- مشروم - 450 جرام (طازجة أو مجمدة)
- بيرلوفكا - 1/3 كأس
- البازلاء الخضراء - 1 كوب (طازجة أو مجمدة)
- متوسط لمبة - 1 قطعة
- البطاطس متوسط - 2 قطعة
- أساس البقدونس - 1/2 قطعة
- أساس الكرفس - - قطع (قليلا)
- الجزر - قطعة واحدة
- الشبت الطازج - 1 قطعة
- الثوم - 3 الأسنان
- باي ليف - 3 قطع
- بذور الفلفل الأسود والقرنفل - - قطع (عدة)
- الملح - - لتذوق
- الزيوت النباتية - قطعة
- القشدة الحامضة - - قطع
المكونات. اسكب الماء البارد في قدر واسكب الشعير. يُغلى المزيج على نار متوسطة. عندما يكون شعير اللؤلؤ جاهزًا تقريبًا (يصبح طريًا) ، صببه في مصفاة واستنزف الماء ، ثم ضعه جانبًا. في مقلاة ، قم بتسخين ملعقة طعام. الزيت النباتي ويقلى فيه ، المفروم والبصل حتى تصبح طرية وذهبية. يقطع الفطر ويضاف إلى البصل ويطهى على نار متوسطة ويقلب من وقت لآخر. بينما يطبخ الفطر ، يُغلى 10 أكواب من الماء في قدر ويُضاف الجذور المفرومة للبقدونس والكرفس. فرشاة وقطع الجزر ، إضافة إلى وعاء مع الجذور وتقليل النار ، بحيث لا يغلي الماء. طهي لمدة 10 دقائق. قشر البطاطا واقطعها واضيفيها الى المقلاة. السوائل من مقلاة مع الفطر يجب أن تتبخر بالفعل ، إن لم يكن ، ثم استجواب أكثر من ذلك بقليل. عند طهي الفطر ، أضيفيها مع البصل إلى قدر. عندما تصبح البطاطس ناعمة تضاف الشعير لؤلؤة وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يضاف البازلاء الخضراء. المقبل ، إضافة أوراق الغار والفليفلة الحلوة وبذور القرنفل. يضاف الثوم المفروم. يضاف الشبت المفروم ناعماً. طهي الحساء لمدة دقيقتين أخرى ، والملح حسب الذوق وإطفاء الحريق. الحساء جاهز ، يقدم ساخناً مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. شهية طيبة.
الوجبات: 4