الخبز المولدوفي الذي لا يبدو فيه مطبخ العالم ، يمكنك في كل مكان أن تجد كعكات مسطحة - منتجات مستديرة ومسطحة مصنوعة من العجين ، ومع ذلك ، فإن السمات الوطنية تجعلها فريدة من نوعها. لذا فإن الكعكة المولدافية مسطحة - بلاتزيندا - تختلف عن منتجات مماثلة بحقيقة أنها داخل الحشوة ، مثل الفطيرة ، لكنها تحافظ على شكل مستدير مستدير وتُقلى في مقلاة. الحشوات الأكثر شعبية ل platsind - من brynza مع الخضر أو اليقطين. كانت مصنوعة في وقت سابق من البلاس من عجين الفطير من نوع المعكرونة ، والآن تستخدم مختلفة ، وأحيانا حتى الخميرة. في هذه الوصفة ، يتم طهي العجين على الكفير بطريقة خاصة ، مما يجعل من الممكن الحصول على نفخة في القسم.
المكونات:- الكفير 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 2.5 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- صودا 0.25 ملعقة شاي.
- زبدة 100 غرام
- القرع 300 غرام
- سكر 4 ملعقة صغيرة.
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد platsind مع اليقطين ، نحن بحاجة إلى المكونات: اليقطين والكفير والدقيق والزبدة المذابة والبيض والملح والصودا والسكر.
- الخطوة 2 نقوم بتنظيف اليقطين ونقوم بفركه على المبشرة ، نملحها بالملح ونتركها لتنعيم وتبدأ العصير.
- الخطوة 3 في الكفير ، إضافة الملح والصودا والبيض وجميع vzobem.
- الخطوة 4 وضع الدقيق في وعجن العجين. سوف يكون العجين لزجة قليلا وليس على نحو سلس.
- الخطوة 5 تقسيم العجين إلى 4 koloboks.
- الخطوة 6 ضعي قطعة واحدة بشكل رقيق. تزييت نصف الزبدة المذابة من الطبقة المدرفلة واطوىها إلى النصف على طول خط الزيت.
- الخطوة 7 بخفة ، ولكن بعناية ، حتى لا يتسرب الزيت ، تدحرج العجين الملفوف بدرفلة ، مرة أخرى سنقوم بنفط نصف الزيت وطيها أيضًا - نحصل على 4 طبقات.
- الخطوة 8 مواصلة القيام بالمثل ، والحصول على مثلث في 8 طبقات.
- الخطوة 9 الآن قم بتليين المثلث وعبر الزاوية إلى أسفل المثلث. كرر ذلك مع الأجزاء الأخرى من العجينة واتركها تستلقي أسفل المنديل لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 10 نضيف الشكل المستدير إلى قطع مطوية من العجين ولفه في كعكة رقيقة. اليقطين تقلص من عصير الزائدة ، وضعت في وسط كعكة 1-2 ملاعق من اليقطين ، رشها مباشرة على اختبار السكر.
- الخطوة 11 نحن نربط الحواف المعاكسة للعجين في المركز ، تتكشف الزوايا مع زهرة.
- الخطوة 12 ارفق الحافة الحرة من العجين ، المسيل للدموع ، والحصول على شكل المثمن. فمن الضروري تقريب الكعكة قليلا وجعلها أكثر تسطحا بمساعدة دبوس المتداول ، دون الضغط بقوة.
- الخطوة الثالثة عشر: ضعي الكعكة على المقلاة مع الزبدة الساخنة واقلى على نار صغيرة.
- اﻟﺨﻄﻮة 14 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن اﻟﺠﺰء اﻟﺴﻔﻠﻲ ﺧﻔﻴﻒ ، ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮه واﺣﻤﺮﻩ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻵﺧﺮ. إذا تحولت الكعك إلى كثيف ، يمكنك قليه تحت الغطاء.
- الخطوة 15 نكدس الكعك في كومة ، نقطعها في أقسام مثل الكعكة ، القدم بأكملها مرة واحدة. يمكن أن تكون الأسطح دافئة و باردة. لذيذ جدا مع الشاي.