في موسم البرد ، الفواكه المجففة هي ببساطة غير قابلة للاستبدال من أجل الصحة والمزاج الجيد. الفواكه المجففة - اكتشاف حقيقي للأسنان الحلوة: كلاهما لذيذ ومفيد!
في موسم البرد ، وخاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون الشارع هو طقس رتيب مستمر ، بالإضافة إلى أنه ليس دائمًا لطيفًا ، لذلك تريد أن تعامل نفسك بشيء لذيذ ومفيد للجسم. لقد حان الوقت لتذكر الفواكه المجففة.
الفواكه المجففة ، كنوع من شراء المنتجات ، معروفة منذ العصور البدائية. كان الحفاظ على الفواكه ممكنا فقط من خلال تجفيفها في الشمس. ومنذ ذلك الوقت ، مرت مئات السنين ، وفي كل منزل ، كانت هناك ثلاجات ، ومواقد كهربائية ، وأفران ميكروويف ، وأكثر من ذلك بكثير. ولكن على الرغم من كل هذا ، فإن الفواكه المجففة لم تسجل في التاريخ ، ولكنها استمرت في الطهي. تم اختراع العديد من الطرق لصنع الثمار المجففة: كانت مسكّرة ، متبخرة ، متبلة ، إلخ.
لماذا لا تزال الفواكه المجففة تحظى بشعبية ولماذا هي مغرمة بها؟
بالطبع ، لخصائص مفيدة من الفواكه المجففة. وهم قادرون على إثراء جسم الإنسان بالفيتامينات الضرورية ، حتى في موسم البرد ، عندما تكون الفواكه والخضروات الطازجة ، للأسف ، غير متوفرة دائمًا. تحتوي الفواكه المجففة على الكالسيوم (ضروري للشعر والأسنان والعظام) ، والمغنيسيوم (تثبيت ضغط الدم) ، والبوتاسيوم (ضروري لنظام القلب والأوعية الدموية) ، والصوديوم والحديد ، والألياف (جزء لا يتجزأ من الهضم السليم) ، والفيتامينات A ، B1 ، B3 ، B2 و P و B5 و B6 وما إلى ذلك.
من المقبول التمييز بين عدة أنواع من الفواكه المجففة على أسس مختلفة:
- كله - تجفف الفاكهة دون تدخل ميكانيكي ، أي أن العظام لا تتم إزالتها ولا يحدث الانقسام إلى أجزاء ؛
- تنقسم إلى النصف - في عملية الطهي ، يتم تقسيمها إلى النصف لاستخراج الحجر.
وأيضاً يتم تجفيفها بطريقة طبيعية - بدون مواد حافظة أو مواد كيميائية ، ومحلول - يتم إعدادها بإضافة شراب.
الأنواع التالية من الفواكه المجففة معروفة بشكل أفضل :
- الزبيب - منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على الفيتامينات B5 ، B1 ، B2 ، وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والبورون والحديد والبوتاسيوم.
- المشمش المجفف - وهو منتج يحتوي على العديد من الأحماض اللازمة للصحة ، بما في ذلك التفاح ، والليمون الاسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على البوتاسيوم والبكتين والحديد والعديد من الفيتامينات.
- البرقوق - غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والكروم والزنك واليود والفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة.
- التواريخ - مصدر للصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B1 ، PP ، B5 ، E ، B6 ، وما إلى ذلك ؛
- الكرز - منتج غني بفيتامين ج ، كاروتين ، مضادات الأكسدة ، وكذلك الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك والبوتاسيوم ؛
- التوت البري - يحتوي على فيتامين C ، حامض الستريك والبنزويك ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الحديد ، الفوسفور ، الزنك والمنغنيز.
- التفاح - غني بالألياف ، الفيتامينات C ، B2 ، A ، B1 ، PP ، الفركتوز ، البورون والمعادن.
- الكمثرى - يحتوي على السكروز والجلوكوز والفركتوز والفيتامينات B1 ، A ، B2 ، P ، E ، PP ، C ، كاروتين والأحماض والمعادن.
- التين - يحتوي على الفيتامينات B1 ، B ، B3 ، C ، PP ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، وما إلى ذلك ؛
- الموز (المجففة) - مصدر لحمض الاسكوربيك وحمض الماليك ، وأملاح البوتاسيوم ، والاندورفين ، والفيتامينات A ، B2 ، E ، PP.
- البطيخ (المجففة) - غنية في السليلوز والأملاح المعدنية والبروتينات والحديد والنيكوتين وحمض الفوليك ، والفيتامينات A ، C ، B ؛
- الفاكهة المسكرة - لا يحتوي هذا النوع من الفواكه المجففة عمليًا على أي مواد مفيدة ، حيث تتضمن عملية التحضير إضافة شراب السكر والمواد الحافظة. ومع ذلك ، تظل الفواكه المسكرة حلوى لذيذة.
في الطبخ ، يتم تضمين الفواكه المجففة في وصفات العديد من الأطباق من مختلف المطابخ الوطنية. وتتنوع الوصفات بحيث يمكنك مقابلة الحساء مع الموز المجفف والبطيخ مع السمك المملح ، وحتى الفواكه المسكرة مع الدجاج المشوي.
بعض وصفات بسيطة باستخدام الفواكه المجففة
- العسل مع الفواكه المجففة. العسل لا يقل فائدة للحصانة ، وعمل الدماغ والكائن الحي كله من الفواكه المجففة. لذلك ، مع خلط أنواع مختلفة من الفواكه المجففة ، ستحصل على حلوى لذيذة لا تقدر بثمن لصحتك.
- بيلاف مع قطع من الفواكه المجففة. يُطهى الأرز لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يُصفى الماء الزائد ، ويُضاف الفواكه المجففة المفرومة ويُوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. مثل بيلاف الفاكهة سيكون لذوق البالغين والأطفال.
- دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة. الجميع يعرف عن فوائد عصيدة الشوفان ، ولكن إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة المفضلة لديك إلى هذه العصيدة ، فإن الفوائد تزيد عدة مرات.
الفواكه المجففة - اكتشاف حقيقي للأسنان الحلوة: كلاهما لذيذ ومفيد!