يتحدث من وجهة نظر طبية ، والتسمم هو أي مرض أو اضطراب الناجمة عن تغلغل المواد السامة المسببة للأمراض في الجسم. يمكن أن تكون هذه المواد من أي أصل: من السم الأفعى إلى البكتيريا الضارة. يرتبط التسمم الغذائي بهذه البكتيريا. لذلك ، نوع من العدوى ، على سبيل المثال ، بكتيريا السالمونيلا ، تعيش على خوخ ناعمة ومبهجة ، ولكنها قذرة. ثم تؤكل من قبل فتاة تافهة لم تزعج حتى غسل هذا الخوخ. هنا تزهر البكتيريا أيضًا بلون رائع. يتغلغل في المعدة والأمعاء ويبدأ في التكاثر بنشاط ، حتى يصل عدد أطفالها وأحفادها وأحفادها إلى المستوى الذي يسبب الالتهاب. يبدأ عدد كبير من البكتيريا ومنتجات حياتها في تدمير الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي أولاً. المظاهر الخارجية لهذا البلاء - الغثيان والقيء والبراز فضفاضة وآلام حادة في البطن. لكن البكتيريا لدينا وهذه المشاكل قد تبدو غير كافية ، ثم تبدأ في اختراق الدم وتسبب تسممًا عامًا في الجسم - الأعراض معرضة لارتفاع درجة الحرارة وانخفاض حاد في ضغط الدم وفقدان الوعي.
بشكل عام ، مهما كان مخيفًا ، ولكن حتى للوهلة الأولى ، فإن التسمم الأكثر تافهة يمكن أن يؤدي إلى نتيجة مميتة ، لكن لا داعي للذعر. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الأمراض الناجمة عن التسمم ، يمر بسهولة إلى حد ما ودون عواقب مؤسفة. ومع ذلك ، هناك أشخاص في خطر ، هؤلاء هم كبار السن ، والأطفال الصغار ، والناس الذين ضعفت بالفعل أجسامهم بسبب الأمراض المزمنة أو الأمراض المنقولة حديثا. قد يتعرضون لانتهاكات الوظائف المعتادة لبعض الأعضاء. لذلك ، يمكن لبعض أنواع السموم تؤدي إلى تطوير التهاب المعدة المزمن ، وقرحة المعدة ، والفشل الكلوي والتهاب الكبد. لكن مثل هذه ، لحسن الحظ ، لا توجد في كثير من الأحيان ، والتي لا يمكن أن يقال عن dysbiosis ، الذي يعتبر رفيقا متكررة من التسمم الغذائي على حد سواء ، وبعد فترة من الهجوم السام. هذا ، بالطبع ، ليس مميتًا ، لكنه أمر مزعج جدًا ، وينفق الكثير من الوقت للتخلص من هذه المحنة.
كيف تحمي نفسك
البعض قلقون من أنواع مختلفة من منتجات الألبان ، والبعض الآخر مشبوهون بالأسماك ، ويلومهم جميع المشاكل مع المعدة ، في حين أن آخرين هم مذنبون من الخضار والفواكه. ومع ذلك ، اتضح أن الأمر لا يتعلق بنوع المنتجات. دعونا نفتح ، ربما ، لشخص ما سرًا: من الناحية العملية ، لا توجد مثل هذه المنتجات (باستثناءات نادرة ، منها ما يلي نصها) ، والتي ستكون أكثر أو أقل خطورة من وجهة النظر السمية. إذا أصبح شيء ما سبب التسمم ، فليس المنتج نفسه ، ولكن انتهاك تصنيعه أو زراعته ، أو فشل حدث أثناء نقله أو تخزينه ، أو ربما لأننا نفعله بطريقة خاطئة أعد.
كيف يمكنك التأكد من عدم وجود سم ضار يدخل فمك؟ كل شيء بسيط للغاية. هل تتذكر ما علمتك والدتك في الطفولة؟ هذه هي القواعد التي سنتذكرها الآن.
- مدة الصلاحية. هل غالبا ما تتحقق من الجرار مع الزبادي أو القشدة الحامضة في المتجر ، والتحقق من تاريخ الصنع ومدة الصلاحية؟ لا؟ ومن الضروري القيام بذلك ، دائماً ، وإلا فإنك تخاطر بإنهاء المساء وليس في الفيلم مع حبيبك ، ولكن في احتضان مع صديق أبيض في المرحاض. تأخر حتى يوم واحد قد يكون المنتج بالفعل خطرا.
- ضرر للمنتج. لا تشتري الطعام في عبوة تالفة أو مكسورة ، لأنه من خلال هذه الحزمة الممزقة أو الممزقة يمكن أن تصاب بالبكتيريا المسببة للأمراض وتتكاثر بسرعة كبيرة. إذا كنت ترى بقع داكنة على الفواكه أو الخضار ، لا تشتريها. حتى لو قمت بقطع المنطقة المتضررة ، فإن السموم الفاسدة يمكن أن تخترق عمق الجنين.
- إجراءات المياه. هذه هي القاعدة الذهبية ، إذا كنت لا تريد التقاط نوع من العدوى ، دائمًا قبل استخدام جميع منتجاتي التي يمكن غسلها. أولا وقبل كل شيء ، هو ، بالطبع ، الخضار والفواكه. يجب غسلها تمامًا في المياه الجارية ، وحتى لو كانت مع قشر لن تأكله (الموز والبرتقال) ، وللمزيد من الموثوقية فمن الأفضل أن تقدم لهم المزيد من الماء المغلي ، خاصة إذا أعطيتهم للأطفال.
- تحقق من المظهر والرائحة. إذا كان أي منتج قد تغير لونه الطبيعي إلى بعض المشبوهة ، وأكثر من ذلك ، إذا ذهبت رائحة غريبة غريبة منه ، أرسله بأمان إلى سلة المهملات. بعد كل شيء ، الطعام الذي لا معنى له هو شيء أن البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى تتغذى بالفعل (هذه العملية تسمى التعفن) - لماذا يجب أن تأكل قصاصات شخص ما؟
هناك العديد من المنتجات في التعامل معها والتي من المفيد دائمًا إبقائها على يد النبض ، لأن ما يقرب من ثلث جميع حالات التسمم الغذائي تقع على هذا الثالوث المميت ، لذا يجدر التعرف عليها عن كثب.
الأغذية المعلبة
بالإضافة إلى البكتيريا البسيطة ، والتي تدخل في الجهاز الهضمي تسبب اضطرابات معوية ، وهناك أيضا عدو أكثر خطورة - البكتيريا البوتولينوم. يتم الاحتفاظ بها في بعض الأحيان في الأطعمة المعلبة. إذا دخلت هذه البكتيريا جسم الإنسان ، يمكن أن يؤدي إلى الشلل وغالبا ما ينتهي في نتيجة قاتلة. يمكن أن تظهر قرحة خطيرة من ساعة إلى عدة أيام بعد تناول الطعام المعلب. ويمكن فقط الرعاية الطبية في الوقت المناسب إنقاذ المريض من الموت الوشيك. لكي لا تكون في مثل هذا الوضع الرهيب ، لا تشتري الطعام المعلب من يدي أحد وإذا كانت جرة الطعام المعلب منتفخة - قم برميها على الفور.
كحول
الكحول - وهذا في حد ذاته مادة سامة وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب تسمماً خطيراً للغاية. ولكن الأمر الأكثر خطورة هو شيء آخر - حيث يتم تصنيع منتجات الكحول باستخدام أقوى كميّات الميثوم السامة. يسبب هذا السم ، الذي يدخل الجسم البشري ، عواقب لا يمكن التراجع عنها - في 100٪ تقريبًا من الحالات يخسر الشخص البصر ، وإذا لم يكن في ذلك الوقت يذهب إلى مؤسسة طبية ، فإن خطر الوقوع في غيبوبة والتوقف عن إلحاق الهزيمة بالدماغ غير المتوافق مع الحياة أمر عظيم. والخطر لا يكمن فقط في زجاجة الفودكا المدخنة ، التي تم شراؤها من تحت الأرض ، ولكن الكحول باهظة الثمن ، على سبيل المثال ، تم شراؤها في حانة في فندق أجنبي - يتذكر الجميع القصة المحزنة التي حدثت للسائح الروسي في إجازة في تركيا قبل عامين. ..
عش الغراب
يمكن أن يسبب التسمم ليس فقط تراكبولات شاحب وغيرها من agarics يطير ، حتى الأبيض العادي أو الدجاج يمكن أن تكون خطرة. كما هو معروف ، الفطر هو نوع من الاسفنج الذي يمتص جميع المواد الضارة من الأرض ، وخاصة المعادن الثقيلة والسموم. لذلك ، يبدو غير ضار للوهلة الأولى ، الداعم ، الذي في تاريخه - طفولة ثقيلة بالقرب من طريق سريع عالي السرعة - يمكن أن يحتوي على عدد كبير من العناصر السامة. لتجنب المتاعب ، قم بتجميع الفطر قدر الإمكان من الطرق وفقط خارج حدود المدينة. ولشراء الفطر من الضروري فقط في متجر أو في جامع الفطر فحصها. خاصة إذا كنت تعاني من الفطر المطبوخ والمملح أو المخلل: في هذا الشكل من الصعب التمييز بين أصناف الفطر ، بالإضافة إلى عدم وجود ضمان بأن الفطر قد تم غسله جيدا قبل الاحتراق.