- الدقيق - 1 1/2 كوب
- نشا الذرة - 1/4 كوب
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- دقيق الذرة الصفراء - 1/2 كوب
- السكر - 2/3 الكؤوس
- الليمون ، قشر - 1 قطعة
- زبدة درجة حرارة الغرفة - 240 غرام
- مستخرج من الفانيليا - ملعقة صغيرة (أو 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز)
1. في وعاء متوسط الحجم يخلط الدقيق والنشا والملح معا. يخلط مع دقيق الذرة ويوضع المزيج جانبًا. يمزج المزيج السكر والملح معاً ، حتى يصبح السكر مبللاً ومعطرًا. أضف الزبدة ومستخلص الفانيليا ، اخفق الخلاط بسرعة متوسطة حوالي 3 دقائق. خفض سرعة الخلاط إلى منخفض وإضافة المكونات الجافة. لا سوط طويلة جدا. باستخدام ملعقة مطاطية ، ضع العجين في كيس بلاستيكي. هذا لأن العجين لزج جدا. 2. ترك الحقيبة مفتوحة ، وضعها على سطح العمل ولفه في مستطيل بقياس 22X26 سم وسمكه حوالي 6 ملم. اضغط على الكيس لإزالة كل الهواء ، أغلقه وقم بتبريد العجين في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سيتم تخزين العجين المختوم في الثلاجة لمدة يومين. سخن الفرن إلى 175 درجة وبطانة صفائح الخبز مع ورقة رق أو الحصير السيليكون. ضعي العجينة على لوح التقطيع ، وقم بتقطيع العبوة وتجاهلها. بعد أن تسلّحها مسطّح وسكين حاد ، قصّ العجينة إلى مربعات حجمها 3.5 سم ، ثم ضع البسكويت على أوراق التحميص واخترقها برفق 1-2 مرات باستخدام شوكة خلالها. 3. ضع صينية الخبز في الفرن وخفض درجة حرارة الفرن على الفور إلى 150 درجة. أخبز البسكويت لمدة 25-30 دقيقة ، وتحويل لوحات الخبز وتغييرها في منتصف وقت الطهي. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ذهبية اللون. ضعها على رفوف لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.
حصص: 10-15