شوربة الكريمة الفرنسية تختلف الشوربات الفرنسية بشكل كبير عن أطباقنا الأولى الغنية مع قطعة لحم مثيرة للإعجاب. فهي كثيرة مثل مناطق فرنسا ، مع تفضيلاتهم لهذه الأطباق. ومع ذلك ، على الرغم من تنوع الوصفات ، يمكن تقسيم جميع أنواع الحساء في هذا البلد إلى فئتين رئيسيتين: الشفافة (كونسوم) أو سميكة (حساء البطاطس المهروسة ، الشوربة الكريمية). يرتبط مظهرهم ببعض الأساطير التاريخية. ترتبط حساء الحساء والحساء الكريمي بعصر لويس الحادي عشر ، عندما تفضل النساء تناول الحساء المبشور. كانوا يخشون أن يسبب مضغ التجاعيد على وجهه. من المفترض أن الحساء الشفاف ظهر لاحقا ، في عهد لويس الرابع عشر ، الذي حصل على لقب "الملك-صن". ابتكر الطهاة الملكيون حساءًا يسمح له برؤية انعكاسه في الوعاء. تجدر الإشارة إلى أن اللحم لا يستخدم في كثير من الأحيان لإعداد الحساء الفرنسي ، ولكن الخضار ، بما في ذلك البطاطا ، يتم طهيها لفترة وجيزة قبل الطهي في الكريم أو زيت الزيتون. وشيء آخر: الحساء الذي يفضله الفرنسيون لتناول العشاء.
المكونات:- مرق الدجاج 800 مل
- البطاطا 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- سوريل العذبة 1 حفنة
- السبانخ طازجة 1 حفنة
- زبدة 30 جم
- خبز ابيض 2 قطعة
- كريم 50 مل
- الخطوة 1 إعداد المكونات التالية للحساء: مرق الدجاج والبطاطا (المبلغ يعتمد على حجم) ، والبصل ، والسبانخ ، وأوراق حميض بنسب متساوية (حزم صغيرة) ، وقطعة من الزبدة.
- الخطوة 2 يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- الخطوة 3 إرسال البطاطس إلى الغليان في مرق الدجاج.
- الخطوة 4 قطع البصل إلى قطع صغيرة.
- خطوة 5 اخمني البصل في الزبدة حتى تصبح طرية.
- الخطوة 6 نرسل البصل إلى وعاء مع البطاطا.
- الخطوة 7 أثناء طهي البطاطا ، قومي بطهي الخبز المحمص. دعونا نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات وننثره بزيت الزيتون ونحمره في مقلاة جافة.
- الخطوة 8 قطع أوراق السبانخ والحميد غسلها.
- الخطوة 9 يضاف السبانخ والحمص إلى القدر فقط عندما تصبح البطاطا طرية ، وإلا فإن الحمض الموجود في الأوراق لن يسمح بغلي البطاطا. حالما يتغير لون الحوري ، يمكن إيقاف الحساء.
- الخطوة 10 نحن فرك الحساء مع خلاط. يمكنك أيضًا مسح جزء الخضار من الشوربة من خلال منخل ، ثم تخفيف السوائل التي يتم طهيها.
- الخطوة الحادية عشر نسكب الشوربة ، نتبله بكمية صغيرة من الكريمة السميكة ، ونقدم على الفور مع البسكويت ، حيث يُسكب الحساء مع الطعام.