 قطعة
- الفلفل الأحمر - 2 قطعة
- الثوم - 3 أسنان
- الفطر الأبيض - 480 غرام
- شيري - 1 كوب
- صلصة رسيستيرشاير - 4 الفن. الملاعق
- صلصة تاباسكو - 4 قطرات
- الكعك للسندويشات - 8 قطع
- الجبن - 8 شرائح
1. قطع الفلفل الجرس في الحلقات. قطع البصل والفطر. اطحن الثوم. قطع شريحة لحم البقر. الموسم مع الملح والفلفل. ضع جانبا. تُسخّن 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية الحرارة. تقلى اللحم البقري في دفعتين أو ثلاث دفعات ، حوالي 1 1/2 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح اللون البني. ضع اللحم على طبق نظيف. ضع جانبا. 2. تقليل النار إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم والفليفلة ويُقلى لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح نعومة نسبية. ضع على طبق نظيف. ضع جانبا. 3. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. إضافة الفطر المفروم ويقلب. أضف شيري ، ثم أضيف صلصة رسيستيرشاير وصلصة تاباسكو. يُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يتم تقليل السائل بمقدار الثلث. 4. أضف اللحم والخضار ، اخلطي. تحمر لبضع دقائق ، ثم أضيفي شيري ، صلصة رسيستيرشاير وصلصة تاباسكو إذا لزم الأمر. أضف ملعقتان كبيرتان من الزبدة حتى النهاية. الحفاظ على الطبق الساخن. 5. قطع الكعك للسندويشات في نصف ويقلى كمية كبيرة من الزبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. 6. ضع الخليط من الخضروات واللحوم في 4 لفات ، صب كل نصفين من الكعك المتبقية من إعداد الصلصة. 7. ضع شريحة من الجبن في 4 لفات ، قلي لمدة 1-2 دقيقة في مقلاة حتى تذوب الجبنة. 8. تغطية النصف المتبقي مع لفات وتخدم على الفور.
حصص: 8