- زيت الزيتون - 30 ملليلتر
- القوس - 1 قطعة
- الثوم - 1 الأسنان
- الفلفل البلغاري - 1/2 قطعة
- البستانية - 100 جرام
- لحم الخنزير - 750 غرام
- الطحين - 25 جرامًا
- مرق الخضار - 600 ملليلتر
- النبيذ الاحمر - 30 ملليلتر
- أناناس معلب - 450 جرام
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. البصل المفروم ناعما. سحق الثوم. قشر الفلفل ، وإزالة البذور وختم. سخن 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم والثوم ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طرياً. 2. إضافة الفلفل البلغاري والفطر والطباخين لمدة 1-2 دقيقة أخرى. نقل إلى طبق الخبز. 3. يرش لحم الخنزير بالطحين. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع الطحين ولحم الخنزير في كيس بلاستيكي والتخلص منه جيداً. سخن آخر 1 ملعقة طعام. زبدة في مقلاة وأضف لحم الخنزير. يقلى لحم الخنزير حتى يحمر. 4. يضاف الأناناس في مقلاة ويقلب جيدا. صب مرق ، والنبيذ الأحمر والتوابل ، وتخلط جيدا وتقديمهم إلى درجة الغليان. الانتقال إلى صحن الخبز. 5. يغطى طبق التحميص ويطهى فى الفرن على نار خفيفة لمدة 4-3 ساعات مع التقليب بين الحين والآخر. تقدم على طاولة مع مقبلات من البطاطس الطازجة والبطاطس المهروسة أو الخضار.
الوجبات: 6