سمك السلمون
في هذه اللحظة ، يعتبر سمك السلمون الأسماك الأكثر فائدة في تغذية الإنسان. لديها الكثير من زيت السمك ، وهو ضروري للجمال والصحة وشخصية جيدة التناسب. يجب تناول أطباق من الأسماك القيمة ، مثل سمك السلمون ، مرتين في الأسبوع. لحوم أسماك السلمون مثالية للوقاية والعلاج من أمراض القلب والجهاز العصبي وأمراض المناعة الذاتية. البروتينات من الأسماك الحمراء هي أيضا مفيدة جدا للتوازن الهرموني.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل سمك السلمون: التونة ، السردين ، الرنجة ، سمك السلمون المرقط ، باس البحر.
وصفات مفيدة: شرحات الأسماك. خذ شرائح سمك السلمون أو التونة. امزج مع عصير نصف ليمون ، ثم أضيف ملعقة صغيرة من الخردل ، وكوب من الخبز المحمص ونصف كوب من البصل المفروم. بعد ذلك ، نصنع شرحات ونقوم بإعدادها.
تركيا
تعتبر تركيا منتج اللحوم الأكثر فائدة من أصل حيواني. يعتبر الجزء الأكثر حميمية منه ثدياً بدون جلد. لحوم صدر الديك الرومي هي أغنى مصدر للبروتين والعديد من فيتامينات ب ، وإذا أكلت جزءاً من الديك الرومي على الفطور ، فإنك ستضمن حاجة الجسم للبروتين لفترة طويلة. أظهرت الأبحاث الحديثة أن الأحماض الأمينية المطلوبة نتيجة لتحلل البروتينات من الطيور يمكن أن توفر احتياجات الجسم لمدة يومين (اعتمادا على الجزء الذي يتم تناوله).
ما هي المنتجات التي يمكن استبدالها بلحوم الديك الرومي: صدور الدجاج.
وصفات مفيدة: صدر تركيا خبز في احباط. يتم الجمع بين لحم الدجاج المخبوز تماما مع خبز الحبوب الكاملة. خبز لحم الديك الرومي (ليس من الصعب). يُقطّع شرائح من الخبز الكامل في شرائح صغيرة وينشرها مع الصلصة. لتحضير الصلصة ، اخلطي ملعقة صغيرة من الخردل ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 5 توت من التوت. على الرغم من البساطة ، سيكون طبق أنيق ومفيد للحفلات. بالإضافة إلى ذلك ، لعدة أيام يمكنك التمتع السندويشات ممتازة في العمل والتعامل مع زملائك.
فاصوليا
الفاصوليا ، والفاصوليا الأخرى ، لدينا بطريقة ما سمعة سيئة. مثل ، الطعام ثقيل ، هضم لفترة طويلة. لكن الطعام الثقيل لا يعني ضارًا! تناوله في الصباح ، ولن تكون هناك مشاكل في عملية الهضم. ولإقناعك من فوائد البقوليات ، فإن الحقائق التالية. الفاصوليا ليست عبثا واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر فائدة. من الصعب العثور على مصدر للبروتين أفضل من أصل حيواني. لا يمكن استبدال أطباق البقوليات لأولئك الذين يلتزمون بالنظام الغذائي وتقييد استهلاك اللحوم الحمراء (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن وما إلى ذلك). تحتوي هذه النباتات على الكثير من الألياف والفيتامينات وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة. تحمي بروتينات النباتات البقولية عظامنا من غسيل الكالسيوم ، وتساعد على الحفاظ على المستوى المناسب للسكر في الدم. هذا هو أرخص "المخدرات" الطبيعية لخفض الكوليسترول. ولذلك ، فمن الضروري تناول حبوب الفاصوليا ، وخاصة الفول ، عدة مرات في الأسبوع.
ما هي المنتجات التي يمكن استبدالها مع الفاصوليا: جميع أنواع البقوليات. الأكثر شيوعا منها - البازلاء ، والعدس ، والفاصوليا (سوف نخبر عن فول الصويا بشكل منفصل).
وصفات مفيدة: صب البازلاء الخضراء مع كمية صغيرة من زيت الزيتون ورش بذور السمسم. بسيطة جدا ومفيدة للغاية!
فول الصويا
وتغطي فول الصويا الشائعات والأساطير. أكبر العلماء يجادل حول جدواه أو ضرر "إلى بحة في الصوت". لكن كل المخاوف تتركز أساسا حول فول الصويا المعدل وراثيا. يمكن حقا أن تكون ضارة بالصحة. لكن فول الصويا العادي مفيد للغاية ، خاصة بالنسبة للنساء. أما بالنسبة للرجال ، تبقى الأسئلة ، حيث أن فول الصويا يحتوي على المغذيات النباتية المماثلة في تركيب الهرمونات الأنثوية. على سبيل المثال ، في الصين ، اليابان ، تايوان ، تحظى الصويا بالتبجيل. وبدون صلصة الصويا ، لا يمكن تصور المأكولات الشرقية على الإطلاق. منتج مفيد جدا في تغذية الإنسان هو جبن فول الصويا - التوفو. ومع ذلك ، يحل المنتجون المحليون في السعي لتحقيق الربح بسخاء محل اللحم بمسحوق فول الصويا ، في بعض الأحيان من الأصناف المعدلة وراثيا. وهكذا ، ترطيب سمعة الصويا. ولكن هل من الممكن بسبب "potboilers" التخلي عن منتج مفيد؟ بالطبع لا!
من فول الصويا يمكنك طهي أي شيء: شرائح اللحم ، الجبن ، الحساء ، الحساء ، الباتيس ، النقانق والنقانق. الحصول على أطباق غير مكلفة ، ويسهل الوصول إليها وحساسة جداً. إذا لم تستخدم البنات على الأقل الكثير من الصويا ، فإنها تقلل بشكل ملحوظ من آلام الحيض وأقل تقلبات المزاج. فول الصويا هو بديل نباتي للحوم ، لأنه غني بالبروتين. يحتوي على العديد من المغذيات النباتية والأحماض الأمينية الأساسية. أذكر أن فول الصويا هو مصدر ليسيثين.
ما هي المنتجات التي يمكن استبدالها بفول الصويا: على الرغم من حقيقة أن فول الصويا من عائلة البقوليات ، ليس هناك ما يمكن استبداله به. وفقا لخصائصه ، فول الصويا تختلف عن الفاصوليا والبازلاء والعدس. لذلك ، وعرضت على توصيات خبراء التغذية الدولية بند منفصل. فول الصويا فريد من نوعه لدرجة أن المنتجات البديلة غير معتادة بالنسبة للنباتات الأخرى. هذا هو التوفو الجبن الصويا وحليب الصويا والفول الرائب التوفو.
وصفات مفيدة: الجبن أو التوفو الرائب ، يمكنك مخلل ، مقطعة إلى مكعبات ورش مع صلصة الصويا الطبيعية. سوف تحصل على "وجبة خفيفة مرضية ومفيدة".
اليقطين
القرع مفيد ليس فقط لعيد الهالوين الجديد. لأنها خضروات لذيذة ومفيدة للغاية. يشبع اليقطين مع ألفا وبيتا كاروتين والألياف والفيتامينات. الموجود في carotenoids اليقطين هي بروتامين فيتامين (أ) ، ويتم هضمها بسهولة جدا. لديهم تأثير إيجابي على جهاز المناعة لدينا ، وحماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس ، وتباطؤ الشيخوخة. على عكس فيتامين (أ) من أصل حيواني ، لا يسبب القرع ألفا وبيتا كاروتين جرعة زائدة.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل اليقطين: الجزر ، البطاطس الحلوة ، البرتقال الحلو ، بذور القرع (مصدر غني بالبروتين ، الفوسفور والمغنيسيوم).
وصفات مفيدة: تقلى بذور اليقطين لمدة 2 دقيقة في مقلاة جافة. في النهاية ، إضافة بضع قطرات من صلصة الصويا. أكل بدلا من رقائق البطاطس.
طماطم
كلنا نعرف من الطفولة أن الطماطم مفيدة. ولكن لا يعلم الجميع أن الأكثر فائدة ليست الطماطم الطازجة ، ولكن تلك المعالجة حراريا. في الطماطم المطبوخة على النار ، أعلى تركيز من الليكوبين هو المادة الأكثر قيمة في الطماطم. يحتوي الليكوبين على تأثير مطهر. وهو أيضا مضاد للأكسدة قوي ، والذي لا يمنع فقط تحور الخلية ، ولكنه يؤدي أيضا دورا فريدا من نوعه من الواقي الشمسي الداخلي. وتبين أن الجرعة اليومية (40 جم) من الطماطم تحتوي على 16 ملغ من الليكوبين. هذا يكفي أن الوقت الذي يقضيه الإنسان في الشمس ، وبعده الشمس تحترق ، يزداد بنسبة 40٪. هذا هو - تناول الطماطم ، يمكنك البقاء لفترة أطول في الشمس دون الإضرار الجلد!
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل الطماطم (البندورة): البطيخ الأحمر ، والجريب فروت الأحمر ، والبابايا.
وصفات مفيدة: ضع الطماطم (غير مقشور) في قدر صغيرة واخبزيها. أضيفي ملعقة زيت زيتون ورشها بملح البحر الكبير.
سبانخ
في كل ثانية من أفلام الرسوم المتحركة الأجنبية ، يمكننا أن نرى كيف يحاول الأطفال إطعامهم بالسبانخ. ويقاوم هؤلاء بطلاً. بالطبع ، السبانخ ليس لذيذاً جداً ، ولكنه مفيد جداً في تغذية الإنسان. للأسف ، لم تصبح السبانخ في بلدنا طبق وطني. لأن ثقافة الأكل الصحي لم تتقن بعد المجتمع. لكن المواطنين الذين يريدون أن يعيشوا حياة صحية طويلة ، يتم احترام السبانخ. السبانخ ليست عبثا تسمى "الصيدلية الخضراء". بعد كل شيء ، لديها المزيد من خصائص الرعاية الصحية من أي الخضار الأخرى. أنه يحتوي على جميع المكونات للحماية من الأمراض القلبية الوعائية والسرطان والشيخوخة. يشبع الجلد مع أنزيم Q 10 ، والذي يعرف للجمهور العام بسبب الإعلان عن مستحضرات التجميل باهظة الثمن. لتهضم الكاروتينات الموجودة في السبانخ بشكل صحيح ، يجب أن تسقي أوراقها بزيت الزيتون أو تناولها مع سمك السلمون.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل السبانخ: من المستحيل أن تحل محل السبانخ تماما. ولكن يتم تعويض بعض العناصر الغذائية عن طريق البنجر والسلطة وفلفل البرتقال الحلو.
وصفات مفيدة: طحن أوراق السبانخ في الخلاط جنبا إلى جنب مع اللوز والجوز وفصوص الثوم وزيت الزيتون وجبنة البارميزان. يمكن تجميد الفائض من طبق الناتجة.
بروكلي
في عام 1992 ، قال الرئيس بوش ، المعروف باسم "الغلطات" ، علنا: "أنا رئيس الولايات المتحدة ، وأنا لن أكل البروكلى بعد الآن". لا تستمع إليه - إنه خطأ فادح. في نفس العام ، اكتشف العلماء مادة تحتوي على الملفوف في البروكلي ، والتي لا تعوق تطور السرطان فحسب ، بل تسهم أيضًا في علاجها. السلطة من البروكلي الملفوف الطازج تحتوي على الكثير من فيتامين (ج) ، مما يقوي جهاز المناعة. البروكلي المطبوخ مفيد أيضًا - بعد المعالجة الحرارية ، يتم هضم الكاروتينات بسهولة. آخر اكتشاف مثير - البروكلي يحارب بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (البكتيريا المسؤولة عن تكوين القرحة والسرطان). إذا كان هناك شيء خاطئ في المعدة ، فمن الأفضل أن تبدأ العلاج الوقائي بالبروكلي.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل البروكلي: براعم بروكسل ، الملفوف ، القرنبيط ، اللفت.
وصفات مفيدة: قطع من البروكلي الخام نقع في زيت الزيتون ويخبز في الفرن أو على الشواية. أنها تتحول إلى متموج ، حلو ولذيذ جداً.
دقيق الشوفان
"الشوفان يا سيدي!" هذه العبارة من الطفولة معروفة لمشجعي الفيلم السوفييتي عن مغامرات شيرلوك هولمز والدكتور واتسون. في السابق ، كان الأرستقراطيون الإنجليز دائمًا يبدأون اليوم بجزء من عصيدة الشوفان ، لذا كانوا يتمتعون بصحة استثنائية. لم يهتم أحفادهم الحديثين بالتقاليد ، ونتيجة لذلك يحتل مواطنو بريطانيا العظمى المركز الأول في أوروبا للسمنة. عصيدة بسيطة لا يمكن الاستغناء عنها. رقائق الشوفان تطبيع محتوى السكر والكولسترول في الدم. لا تخاف من دقيق الشوفان ، على الرغم من أنه يتكون أساسا من الكربوهيدرات. في الحبوب الكاملة غير المجهزة ، هناك عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكن العديد من المواد المضادة للسرطان. في دقيق الشوفان يحتوي على حمض الفيروليك ، والذي يشتهر بخصائصه المضادة للأكسدة القوية.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل القرنبيط: بذور الكتان وبراعم القمح والأرز البني والشعير والحنطة السوداء.
وصفات مفيدة: الفطائر الشوفان. تنقع رقائق الشوفان في 0.5 ليتر من الكفير. أضف البيضة و 2 ملعقة طعام من الطحين. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. يرش السكر البودرة وصلصة التفاح قبل التقديم.
عنبية
العنب البري هو بطل بين التوت. انها واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة في تغذية الإنسان. ويسمى أيضا "التوت للدماغ" أو "بيري من الشباب". من العنب البري حتى أنهم صنعوا دواء يقلل من الألم أثناء الولادة. تحتوي وجبة واحدة من التوت الأزرق على العديد من مضادات الأكسدة كما وردت في خمس حصص من الجزر والتفاح والقرنبيط والقرع. إذا كان لديك فرصة لتناول التوت كل يوم ، يمكنك أن تكون هادئًا لصحتك. العنب البري ، مثل الفواكه الحمراء الأخرى ، تمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الشيخوخة. من الملاحظ أن الفتيات اللواتي يتناولن التوت بانتظام لديهن جلد ناعم بشكل مدهش. حتى نصف كوب من التوت يمكن أن يزود الجسم بجرعة كبيرة (1200 ملغم) من فيتامين C - وهذا علاج بالصدمة في مكافحة التجاعيد وبقع العمر.
ما يمكن استبدال المنتجات مع العنب البري: العنب الأحمر ، والتوت البري ، العليق ، التوت ، الفراولة ، الكشمش ، الكرز.
وصفات مفيدة: جعل الكعك من السميد وحليب الصويا. ملء مع انتشار هريس عنبية وغيرها من الفواكه. كل منتج من هذه المجموعة مفيد بطريقته الخاصة.
برتقال
أصبحت البرتقال مألوفًا لدرجة أننا بدأنا نتعامل معها بشكل غير جدي. هناك الكثير منهم ، وهم في كل مكان. في هذه الأثناء ، البرتقالي هو ممتاز وقائي ضد اضطرابات المناعة المزمن ، مثل مرض السكري. كما أنه واحد من أغنى مصادر فيتامين سي. ولكن أغلى أنواع البرتقال هي الفلافونويد. أنها تمنع الطفرات الخلوية وعواقبها في شكل السرطان. حتى أنها يمكن أن تمتص الأشعة فوق البنفسجية ، وتعمل كمرشح داخلي وتحمي البشرة من أشعة الشمس. أيضا حماية الأوعية الحمضيات ، تقاوم الفيروسات بنشاط وتحفز عملية الهضم. وإذا قمت بمضغ قشر البرتقال قليلاً بين الوجبات ، فستقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل البرتقال: الليمون والجريب فروت واليوسفي والخضر.
وصفات مفيدة: ضغط عصير البرتقال. لا تتخلص من القشرة ، بل تخلط جيدا في معالج الطعام. امزج مع العصير والشراب. والحقيقة هي أن تركيز فيتامين C في القشرة أعلى بعشر مرات مما هو عليه في العصير نفسه.
شاي
وتبين أن الشاي المعتاد هو منتج فائق حقيقي. لا يحصل على الدهون. إنه لذيذ وعطر. وهي متوفرة في كل مكان. لا يستغرق الأمر بعض الوقت - وهو يحتسي الشاي ، يمكنك التمتع بما تحب. الشاي جودة يخمر بشكل صحيح يخفض ضغط الدم ، ويمنع السرطان ، ويحمي الجلد من الشمس ، هو عامل مضاد للالتهابات (وخاصة للعيون). هل هناك طريقة أرخص وأفضل لتحسين الصحة والجمال؟ ويعتقد أن الشاي الأخضر أكثر فائدة من الشاي الأسود. لكن الشاي الأسود يستخدم لضغط العين مع الالتهاب. يمكن أن يخمر الشاي الأخضر إلى ثماني مرات. ينصح باستنزاف المياه الأولى ، وشرب فقط الشاي المخمر. من الناحية المثالية ، من المفيد جدا تناول أوراق الشاي بعد عدة أوراق الشاي - هذه نصيحة الأطباء لعشاق حقيقيين لنمط حياة صحي. إنتباه من فضلك! انها مجرد الشاي. كما أن العلاجات العشبية والفاكهة مفيدة أيضًا ، ولكنها لا تحتوي على مادة البوليفينول القيّمة. لأن الشاي هو منشط ، بعض موانع ممكنة.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل الشاي: لا شيء.
وصفات مفيدة: الشاي غير المحلاة في أكياس ، واستبدالها بورقة حقيقية. عندها فقط يمكنك أن تقدر مذاقه.
زبادي
كما يقولون ، ليس كل زبادي مفيد على قدم المساواة. عند اختيار الزبادي ، عليك أن تنظر إليه على أنه خالي من السكر ، ويحتوي أيضًا على البريبايوتكس والبروبيوتيك المفيدة للأمعاء (الكائنات الحية الدقيقة التي تحمي القناة الهضمية لدينا). الزبادي هو وسيلة غذائية للبكتيريا المفيدة التي استعمرت جسمنا. من هذه البكتيريا لا تعتمد فقط على الهضم والاستيعاب الغذائي ، ولكن أيضا الحصانة.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل الزبادي: الكفير.
وصفات مفيدة: بلغاريا تشتهر بأشباهها الطويلة. ويعتقد البلغار أنهم يعيشون طويلا بفضل اللبن ، الذي يعدونه بأنفسهم.
الجوز
الجوز يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية. الناس الذين يأكلون بانتظام الجوز هم أقل عرضة لتطوير مرض القلب التاجي والسكري والسرطان وأمراض الكلى والرئة. هذا الجوز يمتد الحياة.
ما هي المنتجات التي يمكن أن تحل محل الجوز: اللوز والفستق والسمسم والفول السوداني وبذور اليقطين وعباد الشمس والجوز المكاديميا والبندق.
وصفات مفيدة: إضافة إلى أي طبق وتناول الطعام مثل ذلك.