- مربى كرز (pitted) - 450 جرام
- الماء - 2 قطعة. الملاعق
- الطحين - 500 غرام
- زبدة - 200 غرام
- سكر - 250 جرامًا
- سول - 1 قرصة
- مسحوق الخبز للعجين - 2 ش. الملاعق
- البيض - 3 قطع
- الفانيلين - 10 جرام
- الحليب - 100 ملليلتر
- خل النبيذ - 10 مللتر
1. اتخاذ وعاء ، وضع كرز المربى ، إضافة الماء ونصف من السكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ليجعل التوت أكثر نعومة. أزلت من حرارة ، باردة. 2. سخن الفرن إلى 180 درجة. قم بتشكيل شحم الخبز بالزبدة ورش القليل من الدقيق (قليلًا). 3. نأخذ خلاط ، نضع في وعاء من زبدة الخلاط ، نصف السكر وقليل من الملح. حوالي 3 دقائق للفوز على تناسق واحد. ثم يضاف 3 صفار إلى الكتلة ، مرة أخرى حتى يصقل. أضف الفانيلين وخفقت مرة أخرى تمامًا. 4. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة وقليل من الملح. نصب الحليب في هذا المزيج ونخلطه جيدًا. يتم خلط العجين الناتج مع خليط من الزبدة والصفار من النقطة الثالثة. 5. خذ وعاء آخر ، اخلط 3 بياض بيض مع خل النبيذ. نمزجها مع هذه الحالة بحيث تصبح البروتينات سائل أبيض متجانس ، ولكن ليس إلى حالة الرغوة. تتم إضافة حوالي ثلث البروتينات المخفوقة إلى العجين ، مختلطة ، والفويلا - لدينا العجين جاهز. 6. يبقى تحويل العجين إلى طبق للخبز ، مع طبقة صغيرة من مربى الكرز ورش السكر. أخبز لمدة 45-50 دقيقة حتى يتحول إلى لون ذهبي مميز. أسهل طريقة للتحقق من مدى جاهزية فطيرة بمباراة أو مسواك - إذا خرجت من الكعكة بسهولة ، فستكون الفطيرة جاهزة ، وإذا كانت العجين تلتصق بها - فقم بعد ذلك بخبزها. شهية طيبة! :)
الوجبات: 6