عصير الطماطم للشتاء - الحصاد في المنزل من خلال مفرمة اللحم والعصارة. وصفات الطبخ مع الصور ومقاطع الفيديو

عصير الطماطم هو واحد من أكثر المشروبات اللذيذة و الصحية. من الرائع أن تشرب بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، وفي مزيج وثيق مع المكونات الإضافية ، يتم الحصول على كوكتيل لا مثيل له. للأسف ، فإن صناعة الأغذية اليوم قادرة على تقديم العصائر "الطبيعية الزائفة" فقط مع وفرة من الأصباغ والمواد الحافظة والمكثفات ومحسنات النكهة ، إلخ. الفرصة الوحيدة لرؤية منتج جيد على مائدة الأسرة هو طهي الطعام بنفسك في المنزل باستخدام مفرمة اللحم أو العصارة. ولكن قبل البدء في اختيار أفضل الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو ، يجب أن تتعرف على الحد الأدنى من قواعد المشتريات:

1. لتعليب عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء فمن المستحسن استخدام الفواكه الناضجة على النحو الأمثل. من الطماطم العقيمة سيحصل على شراب حامض ، والطماطم الطرية والمائية تفقد ببساطة طعمها.
2. في نسبة الحمض والسكر ، وأفضل لإعداد عصير هي الأنواع التالية: سلطة ، Pervenets ، خاركوف 55 ، ماياك ، سيمفيروبول ، سوثرينر ، Kolkhozny 34 ، كراسنودار.
3. أثناء إعداد شراب الطماطم في فصل الشتاء ، فإن الأدوات البدائية مثل السكين ، لوح التقطيع ، الغربال ، المصفاة ، مفتاح الربط ، المبشرة ، المغرفة ، والأواني ستكون مفيدة. مع استخدام مفرمة اللحم وعصارة ، يمكن تسريع العملية إلى حد كبير.
4. يجمع عصير الطماطم مع الكزبرة والثوم والريحان والفلفل الأحمر والأبيض والكرفس والقرنفل وجوزة الطيب. وصفات الطبخ للشتاء يمكن أن تجمع بين عصير الطماطم مع عصائر الخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري ، والجزر.
5. في تعليب استخدام علب فقط من دون أي ضرر ، والشقوق ، ورقائق. حتى أدنى زواج في إنتاج العبوة يمكن أن يتسبب في تكسير الحاوية الزجاجية.

عصير الطماطم للشتاء في المنزل - وصفة طبية مع الصورة

للحصول على 1 لتر من عصير الطماطم سوف تحتاج إلى حوالي 1.5 كجم من الطماطم. على هذا المؤشر من الضروري الاسترشاد في إعداد حاويات مناسبة أو شراء الخضروات اللازمة. يمكن تحضير عصير الطماطم للشتاء في المنزل تمامًا دون أي إضافات ، مثل منتج طبيعي 100٪. ولكن مع إضافة كمية قليلة من التوابل الباهتة ، يكتسب الشراب طعماً أكثر إشراقاً وضوحا. إعداد عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء على وصفتنا مع الفيديو - والتمتع بصيانة صحية على مدار السنة.

المكونات لإعداد عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل

• الطماطم العصير - 3 كجم
• السكر المكرر - 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح المشترك - 2 ملعقة كبيرة.
• ورقة من الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء

1. يجب أن تكون جميع المكونات المدرجة في وصفات عصير الطماطم للشتاء طازجة ونظيفة. الطماطم العصير قبل العلاج ، وغسل جيدا من أي تلوث.

2. على الطماطم المفروزة ، قم بعمل تقاطع. صب الخضروات لمدة 1-2 دقيقة مع الماء المغلي ، ثم تراجع في الماء المثلج. قشر كل الطماطم بلطف.

3. طحن الطماطم المجهزة مع خلاط. إذا لم تكن هناك أدوات مطبخ حديثة في الترسانة ، يمكنك استخدام طريقة "الجدة". للقيام بذلك ، فركها بعناية من خلال مصفاة أو مصفاة في كتلة قريبة من متجانسة.

4. صب عصير الطماطم في قدر عميق ، والملح ، وحلاوة ، وتوابل مع التوابل. طهي الأسهم لمدة 20 دقيقة على حرارة معتدلة.

5. يصفى العصير شبه النهائي من خلال منخل ناعم ويغلي مرة أخرى.

6. تغسل المرطبانات الزجاجية بسعة 1 أو 2 أو 3 ليتر في محلول الصودا. ضع الحاوية على لوح نقلي ثم احرقها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 100 درجة مئوية.

7. عصير طماطم حار ، مطبوخ في المنزل لفصل الشتاء ، يصب فوق العلب المجهزة ويغلق بإحكام بمفتاح غروب الشمس.

عصير طماطم سريع للشتاء من خلال مفرمة اللحم ، وصفة مع صورة

إذا تم إعداد عصير الطماطم السريع في فصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم فقط من الطماطم ذات الجودة العالية ، يتم تسخين المشروب إلى 82 درجة مئوية ويتم تعبئته على الفور في الجرار العقيمة. في هذه الحالة ، يكون نشاط البكتاز ، الذي يترسب جزيئات اللحم ، مكبوتًا - وبالتالي يتبين أن اتساق العصير يكون موحدًا وسميكًا. إذا تم التشكيك في جودة المادة الخام ، فمن الأفضل تعقيم التشكيل: للحصول على علبة من 0.5 لتر - 20 دقيقة ، لمدة 1 لتر - 30 دقيقة ، لمدة 2 لتر - 45 دقيقة ، ل 3 لترات - 1 ساعة.

المكونات لإعداد عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم

• الطماطم الناضجة - 6 كجم
• السكر المحبب - 1،5 ملاعق كبيرة.
• الملح ليس المعالج باليود - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة.

خطوة بخطوة تعليمات عن وصفة لعصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

1. الطماطم العصير في المبلغ المحدد في الوصفة ، شطف جيدا في الماء البارد.

2. تقطع كل الطماطم إلى عدة أجزاء ، وقطع نقطة التعلق في الساق.

3. تحضر الخضار المحضرة في مفرمة اللحم ، ثم اجعليها من منخل المطبخ.

4. اطبخي عصير الطماطم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، قبل الملح والفلفل.

5. ملء الجرار الصغيرة المعقمة مع قطعة العمل الساخنة.

6. قم بتعبئة كل وعاء من عصير الطماطم في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكنك تناول مشروبًا لذيذًا مع وصفة سريعة لفصل الشتاء تحت أغطية معدنية.

عصير الطماطم مع التوابل من خلال عصارة - وصفه خطوة بخطوة في المنزل

في الأيام الخوالي ، دون وجود أدوات مطبخ عصرية ، قامت الطوابير بتلويث الطماطم في مطحنة اللحم لساعات ، فقامت بتصفية الكعك الجماعي والضغط ، بعد تعليمات الجدّة القديمة. اليوم ، تسمى هذه العملية "العصر الحجري" فقط. الآن يمكنك إعداد عصير الطماطم مع التوابل من خلال عصارة ، مسلحين مع أفضل وصفات خطوة بخطوة والتغيرات الطازجة. جميع أنواع المعدات متعددة الوظائف تعمل على تسريع عملية الطهي عدة مرات ، وتبين أن طعم حشوة البندورة غني بشكل لا يصدق ، ولكن في نفس الوقت طازج وخفيف. ننصحك بالاحتفاظ بصفة الطماطم خطوة بخطوة مع التوابل من خلال العصارة. أنت بالتأكيد سوف نقدر ذلك إذا كنت توفير ما يكفي من الوقت للحصاد.

المكونات لإعداد عصير الطماطم مع التوابل لفصل الشتاء

• الطماطم الحمراء - 11 كجم
• السكر المحبب - 500 غرام
• البازلاء من الفلفل الحلو - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح للطهي - 170 غرام
• براعم القرنفل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خل خلوي - 270 جم
• مسحوق القرفة - 3 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر الأرض - 0،5 ملعقة شاي.
• جوزة الطيب (مسحوق) - 1 قرصة
• الثوم - 7 أسنان

خطوة بخطوة تعليمات عن وصفة لعصير الطماطم من خلال عصارة في المنزل

1. لإعداد عصير الطماطم في فصل الشتاء مع وصفة باستخدام عصارة ، يجب إعداد جميع المكونات والأجهزة مسبقا.
2. تغسل الطماطم الناضجة تحت الماء الجاري وتقطع إلى أرباع.
3. مع مساعدة من عصارة ، إعادة تدوير الطماطم ، صب عصير في حاوية بالمينا وطهيها على نار متوسطة.
4. بعد 30-40 دقيقة ، اخفض قوة الموقد وضع كل التوابل والبهارات في عصير الطماطم المغلي.
5. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تصب في التشكيل كمية الخل المحددة في الوصفة.
6. ينضج عصير الطماطم على اللتر المعالج ، أو جارتين معقمتين أو ثلاثة لترات. أدر الفأرة إلى الجزء العلوي من الأسفل وقم بتغطيتها بقطعة قماش تيري.

وصفة محلية الصنع لعصير الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء

عصير الطماطم الطبيعية غني بالحديد ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الماغنسيوم ، الكالسيوم ، الليمون وحمض الماليك ، الذي يعزز الأيض السريع. غالبًا ما يكون شراب الخضروات موجودًا في التغذية الغذائية وفي الأنظمة الغذائية لمرضى السكري المعقدين. عصير من الطماطم منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي لن تفعل الكثير من الضرر لشخصية. وفقا لكثير من الأطباء ، ولا سيما علماء المناعة ، يعتبر الطماطم منتج ممتاز - لديه جرعة كبيرة من فيتامين C ، مما يزيد من وظائف الحماية في الجسم. وبالطبع ، إلى جانب المكونات المفيدة الأخرى (على سبيل المثال ، الكرفس ، والفليفلة الحلوة ، والجزر) ، يمكن لعصير الطماطم أن يشبع الجسم بالعناصر النزرة الضرورية لفصل الشتاء الطويل. لا تؤجل في وقت لاحق ، وإعداد الشراب في الوقت المناسب. وننصحك بأفضل وصفة لعصير الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء.

المكونات لإعداد عصير الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء

• الطماطم الناضجة - 1 كجم
• سيقان الكرفس - 3 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح المشترك - 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة حول وصفة لعصير الطماطم مع الكرفس في المنزل

1. تنضج أصناف الطماطم الناضجة الغنية في الماء البارد. بلانش كل الفاكهة وقشرها.
2. قطع قطع الكرفس إلى قطع كبيرة. تقطع الطماطم المقشرة وتمرر عبر طاحونة لحم أو خلاط أو معالج طعام.
3. كتلة الطماطم تغلي في قدر عميق من المينا. ضع الكرفس في عصير مغلي واستمر في طهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. قم برش المائع الساخن من خلال منخل أو مصفاة. احرق الكتلة بخلاط غمر ، ثم اغلي.
5. يمكن معالجة الجرار الزجاجية الكاملة دون أي ضرر مع ارتفاع درجة الحرارة في الفرن أو الميكروويف. على الحاويات الساخنة ، انسكب عصير الطماطم والفلين لفصل الشتاء مع أغطية دائمة.

عصير الطماطم للشتاء في المنزل دون عصارة - وصفة الفيديو

عندما تصبح الكمية الصحيحة من الطماطم الجميلة مالحة ، مخمرة ومتبلة ، يأتي دور عصير الطماطم في المنزل دون عصارة لفصل الشتاء. لا يفقد مشروب الخضروات من الطماطم خصائصه المفيدة حتى بعد المرور بالمعالجة الحرارية ، وبالتالي فإنه يعطي الكثير من أنواع الحفظ المماثلة. وعلاوة على ذلك ، لإعداد مثل هذا الشراب اللذيذ يمكنك استخدام ليس فقط الطماطم الحمراء العصارة المثالية ، ولكن أيضا أصناف الأصفر ، والفاكهة سحق أو ناضجة قليلا. الشيء الرئيسي هو أن المواد الخام للحصاد ليست مدللة أو غير ناضجة ، وإلا فإن عصير الطماطم للشتاء في المنزل دون عصارة وفقا لوصفة الفيديو التقليدية لن يكون ناجحا للغاية. هناك العشرات من الطرق لإعداد عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل: من خلال مفرمة اللحم ، مع عصارة وبدون ذلك ، مع مكونات إضافية ، والتوابل التوابل والبهارات. وصفات عصير الطماطم الأكثر شعبية مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة التي قمنا بجمعها في مكان واحد. نأمل أن تسهل وتسريع عملية التعليب الصعبة.