طهي كعكة العسل لذيذ

تعتبر كعكة العسل من أكثر الوجبات اللذيذة لسنوات عديدة ويحبها الأطفال والبالغين على حد سواء. لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن وصفة إعدادها لم يخترعها طباخون حديثون. لأول مرة تم طهيها في بلاط الإمبراطور الروسي الكسندر الأول. ولم يكن صانع الحلويات الذي عمل الطاولة مع كعك العسل مع الكريمة الحامضة ، حتى يشك في أن زوجة الإمبراطور كانت تكره العسل. لكن تبين أن الطيبة كانت لذيذة جدا وذات ذوبان في فمي بأن إليزافيتا أليكسيفنا لم تكتف فقط بمعاقبة الطباخ ، ولكنها أمرت بطهي صانع العسل لجميع أعياد المحكمة.

كيفية تحضير كعكة العسل بشكل صحيح

بالطبع ، يمكن شراء هذه الدقة بحرية في أي محل حلويات. لكن صانع العسل المطبوخ في المنزل لن يذهب معه في أي مقارنة. لجعله لذيذًا تمامًا ، يجب مراعاة بعض القواعد:

• لجعل الكعكة غارقة ، استخدم الكريمة الحامضة مع محتوى قليل الدسم. ولكن بعد ذلك ، يجدر النظر في أنه لن يكون هناك أي طبقة شبه دسمة بين الكعك. إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر غضًا ، فاختر الكريما الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون ، ويمكن أن تزيد من الكمية في الوصفة الكلاسيكية.
• عند اختيار العسل ، استرشد بحقيقة أن الأصناف الداكنة ستعطي طعمًا ملموسًا في العجين.
• وفقا لصفة لمزيد من الكعك الخصبة ، استخدم الصودا ، ولكن إذا كنت تفضل مسحوق الخبز الاصطناعي ، فيجب إضافته في نهاية المستحضر ، يخلط مع الدقيق.

وصفة للنحاس الكلاسيكي

المكونات:

للاختبار

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر - 1 الزجاج
• الدقيق - 3 أكواب
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة. بدون تلة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل. (لإطفاء الصودا)

للكريم

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. (200 جم)
• زبدة - 200 غرام

إجراءات الطبخ

1. تحضير العجين. في حمام مائي ، هزمنا بيضتين بكوب من السكر. طهي هذا الخليط لمدة خمس دقائق ، حتى يرتفع قليلا ويضيء.
2. لا تقم بإزالة من الحمام ، إضافة العسل ومواصلة خفاقة. أضف كوبًا من الدقيق والصودا مع التحريك مجددًا. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، نسكب كوبًا آخر من الدقيق.
3. ثم صب الخل والمزيج. سوف يرتفع العجين على العينين وتصبح أكثر مسامية. الآن هو الوقت المناسب لإضافة آخر كوب من الدقيق إلى العجين ، يعجن بعناية وإزالته من حمام الماء.
4. تحتاج إلى وضع العجين على الطاولة. من الأفضل رشها بالدقيق مسبقًا حتى لا تلتصق بالسطح. دع العجين يبرد لبضع دقائق. ثم نعجنها بالأيدي إلى التجانس وتقسمها إلى ست قطع متساوية.
5. يجب تسخين الفرن حتى 180 درجة. يتم دحرجة كل جزء من العجينة في كعكة رقيقة ، وضعت على ورقة الخبز واخترقت في عدة أماكن مع شوكة.
6. يتم طهي القشور بشكل حرفي قبل خمس دقائق من اللون الذهبي الداكن.
7. لإعداد كريم مرة أخرى على حمام مائي البيض والسكر. عندما يكون الخليط متجانسًا ، أضف كوبًا من الكريما الحامضة وخفزه ، يمكنك حتى الخلط.
8. بعد ذلك ، يمكن إزالة القشدة من الحمام ، والسماح لها لتبرد قليلا وإضافة الزبدة الناعمة. مرة أخرى ، سوط كريم حتى تصبح سميكة قليلا.
9. يتم تلطيخ كل كعكة بعناية بالقشطة ، مما يجعلها تستنزف قليلاً حول الحواف. يمكن تزيين الجزء العلوي بالمكسرات أو الفتات أو الشوكولاتة المبشورة. للحلوى غارقة جيدا ، ووضعها لبضع ساعات ، أو حتى أفضل لا ليلة في الثلاجة.

لعمل كعكة عسل غير عادية في المنزل ، يمكنك تجربة طعم الكريم. على سبيل المثال ، جعلها على أساس الحليب المكثف ، وليس القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ حزمة من زبدة خففت وضربه مع خلاط للروعة. ثم تبدأ تدريجيا بحقن الحليب المكثف دون إيقاف الجلد. للحصول على طعم الشوكولاتة الكريمي ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إليه في النهاية.