- زيت زيتون - 3 ش. الملاعق
- لمبة الشمر - 1/2 قطعة (مفرومة فرماً ناعماً)
- بصل - 1/2 قطعة (مفرومة فرماً ناعماً)
- الثوم - 4 أسنان
- ملح - 1 1/4 ملاعق صغيرة
- بذور الشمر - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر المجروش - 1/8 ملاعق صغيرة
- طماطم - 780 جرام (ويفضل سان مارزانو)
- مرق الخضار - 2 أكواب
- عصير الطماطم - 2 كوب
- أوراق الريحان - 6 قطع
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- فلفل مطحون - 1 حسب الرغبة
سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف الشبت والبصل والثوم والملح وبذور الشمر والفلفل المطحون. اقلي الخضروات حتى خففت لمدة 5 دقائق. سحق الطماطم المعلبة بيديك. تضاف الطماطم في قدر ، وتزيد من الحرارة وتطهى لمدة 5 دقائق. صب عصير الطماطم ، مرق الخضار وإضافة أوراق الريحان. يُغلى المزيج ويُحرَّك المزيج ويُقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة. صب الحساء في خلاط أو معالج الطعام ، فاز بشكل جيد في عصير. يضاف عصير الليمون ويتبل بالفلفل حسب الذوق.
الوجبات: 4