حتى وقت قريب ، كان الأطباء ممنوعين من استهلاك الدهون في الطعام للأطفال ، والأشخاص المسنين والذين يعانون من بعض الأمراض على الأقل ، وخاصة الأمراض المزمنة. وأوضح الأطباء حظرهم من حقيقة أن لحم الخنزير المقدد هو أصعب منتج للهضم وعندما يستخدم الجسم يعاني. ولكن مع مرور الوقت ، في المجلات والكتب الطبية بدأت تظهر معلومات أن المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، فمن المستحسن لتغذية الدهون. بدأت هذه المعلومات تظهر بعد أن أصبح من الواضح أن دهون الخنزير تمتصها أجسامنا أسهل بكثير من اللحم. تنفس معظم محبي الدهون تنهدات بعد هذه المعلومات. ومع ذلك ، يمكن لشحم الخنزير لا يأكل فقط ، ولكن أيضا أن يعامل.
سالو هو منتج ذو سعرات حرارية عالية إلى حد ما ، حيث يحتوي على 100 غرام يحتوي على 770 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون جميع أنواع الوجبات الغذائية - هذه جرعة قاتلة ، وبالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى الذهاب في رحلة بعيدة عن المشي أو العمل والعيش في ظروف صعبة للغاية في الشمال - الخلاص. أيضا ، هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية من الدهون ضروري للأشخاص الذين يعملون في العمل البدني الشاق. بعد أن يأكل الشخص الدهون ، فإن السعرات الحرارية لهذا المنتج لا تزال تعمل لفترة طويلة. يمكن أن تؤكل كمية صغيرة من شحم الخنزير دون الحاجة إلى الحصول على الكثير من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى شحم الخنزير ، تستخدم الدول المختلفة الكروشيه ، ولحم البقر ، والدب ، لحم الخنزير الضأن في الطبخ.
دهون الخنزير: تكوين وخصائص مفيدة
تكوين الدهون يحتوي على حمض الأراكيدونيك ، والذي يشير إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة. هذا الحمض ضروري لأداء وظائف الدماغ والكبد والغدة الكظرية. بالإضافة إلى ذلك ، حمض الأراكيدونيك هو المسؤول عن التمثيل الغذائي للكولسترول في الجسم ، ويؤثر على المستوى الخلوي ويؤثر على النشاط الهرموني. بالإضافة إلى هذا الحمض ، توجد الأحماض الدهنية أيضا في محتوى الدهون: اللينوليك ، لينولينيك ، البالمتيك ، الأحماض الأوليك. من خلال عدد تركيزات هذه الأحماض الدهنية ، والدهون ليست أقل شأنا من الزيوت النباتية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدهون على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E ، وكذلك كاروتين. وبالتالي ، فإن النشاط البيولوجي للشحم هو حوالي خمس مرات أعلى من ، على سبيل المثال ، في الزبدة. هذا هو السبب في استخدامه ضروري للحفاظ على الحصانة والحيوية.
في الدهون هو الكوليسترول ، ولكن لا ينبغي الخوف منه ، لأنه لن يكون غير ضروري بالنسبة لجسم الإنسان. الكولسترول - جزء لا يتجزأ من عضلات الجسم والأغشية بين الخلايا. وهو مفيد لعضلة القلب وهو في شكل نقي ، وكذلك بالاشتراك مع الأحماض الدهنية. يكفي ببساطة تنظيم استهلاك الدهون ، وبالتالي ، لمراقبة مستوى الكوليسترول في الدم. المستوى الطبيعي هو 150-230 ملغ لكل 100 سم 3 من الدم.
استهلاك الشحم: القاعدة
الأكل المعتدل للدهون هو ضمان لفائدتها. أولئك الذين يقودون نمط حياة غير مستقر في يوم واحد من المفيد تناول ما يصل إلى ثلاثين غراما من شحم الخنزير إذا لم تكن هناك رغبة في الشفاء وزيادة الدهون في الوركين والخصر. إذا كانت الكيلوجرامات غير الضرورية موجودة بالفعل ، فيجب أن يقتصر استهلاك الدهون على عشرة جرامات في اليوم. من الأفضل استخدام الدهون ، المطبوخة وحدها ، في المنزل. يكفي فقط لملحها بطريقة جافة وإضافة جميع أنواع التوابل لذوقك وتفضيلاتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضا أن يدخن شحم الخنزير. الدهون المخزونة ، المملحة والمدخنة بطريقة سائلة ، تفقد معظم خصائصها المفيدة.
ينصح خبراء التغذية بتناول الدهون مع التوابل التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة. لن يعطي هذا النوع من التوابل الكولسترول ليشكل في الجسم. خصائص مضادة للأكسدة هي الخضروات والتوابل ، adzhika والخل.
استخدام الدهون للعلاج في الطب الشعبي
ينصح الطب البديل شحم الخنزير للاستخدام الخارجي. مع العديد من الأمراض ، فإنه يعطي تأثير علاجي جيد.
ألم في المفاصل
تذوب شحم الخنزير وتزييتهم مع المؤلم المفاصل. قم بتغطية المكان الملطخ بورقة ضغط ثم قم بلفه بقطعة قماش دافئة أو سرق أو شال ناعم. يوصى بهذا الإجراء للحصول على أفضل تأثير في الليل. سوف Salo تذوب أفضل إذا كان أول من الأرض أو تعجن مع مطحنة اللحم. في الدهون يمكنك إضافة العسل.
اصابات في المفاصل
امزج 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام مع 0 ، 1 لتر من الدهون المذابة. فرك التكوين الناتج في المفصل المصاب. قمة مع ورقة ضغط ودافئ بشال ناعم. كما هو الحال في الوصفة الأولى ، يوصى بهذا الإجراء في الليلة التي تسبق وقت النوم.
إلتهاب الثدي
من أجل وقف الالتهاب ، نعلق على الثدي قطعة من شحم الخنزير القديمة. أيضا ، يمكنك طحن شحم الخنزير أو قطع في لوحات.
الأكزيما الرطبة
خذ 2 ملعقة كبيرة. ل levaled perevoplennogo شحم الخنزير ، واثنين من بياض البيض ، 0 ، 1 كغم من عشب الليمون العشب ، 1 لتر من عصير عشب بقلة الخطاطيف. يتم خلط جميع المكونات ووضعها في مكان مظلم ، مغطاة بغطاء لمدة 3 أيام. في نهاية الفترة ، قم بتليين هذه المنطقة بالمناطق المصابة من الجلد.
وجع أسنان
قشر قطعة من الدهون من الجلد ومكان بين اللثة وسن مريض. بعد 20-25 دقيقة سوف يهدأ الألم.
كعب المهماز
إعداد مرهم من 0 ، 1 كجم شحم الخنزير غير مملحة ، بيضة واحدة من الدجاج ، 0 ، 1 لتر من الجوهر الخليك. حرك جميع المكونات واتركيها حتى تختفي الدهون تمامًا. دوري تحريك المرهم. بعد تذويب الدهون تمامًا ، يمكن استخدام المرهم. أولا ، بفك الكعب المؤلم ، نقع وسادة القطن مع هذا المرهم ونعلق. تأمين القرص بطريقة مريحة بالنسبة لك وتركها طوال الليل. شطف القدم بالماء الدافئ في الصباح. بعد تطبيق هذا المرهم في غضون خمسة أيام سيمر الحافز.
استهلاك الشحم: موانع الاستعمال
لا ينصح سالو للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. تذكر أيضا أنه عندما تستهلك الدهون ، يجب عليك اتباع مقياس ونصيحة أخصائيي التغذية.