يتم استخدام كعكة الجزر مع المكسرات ، والتوت البري والجزر البرتقال لجعل الفطائر والكعك من العصور الوسطى ، عندما كانت المنتجات المستخدمة لتحلية الخبز مكلفة للغاية ويصعب العثور عليها. يحتوي الجزر على الكثير من السكر ، ويمكن أن يكون بديلاً رائعاً. بلغت شعبية كعكة الجزرة ذروتها في المملكة المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية - خلال عجز. تحتوي كعكة الجزرة الكلاسيكية على الجزر وعصير البرتقال فقط ، ولكن إضافة المكسرات أو الزبيب أو التوت المجفف هو ابتكار لطيف يحول هذه الكعكة إلى نكهة لذيذة أكثر!
المكونات:- الجزر 140 غرام
- الزنجبيل الجاف 0.5 ملعقة شاي.
- قرنفل الأرض 0.5 ملعقة شاي.
- مسحوق القرفة 1 ملعقة صغيرة.
- سكر بني 140 جم
- زيت عباد الشمس المكرر 150 مل
- دقيق القمح 85 جم
- دقيق القمح والقمح الكامل 85 جم
- بيض دجاج 2 قطعة.
- برتقالي 1 جهاز كمبيوتر.
- البندق 50 ز
- التوت البري المجفف 20 ز
- زبيب مظلم 50 غ
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 تحتاج إلى الجزر ، البندق ، الزبيب ، التوت البري المجفف ، العصير و نكهة واحدة من البرتقال ، البيض ، خليط من الدقيق الكامل والطحين ، السكر البني ، خليط من التوابل والقرفة ، الصودا وزيت عباد الشمس.
- الخطوة 2 الفرشاة الجزر وصريرها على مبشرة كبيرة.
- الخطوة 3 ضغط على عصير من البرتقال وفرك الملذذ. نقع الزبيب والتوت البري في العصير ووضع في الميكروويف في قوة متوسطة لمدة 1-2 دقائق.
- الخطوة 4 طحن البندق مع درفلة لفتات متوسطة الحجم.
- الخطوة 5 خلط المكونات الجافة: الطحين والسكر والصودا ، ومزيج من التوابل والقرفة.
- الخطوة 6 إضافة البيض مع زيت عباد الشمس في الخليط الجاف. المقبل ، إضافة عصير البرتقال والحماس ، جنبا إلى جنب مع التوت المنقوع ، الجزر المبشور والمكسرات.
- الخطوة 7 مزيج بلطف بحيث تمتص كل الدقيق السائل. لكن ليس كثيرا!
- الخطوة 8 تزييت القالب بالزيت وتصب الخليط. تعادل مع ملعقة.
- الخطوة 9 اخبز في فرن مسخن لمدة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. لا تفتح الفرن لمدة أول 30 دقيقة.