- صفار البيض - 5 قطع
- سكر الفانيليا - 4 ملاعق صغيرة
- بياض البيض - 3 قطع
- نشا البطاطس - 65 جرام
- مسحوق الكاكاو - 25 جرامًا
- قشر البرتقال - ملعقة صغيرة
- رمال السكر - 150 جرامًا
- شوكولا - 50 جرام
- دقيق القمح - 50 جرامًا
- مسحوق الخبز - 5 جرام
- الحليب - 200 ملليلتر
- Mascarpone - 250 جرامًا
تغلبنا على صفار البيض بسرعة متوسطة حتى يصبح لونه أبيض. ثم يضاف السكر ويخفق حتى يذوب السكر. طحن الشوكولاتة ونخلها. قطع كبيرة من الشوكولاته التي تبقى في الغربال ، نتركها لتزيين اللفة ، والشوكولاته المفرومة في الشوكولاته سوف تستخدم لتحضير العجين. يُخفق الخفق بالملح حتى يوضع رغوة كثيفة ثم يضاف السكر ويخفق حتى يذوب السكر. مزيج غبار الشوكولاته والطحين والنشا ، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. يضاف الخليط الجاف الناتج إلى صفار البيض ، ويفرك بخلاط على سرعة متوسطة ، ثم يضاف خليط البروتين ويستمر في الخفق بسرعة متوسطة حتى تكون موحدة. عندما تصبح العجينة متجانسة ، صبها بالتساوي في صينية الخبز ، مغطاة بورق ورق. يسخن الفرن إلى 200 درجة ، ويوضع عليه طبقة خبز ويخبز العجين لمدة 10-12 دقيقة. نأخذ الكعكة من الفرن ، ونحولها مع الورق إلى لفة. ننتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ونرسله إلى الثلاجة. الآن سوف نتعامل مع كريم. اخفقي صفار البيض مع سكر الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة. النشا. تضاف في خليط الحليب المغلي مع السكر و تلذذ المبشور من واحد البرتقال. نضع مقلاة مع هذه الكتلة على نار بطيئة ، مع التقليب ، إلى سماكة. نقوم بإزالة الكريما النهائية في الثلاجة ، ثم نخلطها مع مسكربون. نحن نستخرج الكعكة الاسفنجية من الثلاجة وننشرها مع الكريمة الناتجة ثم نعيدها إلى لفة ، ولكن الآن - بدون ورق. نضع لفة مع التماس أسفل على لوحة وإرسالها إلى الثلاجة لنقع لمدة ساعة على الأقل. ثم يمكن تقديم لفة من خلال تزيين القطع المتبقية من الشوكولاتة وسقي كريم ثالث المتبقية. استمتع!
الوجبات: 8-9