- سمك السلمون فيليه - 250 غرام
- الماء - 1.2 لتر
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 ملليلتر
- أعناق الكرفس - 1 قطعة
- ساق الكراث - 1 قطعة
- رأس البصل - 1 قطعة
- البطاطا - 2 قطعة
- من الزبدة - 30 جرامًا
- كريم - 250 ملليلتر (20 ٪ من الدهون)
- ملح ، فلفل - 1 قطعة (حسب الرغبة)
- أوراق الغار - 1 قطعة
تغسل شرائح سمك السلمون وقطع إلى شرائح. تغسل شرائح سمك السلمون وقطع إلى شرائح. صب الخمر في الماء المغلي المملح ، إضافة الفلفل وورقة الغار ، وضع قطع السلمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق. أزلت من حرارة ، سمحت أن يبرّد. إزالة السمك من المرق ، استنزاف المرق. الكرفس وجزء أبيض من الكراث يجب غسله وتقطيعه. البصل والبطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. في مقلاة ، سيتم طهي الحساء في قدر. تذوب الزبدة ، يقلى الكرفس. البصل والكراث. 5 دقائق أضف البطاطا. تقلى لمدة 2 دقيقة ، صب مرق السلمون وطهي الحساء 30-35 دقيقة ، حساء بارد ، تصب في خلاط وتقطيع البطاطا المهروسة. يُسكب المزيج في قدر ، ويُضاف الكريما ويُخلط ويُبرّد لمدة ساعتين ، ويُخفِّف الحساء فوق الأطباق ، ويُطهى بضع قطع من السلمون في كل منها.
حصص: 8