- دقيق - 1 كوب (للعجين)
- زبدة - 90 غرام (بارد ، للعجين)
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة (للعجين)
- السبانخ - 400 غرام
- من sprat المملحة - 100 غرام
- القشدة الحامضة السميكة - 200 جرامًا
- البيض - قطعة واحدة
- صفار - قطعتان
- من الزبدة - 1،5 ش. الملاعق
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- فلفل - قطعة واحدة (حسب الرغبة)
تحضير العجين. قطع الزبدة في مكعبات. نخل الدقيق في وعاء الخلاط ، أضيفي الزبدة. يقلب حتى يشبه الخليط فتات كبيرة. صب زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة. من الماء المثلج. ضرب حتى يتم تشكيل عجين متجانس. نقل العجين لسطح العمل المصبوغ الدقيق. يعجن مع اليدين 2-3 دقيقة. يُسكب العجينة في وعاء ويُلفّها في غشاء غذائي ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، ثم سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. لفّ العجينة إلى طبقة دائرية رقيقة وضعيها في قالب بحيث يتم إغلاق القاع والجانبين من القالب. طعن العجين في عدة أماكن بشوكة ، وغطى بورق الخبز ، وأعلى بالفاصوليا الجافة. يوضع في الفرن ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. شطف السبانخ ، وقطع السيقان. تسخين الكريما وزيت الزيتون في مقلاة وضع السبانخ. يُطهى لمدة دقيقتين ، ويُرفع عن النار ويُتبّل بالفلفل الأسود. قشر القشرة من الرأس ، الشجاعة والعظام. يمزج نصف السمن مع السبانخ ويضرب في الخلاط مع القشدة الحامضة والبيض والصفار. مع أخذ العجين من الفرن (لا تقم بإطفاء الفرن) ، قم بإزالة الفاصوليا والورق. السماح لتبرد قليلا. صب في الحشوة والعودة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم تنتشر على الكعكة في دائرة العصي المتبقية وتعود إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. خدمة دافئة أو باردة.
حصص: 8