تتساقط مختلفة في تنوعها. في محاولة لتقسيم هذه الأسماك إلى النهر والبحر ، والصيادين ، لا يزال ، ويقول - في كثير من الأحيان تعثر البحر المفلطح الفم من الأنهار. بالطبع ، هذه الحقيقة لا تلعب أي دور للمستهلك. إذا حددنا بالفعل موطن هذه الأسماك ، يمكننا القول بأمان أنها شائعة في العديد من البحار ومياهها الساحلية. إذا كنت تتحدث عن البحر الأسود ، فبإمكانك اللحاق بكالكان (هذا السمك المفلطح كبير يصل وزنه إلى 10 كيلوغرامات ، ويبلغ طوله حوالي 1 م). يمكن للبلطيق تتباهى سكانها 300 كيلوغرام من الوزن (ولكن هذا هو بالفعل الهلبوت ، على الرغم من أنها تشير أيضا إلى ظهور السمك المفلطح). هناك أيضا ما يسمى المفلطح - التيربوت أو "المعين" (كما يطلق عليه أيضا). تشتهر كامتشاتكا بسمكها المفلطحة الصفراء أو المفلطحة الأربعة. هذا النوع من السمك المفلطح هو واحد من أكثر الأسماك المغذية واللذيذة ، لأنه ذو قيمة عالية.
التركيب الكيميائي للسمك المفلطح. خصائص مفيدة.
صفات وخصائص السمك المفلطح وجميع أنواعه متساوية تقريباً ، على الرغم من الأشكال والألوان الكثيرة. يمكننا القول أن لديهم الكثير من البروتينات عالية الجودة (حوالي 20 ٪). هذه البروتينات ذات قيمة ، لأن الأحماض الأمينية المكونة متوازنة تماما. وهنا الميثيونين موجود أيضا. لديها خصائص مشبهة للضغط. إذا قارنا الأسماك باللحوم الحيوانية ، فإنه يبدو أن هناك أنسجة ضامة أقل في ذلك (وهذا هو السبب في الاستيعاب السريع للبروتين السمكي في جسم الإنسان).
الفيتامينات.
القليل جدا من الدهون في السمك المفلطح (حوالي 3 ٪). لهذا السبب ، فهي مثالية للتغذية الغذائية. من السهل جداً استيعاب كمية قليلة من الدهون الموجودة في السمك المفلطح ، والتي لا تسبب أي ضرر للمريض أو الجسم الضعيف على الإطلاق ، بينما تشبعه بالبروتين كمكافأة ، بكمية كافية - فيتامين أ ، فيتامين ب ، فيتامين إي ، ريبوفلافين ، ثيامين وحامض النيكوتينيك والبيريدوكسين وحمض البانتوثنيك.
المعادن.
محتوى المعادن في السمك المفلطح متنوع جدا. فيما يلي قائمة ببعضها:
أملاح الفوسفور. تعتمد قوة الأسنان والهيكل العظمي بشكل مباشر على هذه الأملاح. لديهم أيضا تأثير مباشر على صحة الشعر والأظافر والجلد.
اليود. مفيد جدا بشكل عام ، ولكن بالنسبة للغدة الدرقية لا يمكن الاستغناء عنها.
أحماض أوميجا 3 الدهنية. يؤثر إيجابا على علاج التهاب الشعب الهوائية ، والأهم من ذلك - منع تطور أفظع الأمراض - الأورام.
الأحماض الأمينية ، تساهم بنشاط كبير في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
العناصر النادرة والمعادن الموجودة في السمك المفلطح ، تزيد من الأداء الصحي ، ولكن أيضًا: رفع مناعة الإنسان ، وحمايته من العديد من العوامل الخارجية المؤذية (مثل ، العدوى ، إلخ).
قيمة السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية للسعرات الحرارية هي 83 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. هذا يعني أنه يمكن أن يعزى بأمان إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. هذا هو السبب في فلوندر هو منتج غذائي. إنها ذات قيمة كبيرة في التغذية الطبية. يدعي البعض حتى أن فلوندر لديه خصائص مثير للشهوة الجنسية (في وضع يمكنها من زيادة إمكانات النشاط الجنسي).
موانع للاستخدام.
لا توجد موانع لسمك المفلطح المسلوق والمقلية. الاستثناء الوحيد هو الذين يعانون من الحساسية. وإذا كنت تتحدث بالفعل عن المالح ، فليس من المرغوب فيه استخدام المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والنوى. لأن الكائنات الحية لا تتسامح مع فائض الملح.
شهية طيبة! تناول الطعام جيدا ...