بالتأكيد ، واجه كل شخص مثل هذا النبات مثل فول الصويا ، حتى لو لم يحاول الجبن التوفو ولا تتسامح مع صلصة الصويا.
يضاف الصويا إلى النقانق والسجق ، ويتم وضعه في المايونيز والحلويات ، كما يوجد في المعكرونة وتقريبا أي منتجات نصف منتهية ، لإعداد المياه التي تحتاج إليها فقط.
الاستخدام التالف؟
في فول الصويا يحتوي على البروتين النباتي ، فإنه قريب جدا من ذرية البروتينات الموجودة في البيض والحليب واللحوم. لهذا السبب تتواءم فول الصويا بسرعة مع الشعور بالجوع ولا تسبب أي ضرر لشكلنا. يحتوي بروتين الصويا على جميع الأحماض الأمينية التي لا يمكن العثور عليها إلا في البروتين الحيواني.
إذا شعر الجسم بنقص في هذه المواد ، فقد تنقص المناعة وضغط الدم ، وهناك حاجة إلى الأحماض الأمينية لتجديد الأعضاء والأنسجة والخلايا. لذلك ، إذا حاولت تناول الطعام النباتي فقط ، تأكد من تضمينه في منتجك الغذائي الذي يحتوي على فول الصويا. على سبيل المثال ، في اليابان ، عدد كبير جدًا من النباتيين ، يبلغ متوسط وزنهم 27 كيلوجرامًا من فول الصويا سنويًا ، لكن الأوربيون لا يتجاوزون 3 كيلوجرام ، بالإضافة إلى ذلك ، أخبر المتخصصون منذ عدة سنوات لماذا يعيش اليابانيون لمدة طويلة - إنها ميزة فول الصويا على الطاولة. يعتقد الأطباء أن الصويا قادرة على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وأيضا يحمي من السرطان. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، أجريت دراسات ، وتبين أنه في الواقع ، ليست الصويا مفيدة - ليس من الممكن الحماية من الأورام الخبيثة وإزالة الكولسترول.
لكل شخص يحب الصويا ، هناك فرصة ، أو بالأحرى خطر لشراء منتج معدل وراثيا. إنه أمر بسيط للغاية - غالباً ما يتم إجراء تجارب جينية على فول الصويا. في جميع أنحاء العالم ، يقال إن المنتجات المعدلة وراثيا آمنة. لكن لا خصوم ولا مؤيدون لديهم ما يكفي من الحجج للتوصل إلى نتيجة واحدة.
ولكن من الجدير أن نتذكر أن كل الشروط الأساسية لحقيقة أنها يمكن أن تضر ، والحقيقة موجودة ، على سبيل المثال ، يمكننا القول عن موطن المنتجات الأمريكية المعدلة. بالفعل قبل 20 عاما الناس يأكلون هذه المنتجات. ونتيجة لذلك - يزداد عدد الحساسيات كل يوم ، وكل طفل ثالث يعاني من السمنة. بالطبع ، لا توجد حقائق موثوقة بأن السبب في ذلك هو الغذاء المعدل ، ولكن حماية أفضل لنفسك من هذا وعدم التعرض للخطر. كيف أعرف ما إذا كان المنتج المعدل قد تم تعديله؟ يظهر الملصق في هذا النص من خلال النقش "يحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا" ، ويلتزم المصنعون بتطبيق مثل هذا النقش.
Vmestomyasa
لقد قمنا بالفعل بتحليل أن بروتين الصويا يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني ، لذلك منتجي المنتجات شبه المصنعة ، من أجل جعل المنتجات أرخص ، إضافة الصويا بدلا من اللحم. وكما تعرف أنت وأنا ، في بعض الأحيان هذا لا يحسن طعم المنتجات.
إذا كنت تدرس العلامة بعناية ، فستتمكن من معرفة ما الذي يتم صنعه من النقانق. إذا كان هناك عنصر مثل "البروتين النباتي" ، فمن المرجح أن لديهم هدفًا بسبب الصويا. وعلاوة على ذلك ، فإن تعيين E479 و E322 هو أيضًا فول الصويا. ويعتقد أنه إذا كان في منتجات اللحوم شبه المصنعة لا تحتوي على أكثر من 20 ٪ من فول الصويا ، فإنه لا يبدو جيدا على الذوق.
يمكنك أن تجد حبوب فول الصويا في المخازن نادرا جدا ، وقبل تناولها ، يجب أن ينقع الصويا لمدة 24 ساعة ثم يطهى لبضع ساعات. ومع ذلك ، حتى بعد مثل هذه الحيل ، فإن الطعم ، كما يقولون ، أحد الهواة. لذلك ، لا يشتري الصويا عمليا ، لكن المنتجين وجدوا مخرجا - يضيفون ببساطة الفاصوليا إلى منتجات أخرى. على سبيل المثال:
- Soevoemyaso. يبدو وكأنه يشبه اللحم المفروم أو رقائق البطاطس ، وعادة ما ينقع في النبيذ أو الحليب أو الماء ، وبعد ذلك يتم طهيه كاللحوم العادية. وهكذا ، من أصل 100 غرام من "اللحم المفروم" من فول الصويا يأتي حوالي رطل من "اللحم".
- فول الصويا أو التوفو. يبدو مثل الجبن. يعتقد البعض أن التوفو طازج جدًا ، ولكن إذا تم قليه بالخضراوات والتوابل في زيت الزيتون ، فسيظهر لذيذًا جدًا.
- يوبا: يوبا عبارة عن رغوة من حليب الصويا ، لكننا نعرف هذا المنتج باسم "الهليون الكوري" ، الذي يقع بجوار الجزر الكورية ، فهو طعمه يشبه المطاط ، ولكن إذا أضفت البهارات إلى الخل أضيف بعض التوابل ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة جيدة.
بواسطة بودسوم
على صلصة الصويا يجب أن يقال بشكل منفصل. من غير المرجح أن يفعل الطبق الشرقي بدون هذا المكون. في اليابان والصين ، يتم استبدال صلصة فول الصويا بالملح.
لإعداد صلصة الصويا العادية ، يستغرق الأمر بعض الوقت. يتم تنظيف الصويا في البداية ، ثم يتم سحقها وخلطها بالقمح المطحون. عندما يبدأ هذا الخليط بالتخمير ، لا يكون السائل سائلاً ، والذي يتم جمعه وتصفيته. هذا هو مصاصة فول الصويا المعروفة. وتعتمد حلاوة الصلصة على كمية القمح التي ستضاف إلى فول الصويا.
ولكن للحصول على الصلصة بنفس الطريقة ، تحتاج إلى المزيد. لذلك ، يتم إضافة التخمير الخاص هناك ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التخمر ، وبالتالي يتم إعداد الصلصة لمدة لا تقل عن عام واحد ، ولكن لمدة شهر واحد فقط. والصلصة ، التي تصنع في السنة ، والطهي السريع بالسجق لا تختلف عن الأذواق. ومع ذلك ، يجب القول أن الشركات المصنعة لا يمكن أن تنتظر هذا الشهر حتى هذا الشهر ، حتى "مساعدة" التخمر مع القلويات والأحماض. لذلك ، كما فهمتم بالفعل ، هناك شوائب ضارة. لذلك ، قبل شراء صلصة الصويا ، اقرأ بعناية ما هو مكتوب على الملصق. إذا كان هناك كتابة "طبيعية" ، فيمكنك أخذها بأمان.
عند اختيار صلصة ، والانتباه إلى لونه. تذكر أنه كلما كان لون الصلصة أكثر قتامة ، كلما كان ذوقه أكثر وضوحًا. تتطابق الصلصة المظلمة تماماً مع كرات اللحم ، ولكن يجب أن تكون حذراً للغاية عند إضافتك ، لأنك قد تذهب بعيداً ، ومن ثم لن تسمع طعم اللحم. صلصة اللون الفاتح ممتازة للسلطات والخضروات والأسماك.
تذكر أن صلصة ذات نوعية جيدة تباع فقط في زجاجات زجاجية. يجب ألا يكون هناك أي شوائب ورواسب ، ولكن المكونات الإضافية ، على سبيل المثال ، الفول السوداني أو الثوم هي موضع ترحيب فقط.
يجب أن يقال أن النساء اللاتي يخططن لإنجاب طفل ، من الضروري التخلي عن المنتجات التي تحتوي على فول الصويا. في أمريكا ، اكتشف العلماء أن فول الصويا يحتوي على فلافونات يمكن مقارنتها بموانع الحمل الحقيقية ، لذا يمكنهم منع الحمل.
أين يضيفون الصويا؟
- سمن
- مايونيز
- مشروبات الحليب
- منتجات نصف نهائية من اللحم والنقانق
- حلوى الشوكولاته.
هل المنتجات خطرة؟
يناقش الأطباء باستمرار حول موضوع منتجات الصويا. وهم لا يتحدثون فقط عن الخطر ، بل عن الفائدة أيضا.
يقول العلماء أنه بعد بضع ساعات بعد تلقي هذه المنتجات ، يتم تحسين الدورة الدموية بنسبة 50٪. دعونا نرى كيف هو مفيد الصويا.
هل يمكنك تناول فول الصويا للأطفال؟
وتستخدم الخلطات التي تتم على أساس بروتين الصويا في تغذية الأطفال الذين لديهم حساسية من بروتين حليب الأبقار. تستخدم منتجات الصويا لمدة 3 إلى 9 أشهر ، مع الحاجة إلى النظر في تعيين المنتجات التي تحتوي على فول الصويا ، حتى لا يكون هناك حساسية. وهذه هي مهمة الطبيب. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى إعطاء الحليب بالكامل بدلاً من الحليب ، لأن محتوى الدهون في الفاصوليا صغير ، وفي السنوات الأولى من العمر لن يكون هذا جيدًا جدًا بالنسبة للطفل.
هل يأتي فول الصويا لمن يريدون إنقاص الوزن؟
إذا كان الشخص يستهلك كمية كافية من البروتين ، عندها يتم تقليل الحاجة إلى الدهون ، لذلك يمكن أن يستمر الوزن. تحتوي فول الصويا الطبيعية على الحد الأدنى من الدهون ، إذا تم طهيها فقط وفقًا لجميع القواعد - يجب طهيها بالبخار والماء. يتم استخدامها حتى في علاج السمنة.
أيضا ، أجريت دراسات أظهرت أنه إذا كان الأشخاص الذين يعانون من النوع الثاني من مرض السكري يتناولون منتجات الصويا ، يمكنهم تطبيع تكوين الأحماض الدهنية والبروتين في النظام الغذائي ، وكذلك ضبط التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
فول الصويا الطبيعية هي نتاج طبيعي المنشأ ، بحيث يمكن تناولها حتى أثناء الصيام. ولكن لا تحل محل الأطعمة التقليدية مع فول الصويا ، لأنك يمكن أن تحرم الجسم من المواد المناسبة.
برافدالي أنه لا يمكنك أكل فول الصويا ليس الجميع؟
لقد أثبت العلماء أن الصويا مفيد جدا لكبار السن. يحتوي على بروتين عالي الجودة ، يمتص بشكل جيد وأكثر ، ويحتوي على مواد تمنع تطور هشاشة العظام. أيضا soyabolzna للحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المنتجات التي تحتوي على فول الصويا يمكن بأي حال من الأحوال أن تستهلك من قبل الناس الذين لديهم ضعف استقلاب حمض اليوريك ، لأن الصويا أعلى في الدم.