الطبخ تشيز كيك تشيز كيك أو كعكة الجبن ، هي حلوى بالجبن ، والتي يمكن أن تكون مثل كونسول الخثارة الرائب أو صوص الجبنة. أول كعكة الجبن ظهرت في اليونان القديمة ، والآن هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وصفات تشيز كيك رائعة! المكونات الرئيسية هي الجبن (يمكن أن يكون الماسكربون ، الريكوتا ، فيلادلفيا أو الجبن) والبيض والقشدة وكعصير أساس الكوكيز مع الزبدة المطحونة. للزينة والتوابل استخدام الفواكه والفانيليا والشوكولاته والنعناع. يجب أن لا يرتفع Cheescheyk أثناء الخبز والكراك. للقيام بذلك ، تذكر عدة قواعد لإعداده. أولاً ، أخفق القاعدة اللذيذة للحلوى بمضرب أو حتى شوكة ، بدلاً من الخلاط ، وهذا سوف يتجنب الحصول على الكثير من الهواء داخل الخليط ومن ثم يقلل من ارتفاع الكعكة ويتجنب الشقوق في عملية التبريد. من المهم أيضًا أن يتم خبزها في درجات حرارة منخفضة وفي حمام مائي ، وعند التبريد ، يجب فصل فطيرة الجبن بعناية عن جدران القالب - وهذا سيقلل من تمزق الطبقة العليا. ولكن حتى لو لم تساعد هذه الحيل ، قم بتزيين الكعكة بالفاكهة بجرأة - الشقوق الصغيرة في صفات النكهة لا تؤثر على الإطلاق! اليوم نحن نقدم لإعداد كعكة الجبن مع الجبن ماسكاربوني ، والتي ستكون قريبة من سوفلي من خلال هيكلها - حساسة جدا ، ولكن بالأحرى غنية ومرضية ، لذلك فمن الضروري تقديم الفواكه الحلو والحامض (الفراولة والتوت أو الكشمش) أو مربى الفاكهة وغصن من النعناع. حاول وتجربة!
المكونات:- بسكويت بسكويت بسكويت 200 جم
- زبدة 100 غرام
- Mascarpone cheese 500g
- كريم 200 مل
- بيض دجاج 3 قطع
- سكر بودرة 140 جم
- الفانيلا القرون 1 جهاز كمبيوتر.
- الخطوة 1 لإعداد كعكة الجبن ، يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة: نحتاج إلى 30-33 ٪ من الزبدة ، والزبدة ، والبيض ، والجبن Mascarpone ، ومسحوق كعكة الغريبة ، وجراب الفانيلا أو مسحوق الفانيليا. لتزيين الفراولة والنعناع الطازج.
- الخطوة 2 قطع الكعك إلى فتات صغيرة مع يديك أو في الخلاط وإضافة زبدة خففت.
- الخطوة 3 ثم فرك الفتات مع الزبدة.
- الخطوة 4: في شكل قابل للفك 22 سم (22 سم) ، ضع الكتلة وشكل كعكة مع الجانبين على الأقل 2 سم ، ضعها في الثلاجة لوقت الملء.
- خطوة 5 قم بتوصيل مسكربون مع مسحوق السكر إلى كتلة ناعمة على نحو سلس.
- الخطوة 6: يضاف الكريما تدريجيا مع التقليب جيدا.
- الخطوة 7 ثم أدخل بيضة واحدة في كل مرة.
- الخطوة 8 إضافة بذور الفانيليا وتخلط جيدا.
- الخطوة 9 يتم لف النموذج بشكل جيد مع إحباط (فمن الأفضل لجعل 3-4 طبقات لتجنب الحصول على الماء في القالب). صب في الحشوة.
- الخطوة 10 بعد ذلك ، ضع كعكة الجبن في مقلاة مملوءة بالماء إلى منتصف القالب.
- الخطوة 11 أخبز في فرن مسخن إلى 160 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة ، ثم اخرج الكعكة وافصل الكعكة بلطف من جدران القالب ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة في القالب.
- الخطوة 12: قم بتدليك فطيرة الجبن على الطبق ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (أو أفضل طوال الليل). يقدم مع الفراولة الطازجة والنعناع.