- السبانخ - 300 غرام
- زبدة - 1 فن. ملعقة
- لمبة - قطعة واحدة (مكعبات)
- الثوم - 2 الأسنان
- الريكوتا - 1 كوب
- البيض - 2 قطعة
- بياض البيض - 2 قطعة
- بقدونس - 2 ش. الملاعق
- الشبت - 1/4 كوب
- جبنة بارميزان - 1 كوب
- الكمون - 1/4 ملاعق صغيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل طازج مطحون - 1/4 ملعقة شاي
- اختبار فيلو - 8 قطع (ورقة)
سخن الفرن إلى 190 درجة. قم بتقطيع أوراق السبانخ بشكل خشن ، ضع جانباً. تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح طرياً حوالي 3 دقائق. إضافة السبانخ ، وتقلى أخضر زاه ، حوالي 2 دقيقة. ضع الخليط في مصفاة للتبريد. اضغط برفق باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي سائل زائد. في وعاء متوسط ، يخلط الريكوتا والبيض وبياض البيض والبقدونس والشبت والبارميزان والكمون والملح والفلفل. أضف إلى خليط السبانخ المبرّد ، ضع جانباً. تبلل منشفة الصحون بالماء ، ضعيها جيدًا. ضع العجين على سطح العمل. تغطية مع غلاف بلاستيكي ، ثم منشفة. رش قليلا كعكة عموم بالزيت. الحصول على 1 ورقة من العجين ، وضعت في شكل معدة ورش طفيفة مع النفط. كرر مع الأوراق المتبقية ، مع رش كل ورقة النفط. توزيع الملء بالتساوي على القمة. اخبز حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 1 ساعة. اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضه وقدميه.
الوجبات: 6-8