- رأس الملفوف - 1/2 قطعة (حوالي 450 غرام)
- الملح - حسب الذوق
- البصل الأحمر - كوب 1/4
- خل النبيذ - 2 العناصر. الملاعق
- السكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكبر - 1/4 كوب
- جركنز - 1/4 كوب (زائد ملعقة طعام واحدة)
- الخردل - 2 ملعقة شاي
- مايونيز - 6 ش. الملاعق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - 1/2 ملعقة شاي
1. أجاد الملفوف للحصول على حوالي 5-6 أكواب. حرك الكرنب المقطع مع ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة أو منخل ، وضع فوق وعاء. ترك للوقوف لمدة لا تقل عن ساعة أو ما يصل إلى 4 ساعات. شطف الملفوف تحت الماء الجاري البارد. قطع الملفوف مع مناشف ورقية. ضع الملفوف في وعاء كبير. 2. قطع البصل الاحمر و gherkins. 3. تحريك البصل وخل النبيذ والسكر معاً في وعاء صغير. اتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخلطيها مع الكبر ، القِرَدة ، التتبيلة ، الخردل ، المايونيز والفلفل الأسود المطحون طازجًا. 4. تحريك الخليط الناتج مع الملفوف المقطّع ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
الوجبات: 4