لإعطاء الصحة وطعم منعش فقط النبيذ الطبيعي. السمات المميزة الرئيسية لها هي الخفة والتصرف الممتع.
في معظم الأحيان ، يتم تقديم النبيذ باعتباره فاتح للشهية ، وله - الوجبات الخفيفة: الجبن الخام والمكسرات والروبيان على أسياخ. أثناء تناول الوجبة ، يمكنك الاستمرار في تقديم لحم الدجاج أو الديك الرومي (أفضل - شرائح البطاطس) إلى النبيذ الأبيض ، بالإضافة إلى أطباق السمك والمأكولات البحرية. النبيذ الأحمر الجاف يحب اللحوم ، والجبن هي أكثر الشعرية وأكثر خطورة ، والخضروات ذات الذوق المشرق (على سبيل المثال ، الفلفل أو الباذنجان). ولكن بشكل عام ، لوصف جميع أنواع النبيذ في وقت واحد ليست مهمة سهلة. بعد كل شيء ، كل نبيذ له طابعه الفريد ، والذوق ، والرائحة ، حتى أنه ينتج من نوع واحد من العنب ونفس التكنولوجيا.
جوهر النبيذ الجدول الطبيعي هو أن العنب ، وعصير العنب بشكل أدق ، يهيمون على وجوههم دون أي أثر ودون أي تدخل في هذه العملية. لا يزالون يقولون: "يجف جافة". ومن ذلك ، يتجول عصير العنب فقط ، أو أن القشر مع الحفر (الهريس) يختلط ، فالنبيذ الأبيض أو الأحمر يعتمد. النبيذ الأبيض الجاف مصنوع من أصناف العنب مثل شاردونيه ، ريسلينغ ، ساوفيجنون ، فيتيسكا. لالرياح استخدام pinot noir ، saperavi ، ميرلوت. ومن هنا أسماء الخمور التي تم الحصول عليها منها.
يقولون أيضا أن اللون الأحمر هو أكثر فائدة . بعد كل شيء ، في الجلد تتركز جميع المواد الطبية التي تمر في وقت لاحق في الشراب. وللتفاخر التوت العنب لها: الكثير من العناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد) ، 30 الأحماض الأمينية ، 8 منها ضرورية ، والفيتامينات C ، B ، P و PP. ولكن الشيء الأكثر قيمة هو أن هناك مضادات الأكسدة التي لا تسمح لنا بالتقدم في العمر قبل الكائن الحي ، والمساعدة في عمل القلب والأوعية الدموية ، ورفع مستوى الكوليسترول "الجيد". بالمناسبة ، فإن حقيقة أن الفرنسيين يحبون أن يفوتوا كأسا من النبيذ الجاف الجيد في العشاء يساعدهم على التعامل مع فشل القلب والنوبات القلبية (ثبت ذلك من خلال الإحصائيات) ، وأيضا أن يكونوا دائما مشددين ونشطين. وهذا على الرغم من حقيقة أنهم مشهورين محبين لتناول الطعام. وما زالوا يعاملون النبيذ. هناك علم كامل - النبيذ العلاج ، الذي يوصي شرب الخمر بجرعات معقولة ، "المنصوص عليها" بشكل فردي ، وحتى حقنها من مستخلصها. تستخدم مواد النبيذ في مستحضرات التجميل: في شكل الحمامات واللفائف ، ويضاف الزيت من عظام العنب لمستحضرات التجميل.
كثير منا لا يقرر عن صناعة النبيذ في المنزل ، بدلا من الذهاب لزجاجة من النبيذ الجاف إلى أقرب سوبر ماركت. وهنا يمكننا أن نكون محاصرين بخيبة أمل حقيقية إذا اشترينا عن طريق الخطأ مشروبًا من مسحوق. لا تفعل ذلك وفقا للتكنولوجيا التقليدية ، ولكن عن طريق تبخر نبتة ثم تخفيف مع الماء والكحول ، مع إضافة النكهات. توافق ، الشركة المصنعة من السهل إضافة الماء والخميرة والكحول إلى التركيز من إنشاء النبيذ الطبيعي. مع مثل هذا المشروب ، من غير المحتمل أن تتعرض للتسمم ، لكن هذا ليس المذاق والرائحة والمنفعة ليست هي نفسها.
لحراسة ينبغي ورائحة واضحة للغاية.
سوف تحتاج إلى: 10 كجم من التفاح والسكر (بمعدل 250 غرام لكل 1 لتر من العصير).
قشر التفاح من النواة وقطعها. اعصر العصير ، أو على وجه التحديد ، البطاطا المهروسة (على أي حال سوف يكون مع اللب) ، وأصر على ذلك لمدة 2-3 أيام ، مع خلط العصير وتقشير الهريس. ثم اتركه وحيدا ليوم واحد. اجمع الهريس العائم. السكر يضاف إلى الذوق. إذا تم وضع السكر في أقل من 250 جرام لكل 1 لتر من العصير ، فستتم معالجة خميرة النبيذ دون بقايا وسوف يظهر النبيذ الجاف (9-11 درجة) ، وإذا كان أكثر (400 جم لكل لتر) - نصف حلو أو نبيذ حلو. الآن يتم سكب النبيذ في المستقبل في زجاجة ، والتي يمكن بعد ذلك أن تكون مختومة ، ولكن ليس أكثر من 4/5 من حجم ، مما يترك مجالا للرغوة. لتعزيز التخمر ، تجدر إضافة الخميرة. في الفلين ، تحتاج إلى إدخال أنبوب غاز ، يتم غمر طرفه في وعاء من الماء لمدة 2-3 سم ، ونتيجة لذلك ، سترى كيف تخرج فقاعات الغاز من النبيذ. إذا لم تستمر طويلا ، فإن التخمر قد انتهى. في 120-22 درجة مئوية ، وعادة ما يستمر 1-1-5 أشهر.
الآن استنزف النبيذ بلطف من الرواسب في طبق جاف معقم ، وختمه مختومة ووضعها على النضج والتوضيح لمدة 2-4 أشهر في مكان بارد مظلم. كلما تنضج ، كلما كان ألذها. يمكنك إضافة اللون ، الذوق الخاص ، قابلية الخضرة عن طريق إضافة فاكهة التوت البري المهروس ، أو الكشمش الأسود أو الفراولة ، بالإضافة إلى القرفة ، والقرنفل ، والكزبرة ، والهال في المرحلة الأولية إلى عصير التفاح.