- مرق الخضار - 750 ملليلتر
- الأرز - 300 جرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 ملليلتر
- الجمبري - 250 غرام
- بلح البحر - 250 جرامًا
- بارميزان - 75 جرامًا
- لمبة - قطعة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان
- زيت الزيتون - 50 ملليلتر
- زبدة - 30 جرامًا
نأخذ مقلاة سميكة القاع ونذوب كريم وزيت الزيتون هناك. في هذا الزيت يقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح ذهبياً. ثم نضع القدر في مقلاة الأرز الخام ونقلى مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب على الأرز امتصاص الزيت. أضف النبيذ واقلى في النار السريعة لمدة 8-10 دقائق لاستكمال الغليان من النبيذ. عندما يتبخر النبيذ بشكل كامل تقريبا - فنحن نخفض الحرارة ونصب القليل من المرق في المقلاة. كما يتبخر جزء واحد من مرق ، يتم سكب واحدة جديدة ، بحيث يتم طهي الأرز طوال الوقت في المرق. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة ، وقبل 5 دقائق من تحضير الأرز ، نضيف الروبيان وبلح البحر. يضاف الملح والفلفل ويخلط. عندما يكون الأرز جاهزاً - أخرجه من النار ، أضيفي القليل من الزبد ، رشي عليه البارميزان المبشور والأعشاب الطازجة. يقلب ويترك الوقوف لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء. القيام به! ويمكن تقديم ريستو عطرة وحساسة على الطاولة.
الوجبات: 3-4