الصلصات للدجاج
يوزع الجوز (50 جم) الخلاط على كتلة متجانسة. في خليط الجوز ، أضيفي 200 مل من مرق الدجاج ، الثوم المسحوق ، الملح ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود المطحون واخلط جيدًا.
- خردل
مزيج 300 مل من كريم 35 ٪ مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مرق الدجاج وتتبخر الخليط حتى اتساق شراب سميك. الملح والفلفل ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الحبيبي وإزالة الفور من الحرارة.
- مايونيز
تذوب 30 غرام من الزبدة ، إضافة 50 غرام من الطحين ، 2 البصل المخبوزة. إجهاد لمدة 3 دقائق. في 3 أكواب من مرق الدجاج ، تمييع 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل و 200 غرام من القشدة الحامضة. مزيج كلا الجماهير.
- دسم
دقيق Spasseruyte (ملعقة طعام) في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة. إضافة ، مع التحريك المستمر ، 150 مل من مرق الدجاج ، ثم كريم. امسك لمدة 3 دقائق. على النار ، واثارة. أضف 2 فصوص من الثوم المضغوط.
دجاج سوفليه
اسلقي الدجاج فصل اللب ومرات عدة تمر من خلال طاحونة اللحم. حسنا فرك الكتلة الناتجة ، إضافة الملح والصفار الخام ، كريم ، والجلد في رغوة سميكة والبروتينات الخام والملح ويخلط بلطف كل شيء. ضعي القدر على زبدية بالزبدة ، ثم ضع السطح ، ورشه بالزيت وخبز النوفلي في الفرن. يتم تقديمه في مقلاة يتم فيها خبز النقع.
- الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم -3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- زبدة 1 ملعقة كبيرة. الملاعق
- ملح
حساء الدجاج مع الفاصوليا
- دجاج
- الفاصوليا -200 غرام
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الشمر - 1 الجذر
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مرق الدجاج
- الطماطم المتبلة - 400 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس - حزمة
- إكليل الجبل الجاف 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أسود مطحون
اسلق الدجاج في 1.5 لتر من الماء. خذ الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة. يُسكب الفاصوليا مع 6 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على النار حتى يغلي ويقلل من الحرارة عن طريق إزالة الغطاء لمدة 10 دقائق. أزلت من حرارة. غطاء واسمحوا الوقوف لمدة 1 ساعة. استنزاف وشطف الفاصوليا. يوضع البصل والجزر ، وجذور الشمر المفروم ، والثوم والبقدونس وإكليل الجبل والفلفل في القدر. أعلى مع الفاصوليا ، صب في مرق الدجاج. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. يوضع في الدجاج المقطّع والطماطم والملح والفلفل. غط وابق على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
دجاج مشوي بالليمون وإكليل الجبل
في وعاء صغير ، مزج روزماري جافة وجديدة ، الثوم المسحوق. فرك هذا الخليط الدجاج من الداخل والخارج. نقطع الليمون إلى نصفين ، نستخرج العصير منها ونطهوها. يرجى الملح. ضع نصفين الليمون داخل الدجاج. نعلق الجلد من الرقبة إلى الجزء الخلفي من الدجاج مع مسواك ، وربط الساقين والظهر ، أضعاف الأجنحة تحت الظهر. ضعي صينية الخبز مع الدجاج في الفرن ، المسخن إلى 190 درجة ، لمدة ساعة ونصف. من وقت لآخر ، قم بتسخين الدجاج مع النسغ والدهون. خذ الدجاج من الفرن ، وغطّ بمنشفة ورقية ودعها تقف لمدة 10 دقائق.
- إكليل الجبل الطازج 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- جفاف روزماري 2 ملعقة شاي.
- الثوم - 2 فصوص
- الدجاج اللاحم -1 قطع.
شرحات في كييف
نضع الدجاج على الظهر ، نفرم الأجنحة ، ننتقد بلطف على طول الضلوع بسكين حادة لفصل الشرائح من الجانبين. قطع الثدي مع عظم العضد. تبين وجود ثديين على العظام وقطعة صغيرة من شرائح داخل كل قطعة. قشر شرائح من الجلد. وضعها مع الداخل. مع شريحة صغيرة ، إزالة الأوتار. قطع شرائح من الوسط على طول الجانبين وتنتشر كل قطعة في شكل كتاب مفتوح. ضع بين طبقتين من فيلم الطعام وفاز بلطف. تحضير التعبئة. قطع البقدونس أو الشبت ناعما. الزبدة الناعمة الممزوجة بالخضر المقطعة والملح والملعقة تشكل حشوة على شكل مخاريط صنوبر. وضعها في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق. فيليه المملح والفلفل. في وسط شرائح كبيرة تكمن حشو. أغلقها بعناية مع شريحة صغيرة من جميع الجوانب ، لتشكيل شريحة من شكل ممدود بحيث لا يوجد لديه ثقوب. تنظيف شرحات في الفريزر لمدة 7-10 دقائق. في وعاء ، ضرب البيض قليلًا مع قليل من الملح. في آخر ، صب الخبز المطحون. تراجع الكستليت في البيض ، ثم لفة في فتات الخبز. مرة أخرى تراجع إلى بيضة ومرة أخرى لفة في فتات الخبز للحصول على بريدينج مزدوجة. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي (من الناحية المثالية يجب تغطية الغطاء). شرائح اللحم المفروم من الجانبين إلى قشرة ردية (حوالي 5 دقائق). وضعها على ورقة الخبز ووضع في فرن مسخن لمدة 180-190 درجة لمدة 10 دقائق. إزالة من الفرن ، وخدم على الفور.
سلطة مع البروكلي
تحضير الصلصة. لهذا ، في وعاء صغير ، قم بخلط المايونيز الخفيف أو صلصة السلطة مع خل التفاح. تغلي القرنبيط في الماء المملح لمدة 6-8 دقائق. بارد ، تفكيكها في النورات. لف صدور الدجاج بالرقائق وضعيها لمدة 6-10 دقائق في فرن مسخن إلى 180 درجة. الثلاجة. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى متموج. قطع إلى قطع صغيرة من التفاح الأحمر والدجاج. في وعاء كبير ، يُضاف القرنبيط المسلوق وشرائح الدجاج والتفاح. إضافة صلصة piquant ويرش مع لحم الخنزير المقدد متموج.
دجاج مع الفطر في صلصة الطماطم
- الدجاج 1 جهاز كمبيوتر.
- دجاج مبرد دسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الفطر -100 جم
- صلصة الطماطم - 150-200 جم
- البقدونس - حزمة
- ملح
يُضاف الملح إلى الدجاج ويُقلّى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نفرم الفطر ونضيفه إلى القدر ونضيف إليه دجاج الدجاج ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قطع الدجاج المقلي إلى أجزاء صغيرة أو على قطع أصغر مع عظام. اطوي الدجاج في طبق مقاوم للحرارة ، أضيفي الفطر المطهو ، صببت صلصة الطماطم واطهيها لمدة 15-20 دقيقة ، وأغلق الأطباق بغطاء. قبل التقديم ، رش الدجاج مع الأعشاب المفرومة. مقبلات مع البطاطا المقلية.
حساء الدجاج مع الكاري والأرز والتفاح
تُقلى في قدر كبيرة الحجم من الكرفس المفروم وزيت الزيتون والجزر والبصل لمدة 5 دقائق. اسلقي الدجاج وأزليه من المرق وخالي من العظام. نقطع الدجاج. تضاف في قدر 800 مل من المرق والتفاح المفروم والأرز والكاري والزعتر المجفف. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة. يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا. مزيج كريم و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين والملح وتصب في قدر. تغلي مع التقليب حتى تصبح سميكة حتى تظهر الفقاعات. يُضاف الدجاج ويُمزج ويُقدّم مرة أخرى.
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- أبل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز طويل الحبوب - 50 جم
- كاري -2 ملعقة صغيرة.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الدجاج -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زعتر مجففة
- ملح
ساندويش "قيصر"
- صدور الدجاج - 4 قطع.
- خلع الملابس لسلطة قيصر 100 غرام
- زيت الزيتون - 4 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 السن
- كعك من ciabatta (أو البرغر للهامبرغر) 4 قطع.
- أوراق صغيرة من سلطة الرواية 8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مبشور بارميزان -50 جم
- فلفل أسود مطحون
تقلى صدور الدجاج على المشواة لمدة 12-15 دقيقة ، بمجرد التقليب. لمدة 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة ، شحمهم بنصف سلطة. مزيج زيت الزيتون والثوم المسحوق. قطع سياباتا في النصف وتزييت الشرائح مع الخليط الناتج. مكان على استجواب لمدة 2-3 دقائق. إعداد شطيرة: في النصف السفلي من سياباتا ، وضع قطع الدجاج في قطع عدة ، ثم أوراق الخس ، صب الصلصة ورشي مع الجبن والفلفل. تغطية النصف الثاني.
لفائف الدجاج مع المشمش المجفف والريحان
لصلصة البيستو ، يخلط الريحان ، المشمش المجفف ، الجوز ، البارميزان المبشور ، زيت الزيتون والثوم في الخلاط. شطف صدور الدجاج واتركها جافة بمنشفة ورقية. اقطعها إلى النصف. ضرب قليلا كل نصف الثدي ، قبل التفافه في فيلم الغذاء ، من المركز إلى الحواف ، إلى سمك ما يقرب من 4 ملم. يرجى الملح. تزييت الثدي مع صلصة البيستو. لف لفة من منهم وربط الحواف مع مسواك خشبية. تقلى اللحم على الشواية لمدة 18-20 دقيقة ، وتحول مرة واحدة. 5 دقائق قبل الانتهاء ، دهن الشحوم مع مربى المشمش.
- باسيل - عدة فروع
- المشمش المجفف - 70 غرام
- الجوز -50 جم
- بارميزان مبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الثوم - 2 فصوص
- صدور الدجاج -2 pcs.
- مربى المشمش -50 جم
- ملح
دجاج التبغ
- الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمن
- ملح ، فلفل أسود مطحون
إزالة جثث الموتى من الدجاج على طول البطن ، وتكشف عن فوز طفيفة بحيث يأخذ شكل مسطح. أضعاف أجنحة الدجاج إلى الخلف. الملح والفلفل على كلا الجانبين. ضعي الدجاج على مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة ، وقم بتغطيتها ووضعها عليها. يُقلّى المزيج على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُقلب ويُقلى حتى يتمّ ، حوالي 15-20 دقيقة أخرى. لطبق جانبي ، يقدم البطاطا المقلية أو الطماطم ، بشكل منفصل في قارب المرق - الثوم ، يفرك بالملح والمتبل مع المرق.
دجاج ستيك الدجاج
قم بتمرير اللُّب معًا في الخبز الأبيض الممزوج باللبن من خلال مفرمة اللحم ، ثم نضيف الملح بالملح المفروم والزبدة الناعمة. اثارة جيدا. أعمى كرات اللحم المفروم الصغيرة ، مبطنة بالأيدي مغموسة بالماء. تزييت stewpan مع الزبدة ، ووضع شرحات في ذلك ؛ صب 1-2 كوب من مرق. غطّي الأطباق بغطاء واغلي لمدة 15 دقيقة في درجة الغليان المنخفضة. يُسكب الطبق على طبق ، ويُسكب الزبدة المذابة. للتزيين ، تقدم عصيدة الأرز المتفتت مملوءة بالزبدة.
المعكرونة مع الليمون والدجاج
- معجون بيني - 230 غرام
- البازلاء الخضراء - 200g
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- صدور دجاج - 340 جم
- البصل الأحمر 1 جهاز كمبيوتر.
- المارجور الجاف 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 4 denticles
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البردقوش الطازج
قم بإعداد العجينة كما هو موضح في العبوة. قبل دقيقة واحدة من لصق جاهزة ، إضافة البازلاء. يصفى ، يضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة. اقليها لمدة 3-4 دقائق على زيت الزيتون على نار متوسطة مع البصل المفروم مع التقليب بشكل متكرر. الموسم مع المردقوش الجافة ، والثوم المفروم ناعما ، إضافة عصير الليمون. انتظر لدقيقة أخرى يخلط المعكرونة برفق مع قطع الدجاج وأوراق البردقوش الطازج ويقدم مباشرة على المائدة.
سلطة باريسية مع الدجاج
أعصر العصير من برتقالة واحدة. طحن تلذذ. يُحضّر التتبيلة: مزيج المذاق ، 70 مل من العصير ، 4 فصوص من الثوم المفروم ، والعسل والزعتر. تُسكب صدور دجاج التتبيلة ، ضعها في كيس بلاستيكي ثم تُنقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم تُقلبها عدة مرات. نأخذ الدجاج ونضعه على صينية خبز ، نتبل بالملح والفلفل. زريعة حتى تصبح جاهزة لمدة 12-15 دقيقة ، بمجرد تسليمها. تحضير الصلصة: مزج زيت الزيتون ، خل النبيذ ، عصير البرتقال المتبقي ، 2 فصوص من الثوم المسحوق ، الكراث المفروم ، الملح والفلفل في وعاء مع غطاء ملتوي. أغلق الغطاء واهتز. وضع أوراق السلطة على لوحات ، ووضع الفلفل الأصفر الحلو مقطعة إلى شرائح عليها. قطع لحم الدجاج في شرائح ووضع على لوحات. يقسم البرتقال المتبقي إلى شرائح ويزينها بسلطة. صب الصلصة المطبوخة.
الدجاج في عجلة من امرنا باللغة التايلاندية
- حليب جوز الهند غير المحلى 150 مل
- زيت الزيتون 50 مل
- صدور الدجاج - 4 قطع.
- زيت عباد الشمس -1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البصل الأخضر 10 ريش
- الفول السوداني المسكر - 50 غ
- الزنجبيل المطحون
- فلفل أسود مطحون
في وعاء صغير ، اخلطي حليب جوز الهند وزيت الزيتون والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود. في مقلاة كبيرة تقلى صدور الدجاج على زيت عباد الشمس لمدة 8-10 دقائق. تُحضّر الصلصة: يُوضع البصل الأخضر المقطّع في مقلاة ويُقلّى ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف خليط من زيت الزيتون وحليب جوز الهند. طهي الطعام ، واثارة ، حتى تظهر فقاعات كبيرة. ضع صدر الدجاج على أطباق (كزينة يمكنك استخدام الأرز) وصب صلصة الزنجبيل وجوز الهند. أعلى مع الفول السوداني المسحوق.
الرقاق مع حشوة التوابل
شطف صدور الدجاج ، واتركها جافة بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى نصفين وملح. في قدر كبيرة ، يخلط البصل المفروم ، الكزبرة المفرومة ، نصف فلفل الفلفل الحار المجفف والثوم المسحوق. ضعي صدور الدجاج هناك ، وأضف الماء حتى يغلق اللحم بالكامل. اجلب ليغلي وخففي الحرارة. اطبخي ، غطاء مع غطاء ، 15-20 دقيقة. خذ لحم الدجاج واقطعه إلى قطع صغيرة. سخن في مقلاة على نار متوسطة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت. ضع البصل المتبقي والفلفل الحار. يُضاف الدجاج ، 2 كوب من صلصة الطماطم والفلفل الأخضر المفروم. اجلب ليغلي وخففي الحرارة. يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. في مقلاة متوسطة ، قم بتسخين كوب واحد من الزيت النباتي. زريعة بسرعة في ذلك واحد بعد التورتيلا التورتيلا (لمدة 10-15 ثانية لكل منهما) والدهون الزائدة الجافة مع المناشف الورقية. وضعت على الفور كل كعكة بالقرب من حافة حوالي 70 غرام من لحم الدجاج المشوي ولفائف لفة. أضعاف كل شيء في طبق الخبز مدهون وصب بقايا صلصة الطماطم. تغطية مع احباط. اخبز في فرن مسخن لمدة 180 دقيقة. إزالة الرقاقة ، مع رش الجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى ، بحيث ذاب الجبن. يرش الطبق مع شرائح الزيتون والبصل الأخضر المفروم. تقدم مع الكريمة الحامضة.
سلطة الدجاج والمعكرونة المشوية
تقلى صدر الدجاج على الشواية لمدة 12-15 دقيقة وباردة. قطع الى قطع كبيرة. تغلي المعكرونة حتى النصف المطبوخ ، بحيث يشعر شعر قسوة قليلا ، واستنزاف المياه وبارد. في وعاء كبير ، أضيفي الدجاج المقلي ، المعكرونة ، السبانخ المفروم ، الخرشوف المخلل ، قطع العنب إلى نصفين ، التوت البري والبصل الأخضر المفروم. بشكل منفصل ، قم بخلط المايونيز والخل والملح والفلفل. املأ هذا الصلصة بسلطة ، اخلطيها برفق واتركها في الثلاجة لمدة 4 - 24 ساعة. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع شرائح اليوسفي المقشرة.
بيتزا بيكاديللي
- Ciabatta - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة السالسا - 200 غرام
- دجاج مسلوق أو لحم ديك رومي - 400 غ
- التوت البري -100 ز
- زيتون بدون حفر - 100 جم
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللوز - 100g
- الجبن المبشور - 200 غرام
- سيلانترو - عدة فروع
- القرفة والكمون
ضع سياباتا على ورقة الخبز. تُمزج صلصة السالسا والقرفة والكمون في وعاء صغير. انشر الخليط مع الخبز. ضعي فوق الدجاج المفروم ، والتوت البري ، والزيتون المقطّع ، والبصل الأحمر ، والخواتم المفرومة ، واللوز المفروم. ضعي الفرن في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة 10 دقائق. خذ ورقة الخبز من الفرن ، ورش البيتزا مع الجبن المبشور وخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى. يرش بالكزبرة المسحوقة ويقطع ويخدم على المائدة.
الدجاج مع الكاري وحليب جوز الهند
- دجاج لحم بدون بشرة 750 جم
- معجون الكاري الأحمر 50 جم
- زيت الزيتون -1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بصل كبير 1 قطعة.
- حليب جوز الهند المعلب - 350 مل
- أرز لايم - 1 ملعقة صغيرة.
في وعاء ، اخلط قطع الدجاج مع معجون الكاري. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. تسخين مقلاة على نار متوسطة ، تصب في زيت الزيتون ، تقطع قطع البصل والدجاج إلى قطع كبيرة. تقلى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. ثم نقل كل شيء من مقلاة إلى لوحة. صب دقيق حليب جوز الهند في المقلاة ، طوال الوقت ، مع التحريك ، بحيث لا يحترق. أضيفي الجزر والليمون المفروم ناعماً. جلب ليغلي ، والحد من الحرارة وتقلى ، دون تغطية ، حوالي 5 دقائق ، حتى أن أحمر خدود الجزر. ضعي الدجاج في المقلاة مرة أخرى واطهي ، بدون غطاء ، لمدة 3-5 دقائق قبل أن تصبح سميكة. يقدم مع الأرز والكزبرة ، مزين برقائق جوز الهند.
الدجاج مع المانجو والفلفل الحار
تحضير الصلصة: مزيج "الصلصة" ، صلصة الثوم والزنجبيل المبشور والثوم سحقت. يُحرّك الخليط على الزيت النباتي لمدة 10 ثوانٍ. أضف صدر الدجاج إلى قطع صغيرة. تقلى ، واثارة ، 3-4 دقائق. حرك الدجاج إلى الحواف. جعل "نافذة" في منتصف عموم ووضع الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح. تقلى لمدة 1 دقيقة. نضيف الصلصة ثم نضعها في شرائح رقيقة من المانجو. يقدم مع الأرز.
- توابل المربى "صلصة المانجو"
- صلصة الثوم الحار
- الفلفل الحار -2 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي 2 ملعقة شاي.
- الفلفل الحار 1-3 قطع.
- صدور دجاج 500 جم
- أحمر حلو
- مانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز المسلوق - 400-500 غرام
لفات مع الزنجبيل والمشمش المجفف
مزيج في وعاء من المشمش المجفف والتوت البري والعسل والزنجبيل. في وعاء آخر ، قم بخلط البقسماط ، والبقدونس المفروم ، والدقيق ، والجبن ، والفلفل الحلو ، والسكر ، والملح ، والفلفل ، والأوريجانو ، والثوم ومسحوق البصل. إضافة مسحوق الخبز ويعجن إلى اتساق الفتات الناعمة. صب الخليط في لوحة صغيرة. في لوحة أخرى ، سوط البيض. قطع صدور الدجاج إلى نصفين على طول. قم بضرب كل نصف بشكل خفيف بوضعه بين طبقتين من أفلام البولي إيثيلين ، حتى سماكة 7-8 مم. ضع حوالي 14 كوب من مزيج العسل في منتصف كل صدر دجاج. أضعاف القوائم وآمنة مع عيدان الأسنان. تراجع في البيضة ، ثم إلى البسكويت. قم بلف اللفائف في طبق خبز مدهون بالزبدة ووضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. إزالة المسواك وتقديم الطبق على الطاولة ، وزينت البقدونس المفروم.