يجب أن يتضمن النظام الغذائي الصحي الشتوي في نهاية المطاف المغذيات والفيتامينات ، والتي يمكن الحصول عليها بسهولة من أي فواكه وخضروات موسمية. ولكن إذا حددت لنفسك مهمة تحديد الفائدة الأكثر شيوعًا في ظروف الشتاء أو الخضار الأكثر مقاومة للأكسدة ، فليس من غير المفيد أن نتذكر بعض "أبطال" الشتاء ، الذين غالباً ما يتم نسيانهم بشكل غير عادل. عند اختيار هدايا الطبيعة ، اتبع مبدأ أن الفواكه والخضروات يجب أن يكون لها لون غني مشرق. هذا سيكون ضمانًا ثابتًا بأنهم غنيون بالفيتامينات والمواد المغذية وسيؤثر بشكل إيجابي على مناعة الإنفلونزا والهضم بشكل عام.
اليقطين
أخصائيي التغذية يوصون بقوة اليقطين. يحتوي على حزمة قوية من الفيتامينات والألياف والمواد الغذائية الهامة الأخرى. يتم طهي اليقطين حسب أي وصفة ، ويحفظ الكاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم. بالإضافة إلى التذوق اللطيف ، ستساعد اليقطين الجسم على حماية نفسه من مرض السكري وأمراض القلب.
البرتقال الأحمر
عادة ما تكون الخضار والفاكهة الصحية في فصل الشتاء غنية بفيتامين C ، مما يساعد جهاز المناعة على محاربة أي عدوى تنفسية. يمكن تناول البرتقال واليوسفي على مدار السنة ، ولكن يفضل البرتقال الأحمر في الشتاء بسبب لونه الاحتفالي والجرعة المطلوبة من الألياف.
خرشوف
قد تبدو مخيفة ، ولكن الخرشوف مليئة بالنكهات وغنية بمضادات الأكسدة وحامض الفوليك وفيتامين ك. وهي أسهل في التحضير مما تعتقد. يضاف الخرشوف إلى السلطات أو المعكرونة ، ويتم طهي الحساء معهم. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره عند طهيه على الموقد ، أفضل طريقة لتخفيف الخرشوف هي الغليان في قدرٍ عالٍ على نار خفيفة.
توت بري
كونها واحدة من أكثر المكونات اللذيذة للصلصات والحلويات ، تعد التوت البري أيضا واحدة من أكثر أنواع التوت صحيا في فصل الشتاء. لذا يمكنك التقاط اللحظة بينما تكون طازجة ومتوفرة. بالإضافة إلى المحتوى العالي من فيتامين C ، يساعد التوت البري في الحفاظ على البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL ، مما يرفع مستوى الكولسترول "الجيد".
البرسيمون
فالفواكه البرتقالية ، التي لا تقل سطوعًا في سطوع التوت البري ، لا تتمتع بشعبية كبيرة كما تستحق. في وجودها ، هناك المزيد من الألياف والمركبات الفينولية من التفاح ، والمحتوى العالي من المعادن ومزيج قوي من مضادات الأكسدة. الذي لا يحب استخدام الكاكي في شكل الخام ، يمكن طهي البطاطس المهروسة لمختلف الحلويات.
الملفوف الرأس
الملفوف هو الخضروات التقليدية من المطبخ الروسي والأوروبي. يتم استخدامه في مختلف يخنة ، الحساء والسلطات. الملفوف له تأثير قوي مضاد للالتهابات على الجسم ، وهو مفيد جدا في فصل الشتاء. يحتوي الملفوف الأحمر على المزيد من المعادن والفيتامينات أكثر من الملفوف الأبيض ، لذلك إذا تم استخدامه في السلطات أو أي وصفات أخرى ، فإنه سيضيف ملاحظة احتفالية لأطباقك.
أوراق الملفوف
وهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبيتا كاروتين ، والتي تساعد مع جرعة صحية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة القوية في مكافحة العدوى. إعداده للأغذية أفضل في شكل السلطة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، الحساء أو البخار.
جرجير
إذا كنت تعبت من البروكلي أو الملفوف ، انتبه إلى هذه الأوراق الخضراء. في روسيا ، ويسمى هذا النبات مع أوراق الطباعة باو يرقة. ومن الذواقة جدا واللذيذة ، لا تمثل الذواقة الأوروبية طاولتهم من دون هذه العشبة. وهو غني بالكالسيوم والحديد وفيتامين ك. وهو أيضًا جيد جدًا في السلطة ، ولكن الخبراء ينصحون بتقليب الأوراق بكمية صغيرة من زيت الزيتون ، حتى تساعد الدهون الجهاز الهضمي على امتصاص جميع العناصر الغذائية المتوفرة بشكل أفضل.
ثمر البرتقال الذهبي
صغيرة ، نعم udal - حتى تتمكن من القول عن أصغر ثمار الحمضيات. فاكهة الكمان غنية بفيتامين (أ) والبوتاسيوم ، وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف وفيتامين C. وهذا ما تحتاجه في موسم البرد. يمكن أن تضيف الذوق إلى السلطة وتعد بديلا مثاليا لعصير البرتقال في أي وصفة.
كيوي
تحتوي ثمار أطفالنا المفضلة على فيتامين C أكثر من معظم الفواكه الحمضية. ولكنه مفيد أيضًا للبالغين ، لأنه بالإضافة إلى مساعدة الجهاز المناعي في مكافحة المرض ، يساهم الكيوي أيضًا في ضغط الدم المتوازن.