اليوم ، بالنسبة إلى كل شخص تقريبًا ، يعد الجبن جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. الجبن هو وجبة خفيفة رائعة كل يوم. لكن الأمر يستحق السؤال ، لكن هل هو مفيد للجسم؟ كما تبين ، تتباعد الآراء حول هذه المسألة. بعض الناس يعتقدون أن الجبن ضروري ببساطة بالنسبة لشخص ما ، والبعض الآخر يعتقد أن هذا المنتج ضرر أكثر مما ينفع الجسم.
وقد أظهرت الدراسات أن الجبن هو مصدر ممتاز من المغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة. أخبرنا البعض الآخر حقيقة أن المنتج ذو سعرات حرارية عالية جدًا ودهون ، ولا ينبغي تناوله. لذلك اليوم سوف نتعامل مع هذه القضية. وتبديد كل التكهنات حول الجبن.
حلم الجبن: خصائص مفيدة
سنبدأ بالخصائص المفيدة للجبن. ومعرفة ما إذا كان مفيدًا للجسم؟ المكون الرئيسي لجميع أنواع الجبن هو البروتين. كما تعلمون ، يحتاج جسمنا إلى البروتين لتشكيل خلايا جديدة. البروتين في الجبن يكتسب خصائص قابلة للذوبان. وبفضل هذا ، تم استيعابه بشكل شبه كامل في الفساد. يمكننا أن نفترض أنه من دون بقايا. البروتين في الجبن أكثر من لحم vsamom.
الجبن يحتوي على الفوسفور والكالسيوم. في اليوم الذي تحتاج فيه إلى تناول ما مجموعه 70 غراما من الجبن ، بحيث يتلقى الشخص البالغ المعدل اليومي للكالسيوم. يمكن للمنتج أن يتباهى بمحتوى عالٍ من فيتامين أ و ب ، كما أنه يحتوي على أحماض أمينية (ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان) التي يحتاج إليها البشر. هناك حاجة إلى الجبن في النظام الغذائي. بالضرورة ، ينبغي أن تؤكل من قبل الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ، براعم. منتج الحليب مفيد للجسم أثناء كسر العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، الجبن هو مصدر لا غنى عنه من الشامات الحليب. اسأل لماذا هناك حاجة إليها؟ تساعد دهون الحليب في الجهاز الهضمي وتؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم. معظم هذه الأشياء في الجبن الدهنية. هم أكثر عطاء في الذوق.
إذا كنت تأكل بضع ساعات قبل النوم بضع قطع من الجبن ، فهذا يضمن لك نومًا صحيًا وصحيًا. لذلك ، يمكنك أن تجعل من نفسك وجبة خفيفة يوميا قبل النوم: بضع قطع من الجبن وكوب من الكفير.
الجبن مصنوع من الحليب. لذلك ، استنتج أنه يحتوي على كل تلك العناصر النزرة المفيدة ، كما هو الحال في الحليب ، ولكن فقط في النوع المركّز. في 1 لتر من الحليب يحتوي على نفس الكمية من فيتامين ، كما هو الحال في 100 غرام من الجبن.
الجوانب السلبية من الجبن
لقد فهمنا بالفعل أن منتج الجبن مفيد. لكن العالم لا ينقسم إلى أسود وأبيض. لذلك ، الجبن حتى له جانبان. إنه مفيد ، ولكن من الجانب الآخر لديه أيضًا جوانب "ضارة". لذلك دعونا ننظر إلى هذه الخيارات.
الآن يبيعون الكثير من أصناف الجبن الحادة والمالحة. تؤثر سلبا على معدتك. لذلك ، يجدر التخلي عن هذا المنتج. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة. لا ينصح بتناول جبن مالح وحار مع ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، الجبن هو نتاج المعالجة الخام. يمكن أن يظهر الاستهلاك المستمر لمثل هذا المنتج من حصوات الكلى. هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تأكل أكثر من ذلك. بالطبع لا! الجبن بحاجة لتناول الطعام. من الضروري فقط أن تحد نفسك من أنواع معينة. استبعد أصناف صفراء حار وأعطي تفضيلك للأجبان.
الجبن الأكثر فائدة
كم على الرفوف في الجبن السوبر ماركت ، مجرد عيون razbegayutsya. وأي واحد مفيد ولذيذ؟ إنه سؤال صعب! لكننا سنحاول الإجابة على كل نفس. في كثير من الأحيان بالقرب من الرفوف مع الجبن نشعر كأننا "ضائع" ، لأنه يمكنك تخمين وشراء جبن مالح أو حار جداً. يمكن لكل مجموعة تباهى من خصائص مفيدة مختلفة. لنبدأ.
- Suluguni. واحدة من أكثر الأجبان شعبية. تحضيره عادة من بقرة حليب مبستر وماعز وحتى جاموس. أنه يحسن شهية الشخص ويحفز عمل الأمعاء ، وبالتالي مفيدة لعملية التمثيل الغذائي. إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فهي مفيدة جدا لشخص.
- جبن الأديغة. هذا النوع من الجبن يجب أن يصنع حليب isovec. الجبن ينضج مسبقا في محلول ملحي عندما تتعرض غير البكتيريا - العصا البلغارية. هذا الجبن دهني جداً ، لكنه يحتوي على فيتامينات مفيدة للجسم. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فيجب التخلص من هذا الجبن. يتم تخزينها فقط بعد شهر من التصنيع. لذلك يجب الحرص على عدم شراء منتج منتهي الصلاحية.
- الجبن الرائب. هذا هو أكثر أنواع الجبن أمانًا في الجسم ، ويمكن استهلاكه يوميًا. لا يسبب عدم الراحة للجسم والكالسيوم المشبع. ويمكن استخدامه خلال الوجبات الغذائية وضمها في أغذية الأطفال.
- مع الجبن العفن. مثل هذه الأجبان مثل Bree و Dor Blue هي ممتدة لخصائصها الجراثيم. فهي مفيدة جدا لعملية الهضم. جبنة بريسوسريفات مع فطر بنسلين في أقبية خاصة. وبعد النضج على سطح الجبن يظهر العفن الأبيض رقيق. ولكن لإنتاج دور بلو ، يستخدم العفن الأزرق الفطر. يحسن العفن عمل الأمعاء ويساعد في تخليق فيتامين ب. لذا فإن هذا الجبن مفيد بشكل فريد للبشر. إعداد الجبن على أساس الحليب غير معقمة ، لذلك لا ينصح به للنساء الحوامل والأطفال. مثل هذه الجبن عالية جدا في السعرات الحرارية.
- البارميزان. جبن ايطالي لذيذ. بدون هذا الجبن ، لم تكن المعكرونة في إيطاليا غير مريحة. يمكن تخزينها لمدة 10 سنوات مع التحضير الصحيح لها ، وليس هناك أي كوليستيرول تقريبًا. البارميزان مفيد ، ويمكن لأي شخص تناوله دون استثناء.
- الجبن المطبوخ. هذا هو المكان الذي يجب عليك طرح سؤال حول الفائدة. انظر إلى العبوة مع الجبن الذائب ، فكر على الفور كم هناك محشوة. إذا كانت المواد الخام ، بالطبع ، مصنوعة بدون مكملات كيميائية ومغذّية ، فيجب النظر في فائدتها. يجب تحضير الجبن المطبوخ جيداً من المكونات الطبيعية ويحتوي على مجموعة فيتامين (ب) والفوسفور والكالسيوم والكازين.
- فيتا. الجبن اللذيذ يأتي من اليونان. صنع حليب الماعز أو الماعز. يحتوي على عدد كبير من المضادات الحيوية ، والتي تحمي جسمك من التسمم الغذائي. لذلك ، يعتبر شراب مفيد للجسم.
تعلمنا اليوم أن الجبن مفيد للجسم أكثر مما هو ضار. هناك أنواع مختلفة من الأجبان التي يجب تجنبها ، ولكن الشوربات اللذيذة مفيدة للجسم ، وهي تستحق أن تشمل في الحمية اليومية. خصائص مفيدة هي تقريبا جميع الأصناف. في كثير منها يوجد كولسترول ، ولكن البارميزان هو استثناء للقواعد ، والآن نعرف الإجابة على سؤال حول فائدة الجبن. في كل شيء تحتاج إلى معرفة التدبير. في يوم واحد ، لا تأكل أكثر من 50-70 غرام من الجبن ، وهذا يكفي. نتمنى شهية ممتعة وروائع الطهي مع الجبن!