كعكة "كوخ رهباني" بالكرز كل كعكة معروفة ومحبوبة ، وكعكة محلية الصنع "Monastic Cottage" ستزين طاولتك بشكل مثالي ليس فقط للشاي ، ولكن لتناول العشاء. تذكّر هذه الكعكة دائمًا بأوقات طفولتنا الأسرية والعائلية والطفولة الضعيفة. كنت أبحث عن هذه الوصفة ولم أكن متأكدة مما إذا كانت ستعمل بطريقة أتذكرها. أقدم هذه الكعكة للنظر فيها وأنا على يقين من أنه ، وفقا لوصف وصفة بلدي ، سوف يكون حتى تلميذ حتى تكون قادرة على طهي الكعكة. الكريمة الحامضة الناعمة والعجينة القصيرة ، التي يكون فيها الكرز ملفوفًا ، غنيًا بالكريمة الحامضة لن يتركك غير مبالٍ. يجب أن تستمر الكعكة 24 ساعة على الأقل. كل مزاج جيد!
المكونات:- دقيق القمح 580 جم
- الملح 1 قرصة
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 70 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- القشدة الحامضة 200 جم
- زبدة 200 غ
- الكرز مجمدة 900 غرام
- سكر ، فانيلا 30 جم
- سكر بودرة 150 جم
- قشطة حامضة 800 جم
- قشطة حامضة 50 جم
- شوكولاتة سوداء 80 جم
- زبدة 30 جم
- الخطوة 1 إعداد المكونات: الكرز المجمد ، والذي يتم إذابة واليسار لمدة 2 ساعة لاستنزاف. الدقيق والسكر ومسحوق السكر والفانيليا والسكر وزيت درجة حرارة الغرفة والقشدة الحامضة والدهون والشوكولاته.
- الخطوة 2 في حين أن الكرز هو إزالة الجليد وتجفيف ، خلط العجين. نفرك الزبدة ونضيف الكريما الحامضة ونخفق لمدة دقيقة واحدة.
- الخطوة 3 ينخل الدقيق المختلط مع مسحوق الخبيز.
- الخطوة 4 مزيج جيد مع خلاط حتى فتات.
- الخطوة 5 دفع البيضة وجمع العجين إلى قطعة.
- الخطوة 6 تقسم العجين مرة واحدة إلى 15 أجزاء متساوية. لراحتك ، قمت بوزن كل الكرات ، حوالي 1 كرة - 68-69 جم. نقوم بتغليفه في فيلم غذائي ونقوم بتنظيفه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (تركته طوال الليل).
- الخطوة 7 من كل كرة ، سنقوم بطبقة النقانق بطول 8-10 سم ، ثم طحين البروروشيم في مكان العمل ، ثم نلف العجينة إلى شرائح بعرض 7-8 سم وطول 25-30 سم ، ونقوم بنشر الكرز ، ثم نوقفها ونقطعها بالكامل على طولها ونهايتها. التماس أسفل. الحصول على النبيبات.
- الخطوة 8 أخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على ورقة مبطنة بورقة من 17 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا. دعونا تبرد.
- الخطوة التاسعة: اخفق الكريما الحامضة مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا في الكريمة الفاخرة.
- الخطوة 10 في الجزء السفلي من الطبق ، انتشر كريم قليلاً وانتشر 5 أنابيب.
- الخطوة 11 وزع 1/5 من الكريم بكثرة على الوجه والجانب.
- الخطوة 12 نضع 4 أنابيب ، نقلها معا وإلى المركز. ومرة أخرى نغطي مع كريم.
- الخطوة 13 ضع 3 أنابيب وتوضيب الكريم.
- الخطوة 14 أعلى 2 أنابيب وكريم.
- الخطوة 15 في الخلاصة 1 من الأعلى في المنتصف.
- الخطوة 16 غطي القمة والجوانب بالكريمة المتبقية. نقوم بتنظيف الثلاجة لمدة 24 ساعة أو أكثر.
- الخطوة 17 1 ساعة قبل التقديم ، إعداد التزجيج: مزج القشدة الحامضة مع الزبدة والحرارة ، إضافة الشوكولاته وتذوب على نار متوسطة. نحن نطهو ، ونحرك بنشاط لمدة دقيقتين. اسمحوا بارد في حمام جليدي.
- الخطوة 18 اسكب الصقيل المبردة إلى 35 درجة على الكعكة من الأعلى على طول الطول. دعونا الحرية في الانتشار. دعونا نتجمد في الثلاجة.
- الخطوة 19 سنزين الكعكة مع الكرز ، شهية لطيفة!