حلوى إيطالية - تيراميسو الكلاسيكية في البداية ، كانت تسمى هذه الحلوى الإيطالية حساء الدوق ، حيث تم طهيها لأول مرة من قبل الحلوانيين المشهورين لمدينة سيينا في نهاية القرن السابع عشر تكريماً لدوق ميديكي الكبير. كان الدوق مغرمًا جدًا بالحلو ، لذلك حاول المحللون إعداده وإعداده على طبق خاص وهو طبق جديد غير عادي. في وقت لاحق سقطت هذه الوصفة في فلورنسا والبندقية ، حيث حصلت على اسمها الحقيقي وكانت تحظى بشعبية كبيرة بين الحاشية. والحقيقة هي أنهم اعتبروا هذه الحشوة منبهًا ، لأنها تحتوي على الشوكولاتة والقهوة ، لذلك كانوا يأكلونها دائمًا عشية لقاء الحب. حتى اسم هذه الحلوى في ترجمة اللغة الإيطالية يبدو وكأنه "ارفعني". حتى الآن ، يبقى التيراميسو أحد أشهر الأطباق الإيطالية. في وصفة من tiramisu الكلاسيكية تشمل بالضرورة mascarpone الجبن لينة والمسامية ، وملفات تعريف الارتباط سافوياردي الهواء. ومع ذلك ، ظهرت مجموعة متنوعة من الخيارات للتيراميسو الكثير. من بينها هناك وصفات مع إضافة المشروبات الكحولية ، والتوت والفاكهة المختلفة. يمكن إعداد Tiramisu في أجزاء منفصلة أو في شكل كعكة كبيرة. يمكن استبدال ماسكاربوني وسافوياردي ، إذا رغبت في ذلك ، بجبنة رقيقة من البسكويت الغني بالبندق وبسكويت البسكويت.
المكونات:- جبنة ماسكاربوني 400 جم
- بيض دجاج 5 قطع
- مسحوق السكر 0.5 ملاعق كبيرة.
- الكونياك 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قهوة اسبريسو 250 مل
- ملفات تعريف الارتباط Savoyardi 250 g
- مسحوق الكاكاو 6 ملعقة شاي.
- شوكولاتة سوداء 50 جم
- الخطوة 1 لإعداد tiramisu ، سوف تكون هناك حاجة بسكويت Savoyardi ، والبيض ، والجبن mascarpone كريم ، ومسحوق السكر والقهوة القوية.
- الخطوة 2 فصل البروتينات من صفار البيض ووضع البروتينات في الثلاجة (فهي أفضل من خفقه البارد).
- الخطوة 3 نحن نربط صفار البيض ومسحوق السكر ، حتى نرفع الحجم بمقدار 2 مرات.
- الخطوة 4 إضافة الجبن mascarpone وتخلط جيدا.
- الخطوة 5 اخفقي البروتينات في رغوة سميكة.
- ﺍﻟﺨﻄﻮﺓ ٦ ﺍﺿﻒ ﺑﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺟﻠﺪﺓ ﺑﺤﺮﺹ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺍﺧﻠﻄﻪ.
- الخطوة 7 إضافة الكونياك إلى القهوة. نحن نتناول كل قطعة من معجنات سافوياردى في القهوة مع الكونياك (يجب أن تحصل على الكعك جيدا) ووضع الطبقة الأولى من التيراميسو. بدلا من البسكويت ، يمكنك أن تأخذ قطع البسكويت إلى شرائح صغيرة.
- الخطوة 8 على رأس الكعكة انتشار طبقة من كريم 2 سم على الأقل.
- الخطوة 9 نحن أيضا نشر الطبقة الثانية من الحلوى من البسكويت المنقوع وتغطيتها بالكريمة.
- الخطوة 10: ضع تيراميسو في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
- الخطوة الحادية عشر: قبل تقديم التيراميسو ، يُنثر مسحوق الكاكاو ويمكن سكبها بالشوكولاتة المذابة.