شوربة مع فطر بورسيني وشعير بيرل كان يتم طهي هذا الحساء من قبل والدي عندما كنت صغيرا. كل صيف في أغسطس ذهبنا إلى الفطر وحافظنا على فصل الشتاء بأكمله - كانت غابة الغابة أكثر من كافية في الشمال! لقد وجدت حنينًا لي ، لذلك قررت أن أصنع حساءًا قديمًا جيدًا. ربما سيعيدني رائحته إلى مرحلة الطفولة؟ يمكن طهي الحساء إما من الفطر الطازج أو من الفطر المجفف. الفطر الأبيض هو أفضل خيار ، لأن لديهم رائحة وطعم فريد من نوعه! نقع الفطر وشعير اللؤلؤ ليلا ، ثم سيكون من الأسهل لطهي الطعام! ولا تتخلص من المياه من الفطر ، ولكن سلالة وطهي الفطر في ذلك! شهية طيبة!
المكونات:- الفطر ، أبيض ، مجففة ، 35 غ
- بيرل الشعير 60 جم
- البطاطس 1 قطعة.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأبيض 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 1 القرنفل
- البقدونس الطازج 1 حفنة
- القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خليج أوراق 3 قطع.
- ملح 3 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الخطوة 1 سوف تحتاج إلى الفطر الأبيض المجفف والبطاطا والجزر وشعير اللؤلؤ والبصل والثوم والملح والفلفل والقشدة الحامضة والبقدونس.
- الخطوة 2 طبخ الفطر في ماء الفطر ، الذي تم الحصول عليه عن طريق غرس الفطر. يجب ترشيح الماء مسبقًا من خلال منخل لتجنب الرمل ، والذي يمكن أن يبقى في الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- الخطوة 3 قطع الفطر المغلي إلى قطع صغيرة ووضع جانبا - ستحتاج لهم في وقت لاحق.
- الخطوة 4 قطع البصل وفص الثوم إلى نصفين وإضافة إلى مرق ، ثم إضافة الشعير غارقة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح نصف جاهز للحبوب.
- الخطوة 5 قطع البطاطا والجزر إلى قطع صغيرة وإضافة إلى الخانوق. أضف ورقة الغار. طهي لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الخضروات جاهزة. أزل البصل.
- خطوة 6 الملح والفلفل ، وإيقاف الغاز وترك الشوربة لمدة 20 دقيقة مع غطاء مغلق. يقدم مع البقدونس والقشدة الحامضة.