- الطماطم - 1،3 كيلوغرام
- ملح - 3/4 ملاعق صغيرة
- فص ثوم كبير - قطعة واحدة
- رقائق الفلفل الأحمر - 1 قرصة
- حفنة صغيرة من أوراق الريحان - قطعة واحدة
- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- اسباجيتى باللحم المفروم - 360 جرام
- زبدة غير مملحة - 1 ش. ملعقة
1. في مقلاة كبيرة جلب الماء ليغلي. اصنع شقًا بسكين على شكل صليب في أسفل كل طماطم. يُحمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 10 إلى 30 ثانية ، ثم يشطف بالماء البارد أو يغمس في وعاء من الماء المثلج. قشر الطماطم من قشور. قطع كل الطماطم في النصف وإزالة البذور. تبرز في حين وضع عصير الطماطم جانبا. 2. ضع الطماطم والملح في قدر كبيرة وطهي الطماطم على نار متوسطة ، وتمتد. بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، تقلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتترك الطماطم على نار خفيفة من 35 إلى 45 دقيقة ، وتستمر في إعطائها. إذا كانت الطماطم تبدو جافة ، أضف عصير الطماطم المحفوظة. 3. يخلط الثوم المسحوق ، عدة أوراق الريحان الكاملة ، رشة من رقائق الفلفل الأحمر و 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار خفيفة. أزلت من حرارة. عندما يتم طهي صلصة الطماطم لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، قم بغلي الإسباجيتي لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور في التعليمات. يمكنك استخدام المياه المتبقية من الطماطم لهذا الغرض. ضع جانبا 1.5 كوب من السائل من السباغيتي ، والباقي ينضب. 4. بعد أن تصبح الصلصة جاهزة تقريبًا ، قلبيها بزيت الزيتون. إضافة التوابل حسب الذوق. يُضاف المعكرونة ونصف السائل المحجوز ، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 1-3 دقائق. أضف السائل المتبقي ، إذا لزم الأمر ، لجعل الصلصة أكثر سائلة. انتشر السباغيتي مع الصلصة فوق الأطباق ، وزينها بالريحان المجروش وقدميها على الفور.
الوجبات: 4