- كوسة - 1 كيلوغرام
- البطاطا - 250 كجم
- الجبن الطري - 150 كجم
- القوس - 1 قطعة
- الثوم - 1 الأسنان
- البصل الأخضر - 20 جرامًا
- البقدونس - 20 جرامًا
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- مرق الخضار - 850 ملليلتر
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
1. اغسل الكوسة واقطع القمم والاسفل ثم اقطعها في دوائر بسماكة حوالي 1 سم ، ثم قشري البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 1 سم ، قشرها واقطع البصل. قشر وثوم ناعما الثوم. نفرم البصل الأخضر والبقدونس. سخني الزيت في قدر على نار خفيفة واضيفي البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار. يُضاف البطاطا المقلية ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يحرك المزيج بشكل متكرر ، حيث يمكن أن تلتصق البطاطس بقاع المقلاة. يُضاف الكوسا والثوم ويُطهى لمدة سبع دقائق أخرى. يحرك المزيج بشكل متكرر بحيث لا تلتصق المكونات بالقاع. 2. صب مرق الخضار ، إضافة الملح والفلفل وتقديمهم إلى درجة الغليان. قم بتسخين النار واطبخي على النار التالية لمدة 12 دقيقة. الحساء يجب بالكاد يغلي. طحن الحساء في الخلاط حتى سلس. صب الحساء مرة أخرى في المقلاة ووضعها على نار ضعيفة. أضيفي البصل الأخضر والبقدونس والجبن. ضجة للسماح للجبن لتذوب تماما.
الوجبات: 4