- البيض - 4 قطع
- زبدة - 50 غرام
- السكر البودرة - 110 غرام
- سكر الفانيليا - 15 جرامًا
- الدقيق - 125 جرامًا
- رقائق اللوز - 30 جرام
ضعي 4 بيضات في وعاء من ماء الصنبور الساخن واتركيها لمدة 10 دقائق للحفاظ على دفئهما. إذا كان البيض في الثلاجة ، اتركه لمدة 20 دقيقة ، وقم بتحديث الماء الساخن. أيضا ملء وعاء ، والتي سيتم بعد ذلك ضرب البيض والماء الساخن ، لذلك يدفأ حتى. هذا يرجع إلى حقيقة أن البيض يجب أن يكون دافئا عند الجلد ، مما يحسن من هيكلها. في هذه الأثناء ، أعد الزبدة: تذوب 50 غرام من الزبدة على نار هادئة واتركها على النار حتى تكاد تتوقف عن الغليان. أزلت من حرارة. سخن الفرن على 200 درجة مئوية في وعاء جاهز ، دافئ وجاف لتحطيم البيض ، أضف 110 غرام من السكر البودرة و 15 جرام من سكر الفانيليا. يُخفق على الفور بسرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. قلل السرعة وأضف الزيت ، صب كمية قليلة (من خلال غربال لإزالة جميع الشوائب التي تبقى بعد التسخين). يضاف الدقيق من خلال منخل. وبسرعة فائقة مزج الدقيق مع خفاقة. هام: هذا جزء صعب. عند خفق البيض ، تحولت العديد من الفقاعات الصغيرة إلى الخارج ، مما يجعل رغوة العجين والملمس الصحيح. تحتاج إلى خلط الدقيق بأسرع وقت ممكن (في غضون 30 ثانية ، إن أمكن) بحيث لا تسقط العجينة. ضع فيلم طعام في قاع القالب. يمكنك أيضًا صب بعض رقائق اللوز. صب العجين في قالب وأخبز لمدة 20-25 دقيقة. وضع الساخنة على صر.
حصص: 10