أكثر من 3000 سنة ، يزين الجزر الطاولات في زوايا مختلفة من الأرض. في بعض الأطباق يتم إضافته للنكهة ، في البعض الآخر - من أجل لون مشبع مشرق. وبعض الطعام ولا تطبخ بدون هذا المكون. تعلم ربات البيوت السلافيات أن الجزر في المطبخ يمكن أن تكون مفيدة في كل يوم في أي لحظة ، لذلك يحاولن إعدادها في الشتاء لاستخدامها في المستقبل. ولكن من بين جميع المحاصيل الجذرية ، والكتلة التي يزرعها سكان الصيف في أراضيهم ، فإن أصعب ما يمكن الاحتفاظ به لفصل الشتاء هو الجزر. الخضار البرتقالي اللطيف والمفيد يسبب الكثير من الصعوبات للمبتدئين. ما هو تعقيد الحصاد وكيفية تخزين الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء ، اقرأ في مقالتنا. أفضل وصفات من الجزر في الكورية ، والتزود بالوقود مع البنجر ، lecho مع الفلفل ، سلطة مع البصل والملفوف والعديد من أكثر لذيذة ومفيدة وعملية ...
كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء في المنزل في الطابق السفلي
حصاد
الجزر التي تم جمعها قبل هذا المصطلح ، لم يكن لديك الوقت لتنضج وتتراكم ما يكفي من السكريات. تمتلئ محاصيل الجذور المعرضة بشكل مفرط بالأحماض الأمينية الزائدة وسوف تجذب الطفيليات بانتظام. في كثير من الأحيان يتم إرشاد المصطافين من لون أوراق الشجر: بداية الاصفرار - يمكنك جمع. ولكن على وجه اليقين ، يجب أن تنظر إلى المصطلح الأمثل المبين على العبوة ببذور صنف معين.إعداد محصول الجذر
مباشرة بعد جمع ، يجب أن يتم قطع قمم مع الجزر. يتم تنفيذ العملية على مرحلتين: أولا قطع الخضر قليلا فوق رأس الجزرة ، ثم قطع رأس الثمرة مع نقطة نمو الخضر. مثل هذا النظام يمنع الإنبات ويعزز تخزين أطول للجزر. بعد تشذيب الجزر يتم تجفيفها في الشمس لعدة ساعات والحفاظ على أسبوع "في الحجر الصحي" في 10-14C.فرز الجزر
يجب فحص جميع المحاصيل الجذرية مباشرة قبل الحصاد للتصدع والتعفن وأضرار أخرى. يجب تأجيل أي عينات مشبوهة لتجهيزها بالليكو أو إعادة التزود بالوقود أو السلطة. الباقي - لإنقاذ لفصل الشتاء في الطابق السفلي واحدة من الطرق المناسبة.التخزين في الرمال
للتحضير بهذه الطريقة ، تحتاج إلى رمل رطب وصندوق خشبي. سكب الرمل طبقة سميكة في القاع ، ثم ينشر الجزر ، وليس مطابقة الثمار فيما بينها ، فوق انتشار طبقة الرمل.التخزين في أكياس البولي ايثيلين
في هذه الحالة ، يتم صب أكثر من 5 كجم من الجزر في كل عبوة ، وتُترك الأكياس مفتوحة في القبو.التخزين في نشارة الخشب
الجزر المحفوظة تماما في نشارة الخشب الصنوبري التي تحتوي على phytoncides ، ومنع ظهور الفطريات والعفن.التخزين في الطين
يتم التخلص من الجزر في الطين السائل ، مما يخلق طبقة واقية على كل محصول جذري طوال فصل الشتاء.تخزين في القدور
يتم فرز الجزر عن طريق اختيار الخضار من نفس الارتفاع تقريبًا. ثم ضعها برفق رأسياً في الأواني المحضرة ، وعلى الغطاء العلوي بالمناديل المبللة. يتم تخزين القدرات مع الجزر في قبو.التخزين في القشرة
قشور البصل والثوم هي وسيلة ممتازة لتخزين الجزر. تحتوي هذه المادة على زيوت أساسية تمنع تعفن المحاصيل الجذرية.حول الدرجات
في الواقع ، للتخزين لفصل الشتاء هي مناسبة لجميع الأصناف تقريبا. ولكن هناك بعض ، وخاصة lezhkie ، التي أثبتت نفسها بأفضل طريقة منذ العهد السوفياتي. ومن بينها: موسكو في فصل الشتاء ، شانتان ، نانتسكي ، ملكة الخريف ، الكاردينال ، جروسو. معرفة كيفية تخزين الجزر بنجاح في فصل الشتاء في المنزل في الطابق السفلي ، سوف توفر أسرتك مع الخضار الطبيعية من الحديقة الخاصة بك لمدة عام كامل.الجزر للشتاء مع الثوم والزعتر - وصفات لذيذة جدا مع الصور
المكونات لوصفة لذيذة جدا للجزر لفصل الشتاء
- الجزر ، مقشرة - 2 كجم
- الفلفل الأسود البازلاء - 8 قطع.
- براعم القرنفل - 8 قطع.
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- الغار - 4 قطع.
- الثوم مقشر - 2 رؤساء
- أغصان من الزعتر - 6 قطع.
- الخل الخلوي - 200 مل
- النفط المكرر - 100 مل
- الملح المشترك - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب - 150 غرام
تعليمات خطوة بخطوة على وصفة طبية مع صورة الجزر لذيذ جدا لفصل الشتاء
- تحضير المكونات المذكورة في الوصفة: قشر ووزن الجزر ، عد التوابل والمواد الحافظة والسوائل الأخرى مع كوب.
- قشر الجزر مع قضبان نظيفة 1 سم سميكة ، طويلة - في ذروة العلبة.
- انشر بذور الخردل على قاع الحاوية المعقمة. قمة مع قضبان الجزرة العمودية. ينتشر بالتساوي على الجرار فصوص الثوم.
- اغلي الماء. أضف التوابل والزيت والخل والسكر والملح إلى الماء المغلي. اطهي التتبيلة لمدة 3 دقائق.
- مع السائل الساخن ، املأ الجزر بالجرار. تأكد من وجود نفس كمية التوابل في كل حاوية.
- إغلاق الشغل مع الأغطية في الماء المغلي. بدوره حتى يبرد. الجزر لذيذ جدا لفصل الشتاء على وصفة طبية مع الصور جاهزة!
Lecho من الجزر مع الطماطم لفصل الشتاء: فيديو وصفة
الجزر للشتاء في علب مع الخضار - وصفة فارغة مع صورة
المكونات لحصاد الجزر لفصل الشتاء في علب مع الخضار
- الجزر كبير - 5 قطع.
- سلسلة حبة الفاصوليا الخضراء - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خيار كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المياه النقية - 800 مل
- طاولة خل - 100 مل
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- خل التفاح - 50 مل
- الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات خطوة بخطوة حول وصفة للجزر مع الخضار في جرة لفصل الشتاء
- تحضير جميع الخضروات. قشر الجزر من القشرة ، وإزالة اللب من اللب والساق ، وقطع الفول قبالة الفول ، والخيار - "الحمير". قطع جميع الخضار مع شريط نفسه.
- اغلي الماء. أضيفي البهارات والملح والسكر والخل إلى المقلاة. تمتلئ الخضار المقطعة بالماء المغلي النظيف ، ثم تنتشر على الجليد ، حتى لا تفقد اللون الزاهي.
- قم بتعبئة العلب بالبخار مع البخار ، الماء المغلي أو درجة حرارة عالية في الفرن. في كل حاوية ، تحلل نفس عدد الخضروات.
- ملء الشغل مع ماء مالح الغليان. لفة الجزر لفصل الشتاء في علب مع الخضار تحت أغطية القصدير. اقلب المادة الحافظة واتركها لتبرد!
سلطة للشتاء من الملفوف والفلفل والجزر والبصل مع الخل والزيت النباتي: وصفة الفيديو
الجزر الحار في الكورية لفصل الشتاء في البنوك - وصفة لذيذة للحصاد
المكونات لوصفة إعداد الجزر حار في الكورية لفصل الشتاء
- الجزر ، مقشر - 1 كجم
- الثوم - 10 أسنان
- الفلفل الحار - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المياه النقية - 500 مل
- ملح من الحجر - 4 عناصر من ل.
- جدول الخل - 3 قطع من ل.
- حبيبات السكر 6 ملاعق كبيرة.
- النفط المكرر - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات خطوة بخطوة حول وصفة للجزر الساخن في الكورية في علب لفصل الشتاء
- قشر الجزر على مبشرة كبيرة ، والثوم - على مبشرة بخير. اثارة اثنين من المكونات جيدا.
- في الجزء السفلي من جرة معقمة تكمن قطعة من الفلفل الحار ، أعلى الجزر. صب الخضروات مع الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
- استنزاف السائل ، إضافة السكر والزيت والملح والخل والتوابل. طهي التتبيلة.
- مع ماء مالح يغلي ، أعد ملء الجزر وتغطيه بأغطية ضيقة (للثلاجة) أو بأغطية معدنية (لحجرة المؤن). قم بتدوير قطعة الشغل واتركها لمدة 10 ساعات حتى تبرد.
- إعادة حفظ في مكان للتخزين. الجزرة حار في الكورية لفصل الشتاء في علب جاهزة!
ملء لفصل الشتاء مع البنجر والجزر لبرش - وصفة لذيذة
المكونات لإعداد borsch للتزود بالوقود لفصل الشتاء مع البنجر والجزر
- الجزر ، مقشر - 1 كجم
- البنجر مقشر - 1 كجم
- البصل - 1 كجم
- الطماطم - 1 كجم
- زيت نباتي - 200 مل
- الأرض الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
- جدول الخل - 3 قطع من ل.
- ملح من الحجر - 2 قطعة من ل.
- السكر المحبب - 0.5 ملاعق كبيرة.
تعليمات خطوة بخطوة على وصفة لملء الجزر والبنجر لفصل الشتاء
- مقشر البصل والبنجر صر على مبشرة كبيرة. تقطع المصابيح إلى مكعبات صغيرة. بلانش الطماطم ، ثم تمر من خلال طاحونة اللحم.
- يوضع السكر مع الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- البصل مع الجزر والملح والفلفل. صب معجون الطماطم في مقلاة واطبخها معا لمدة 7-10 دقائق.
- تُمزج جميع المكونات الناتجة في طبق عميق ، وتُخلط مع الخلّ وتُخفق لمدة 3-5 دقائق.
- انتشار بورش للتزود بالوقود على الجرار العقيمة نصف لتر أو "المايونيز". اقلب الأغطية لفصل الشتاء.
سلطة الجزر مع الفلفل لفصل الشتاء: فيديو وصفة
الجزر المتبل مع البصل لفصل الشتاء - وصفة مع الصورة
المكونات لحصاد الجزر المتبل مع البصل لفصل الشتاء
- الجزر الطازج - 1،5 كجم
- بصل - 3 قطع.
- بذور الكرفس - 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة
- ملح من الحجر - 0.5 ملعقة شاي.
- الزنجبيل المفروم - 0.5 ملعقة شاي.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- خل التفاح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- المياه النقية - 2 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة تعليمات حول وصفه من الجزر المخللة مع البصل لفصل الشتاء
- الجزر ، ومناسبة للحصاد لفصل الشتاء ، قشر وقطع في حلقات سميكة. طهي الخضار لمدة 2 دقيقة في الماء المغلي لتليينها قليلا.
- في طبق منفصل ، اطبخ التتبيلة من الكمية المحددة من الماء والملح والسكر والبهارات والخل. وضع حلقات الجزرة المعالجة والبصل المفروم في ماء مالح ساخن.
- في الجرار العقيمة نصف لتر ، ضع فراغًا خفيفًا.
- للتخزين في الثلاجة ، تحرق مع الماء المغلي كابيرون الأغطية ضيقة. لحجرة المؤن أو قبو ، تعقيم المعادن.
- ختم الجزر مخلل مع البصل لفصل الشتاء والاختباء على الرف البعيدة بعيدا عن أشعة الشمس.