اللحوم في مرق الخردل ، العصير واللحوم اللذيذة بشكل لا يصدق ، منقع والمخبوز في ماء مالح الخردل ، مع الحبوب من الخردل الأسود والأبيض والطماطم المجففة والكزبرة والأعشاب الطازجة! شريحة لحم الخنزير على الضلع هي واحدة من الأجزاء الأكثر قيمة من الذبيحة لحم الخنزير ، وطهيها بهذه الطريقة ، وسوف يرضي عشاق وجبة لذيذة وجميلة! باقة رائعة من النكهات والروائح! طبق احتفالي حقيقي!
المكونات:- لحم الخنزير ختم على الضلع (لحم الخنزير المقدد) 1500 غرام
- باسل الأخضر الطازج 0.2 حفنة
- البقدونس الطازج 0.2 حفنة
- الثوم 2 فصوص
- الخردل 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل في البذور 1 غرام
- الخردل في بذور سوداء 1 غرام
- الكزبرة الجافة 3 ملعقة شاي.
- الطماطم المجففة مع توابل 2 غرام
- زيت الزيتون 100 مل
- ملح 4 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 غرام
- الخطوة 1 نحن بحاجة لحم الخنزير مع جزء ضلع ، البقدونس الطازج والريحان الأخضر ، والخردل ، وبذور الخردل الأبيض والأسود ، والطماطم المجففة مع التوابل (التوابل جاهزة مختلطة) ، وبذور الكزبرة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- الخطوة 2 خلط التوابل الجافة: الطماطم المجففة مع الزعتر ، وبذور الخردل الأسود والأبيض ، والكزبرة والملح والفلفل الأسود المطحون. إثارة.
- الخطوة 3 أضف الثوم المسحوق ، الخردل الجاهز ، صب في زيت الزيتون.
- الخطوة 4 إضافة البقدونس المفروم والريحان. حرك الخليط الحار لدينا.
- الخطوة 5 في اللحمة نصنع ثقوبًا ضحلة بسكين رقيق حاد ، وننشرها في شكل معين ونغطيها تمامًا بالملاج ، من جميع الجوانب ، كما لو كنا نستخدمها في اللحم. تُغطى وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تُدَور وتُفرك الماريدين بشكل دوري.
- الخطوة 6 بعد ذلك ، لفها في رقائق ، ثم ضعها في كم للخبز وأخبزيها لمدة 50 دقيقة في 170-180 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكنك قطع الأكمام أو إزالة الرقاقة ، بحيث يشكل اللحم قشرة مقلية. نحن نخدم على الفور بعد الطهي ، وقطع إلى أجزاء ، وتوجيه أنفسنا على طول الأضلاع.