- الطماطم - 1.8 كيلوغرام
- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- لمبة صغيرة - قطعة واحدة
- الثوم - 2-3 الأسنان (صغير)
- الجزر المتوسط - 1/2 قطعة
- ساق الكرفس - 1/2 قطعة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الريحان الطازج - حسب الذوق
1. اجلب المقلاة بالماء ليغلي. جعل شق صغير في شكل صليب في أسفل كل الطماطم. تغمس الطماطم في ماء مغلي لمدة 10-30 ثانية ، ثم تشطف تحت الماء البارد ، أو توضع في وعاء من الماء المثلج. 2. إزالة قشر من الطماطم. 3. إذا تمت إزالته بشكل سيئ ، ضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 10 ثوانٍ أخرى. 4. قطع الطماطم إلى قطع 2-4 والضغط على وعاء ، والحفاظ على العصير. 5. ضع اللب في وعاء. أو قطع الطماطم (البندورة) كبيرة وتنهار مع الصحافة البطاطا. 6. يفرم البصل ويترك الجزر والكرفس والثوم من خلال مفرمة اللحم. تسخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. اقلي البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق. نضيف الطماطم ونغليها بخفض الحرارة. استخدم آلة بطاطس لتقطيع الطماطم. تُسكب الصلصة مع التحريك لمدة 30 إلى 45 دقيقة. إذا كانت الصلصة تبدو سميكة جدًا ، أضف عصير الطماطم إليها. استخدم خلاط مغمور لإعطاء الصلصة القوام المرغوب. الموسم 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق. يرش بالريحان الطازج قبل التقديم.
الوجبات: 6-8