الحساء الشهي Bündner's soup يشير إلى المطبخ التقليدي لسويسرا وهو تخصص لكانتون غراوبوندن. تعود جذور أصلها إلى الماضي البعيد. يجب أن تكون المكونات الإلزامية هي اللحوم واللحوم المدخنة والخضروات والشعير أو الشعير. وعلاوة على ذلك ، فإن الحساء يخرج غنيا جدا وسميكا ، تقريبا مثل عصيدة سائلة. تم طهي هذا الحساء لتناول العشاء في فصل الشتاء وكان من المفترض أن يشرق جيدا بعد يوم عمل قبل النوم. وهكذا وصلت الوصفة إلى الحاضر ، دون تغيير عمليًا. ولكن بما أن هذا هو الطبق الخاص ، فإن كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها لهذا الحساء وكل منها صحيح. أقدم لبحثك وصفة بسيطة لحساء اللؤلؤ وأنا في انتظار ملاحظاتك. كل مزاج جيد!
المكونات:- بيرل الشعير 60 جم
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- ملح 2 قرصة
- الحليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
- البطاطا 3 قطع.
- كرفس الجذر 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملفوف الأبيض 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير المقدد 150 غ
- لحم بقري 200 جم
- لحم الخنزير المدخن 300 غرام
- فاصوليا بيضاء جافة 40 جم
- جوزة الطيب 1 غرام
- الخطوة 1 إعداد جميع المكونات. سوف ينقع الفاصولياء واللؤلؤ في الماء ليلاً. الخضار - البطاطا والجزر والكراث وجذر الكرفس والملفوف. لحم البقر واللحم المدخن ولحم الخنزير المقدد.
- الخطوة 2 قطع اللحم المدخن.
- الخطوة 3 قطع اللحم إلى قطع.
- الخطوة 4 في الماء البارد ، نخفض جميع اللحوم ، وكذلك اللحم المقدد ، إلى شرائح صغيرة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 2-3 ساعات ، ويزيل الضوضاء من سطح الماء بشكل دوري.
- الخطوة 5 عندما يغلي الماء ، إضافة الشعير لؤلؤة غارقة.
- الخطوة 6 بعد ساعة من الطهي ، أضيفي الفول المنقوع.
- خطوة 7 45 دقيقة قبل نهاية فترة اللحم مع شعير اللؤلؤ ، ونحن تنظيف الجزر وقطع ناعما جدا في المربعات أو ، كما تريد. أضف إلى اللحم.
- الخطوة 8 بعد ذلك ، تنظيف الكرفس وقطع إلى مكعبات. أحاول دائماً أن أقطع الخضروات إلى قطع متساوية ، لذلك سيكونون مستعدين بشكل متساوٍ ويبدون أكثر جمالا. أضف إلى المقلاة.
- الخطوة 9 ثم إضافة شرائح الكراث ، وزيادة النار ، بحيث يغلي الحساء في أسرع وقت ممكن.
- الخطوة 10 نحن آخر تنظيف وتنظيف البطاطس. أضف إلى الحساء.
- الخطوة 11 10 دقائق قبل نهاية حساء الطبخ ، وقطع الملفوف ووضعها في قدر. نحن نطبخ كل شيء على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق.
- الخطوة 12 فقط قبل إيقاف الحساء ، أضيفي الحليب. الممزوجة جيدا وذات المذاق. إذا رغبت في ذلك ، إضافة جوزة الطيب الأرض والفلفل الأسود.
- الخطوة 13 يمكن تقديم الحساء. شهية طيبة!