ما لا يمكن الجمع بين الأطعمة في النظام الغذائي؟

هناك بعض أنواع الأطعمة التي من الأفضل عدم خلطها مع بعضها البعض في نظامك الغذائي. إذا كنت تأكله في وجبة واحدة ، فإنه يسبب بعض التفاعلات الكيميائية في المعدة غير السارة لك. هذا لا يعني أن هذه المنتجات سيئة أو لا تناسبها ، ولكن الجهاز الهضمي بدلا من معالجة الطعام ، عليك أن تنفق الجهد أيضا على فرزها ، واختيار الأنزيمات الصحيحة. هذا ليس من الممكن دائما - ثم لا يمكن تجنب المشاكل مع الهضم.

إذا شعرت بعدم الراحة بعد تناول الطعام ، فقم بتحليل القائمة ، وتذكر ماذا يأكلون وماذا يأكلون. هناك قاعدة بسيطة واحدة من التوافق بين جميع الأطعمة: لا تستهلك معا البروتينات والأطعمة التي تحتوي على النشا والسكر. وعلى الرغم من ذلك ليس من السهل القيام به. سوف نفهم أكثر بالتفصيل.

ما هو فيه؟

الأطعمة ذات المحتوى العالي من البروتين: المكسرات (معظمها) والحبوب والبازلاء والفاصوليا وفول الصويا والفطر والبيض. كما تشمل جميع منتجات اللحوم والأسماك والجبن والجبن المنزلية ، بياض البيض الأسود والباذنجان والحليب سناجب (يوجد بروتين جزيئي منخفض فيه).

الكربوهيدرات هي السكر ومنتجاته التي تحتوي على (منتجات الحلويات ، على سبيل المثال) ، وشراب ، والعسل والفواكه.

النشويات تحتوي على جميع الحبوب والفاصوليا (باستثناء فول الصويا) والبازلاء والبطاطس بجميع أنواعها والفول السوداني والكوسا واليايتكفا. النشويات المعتدلة هي: القرنبيط والجزر والبنجر والروتاباغا.

الدهون تحتوي على زيت الزيتون وعباد الشمس ، وزيت دسم وزيت الذرة ، ومعظم المكسرات ، والأحماض الدهنية ، وشحم الخنزير ، والقشدة والقشدة الحامضة.

الفواكه لا تنتمي إلى الحلو - هناك أيضا نصف الحمضية والحمضية فيما بينها. فالفواكه الحلوة هي التين والزبيب والتمر والمشمش والمشمش المجفف والخوخ والعنب والكوريمون ، وهذه أيضا الكمثرى والتفاح من الأصناف الحلوة. الفواكه الحمضية هي كل الفواكه الحمضية ، والرمان ، والعنب الحامض ، والخوخ ، والتفاح الحامض. الفواكه شبه الحمضية - الكرز والخوخ والمشمش والعنب البري والكشمش والفراولة.

Nekrahmaliastovoshchi والخضر - الخس ، الهندباء ، والكرفس ، الهندباء ، أوراق اللفت ، الملفوف ، السبانخ ، حميض حامض والبصل. كما تشمل الباذنجان ، الخيار ، البقدونس ، الكرنب ، الراوند ، الثوم ، الهليون ، الفلفل الحلو والفجل.

يزيل الأحماض مع النشويات

تدمر الأحماض في المنتجات المحتوية على حمض المذكورة أعلاه الإنزيم ptyalin ، الذي يكسر النشا.و لا ينبغي أن يكون الجمع بين الأحماض والنشويات في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، عندما تأكل الخبز ، تطلق المعدة القليل من حمض الهيدروكلوريك. عصير صدر خلال عملية هضم الخبز لديه رد فعل محايد. حالما يتم هضم النشا من الخبز ، يبدأ الكثير من حمض الهيدروكلوريك بالتشكل في المعدة لهضم سناجب الخبز. هناك مرة واحدة في عملية اثنين: هضم النشا والبروتين. هذا صعب جدا على الجسم. الخبز ، وخاصة الأسود ، هو نتاج تركيبة معقدة في مفهوم الإنزيم.

إذا تم تناول الطعام من خلال الخبز واللحم ، فبدلاً من الوسط المعتدل لعصير المعدة الذي تم إطلاقه في أول ساعتين ، سوف يتم إطلاق عصير الحمض حتمًا ، وبسبب هذا ، سيتوقف هضم النشا فجأة. يتطلب النشا تفاعلًا قلويًا ، ويتم معالجته في التجويف الفموي وفي الاثني عشر.البروتين بدوره يتطلب وسيطًا حامضيًا في المعدة ، يتم معالجته بواسطة عدد كبير من الإنزيمات الأخرى من النشا. لذا ، يجب تناول الخبز والحبوب والبطاطس والنشويات الأخرى بشكل منفصل مع اللحوم والأسماك والبيض والجبن والجبن والمكسرات وغيرها من الأطعمة البروتينية.

لا أوافق مع الأحماض مع البروتينات

يتم هضم بروتين الهضم بواسطة عمل إنزيم مثل البيبسين. يعمل فقط في الوسط الحمضي ، وفي القلوية يتوقف. في عملية الهضم ، يغير العصارة المعدية التركيبة من المحايدة إلى الحمضية بشدة ، اعتمادًا على الطعام الذي يتم توفيره لها. ونظرًا لأن البيبسين أكثر نشاطًا في البيئة الحمضية ، يعتقد الكثيرون خطأً أنه باستهلاك الأحماض مع البروتينات ، سيساعد على هضم البروتين. في الواقع ، يتضح العكس: الأحماض تمنع إفراز العصارة الطبيعية. الأحماض الفاكهة خاصة تدمر بقوة البيبسين وتقلل من إفرازه. المعدة الطبيعية قادرة على إطلاق جميع الأحماض المطلوبة لعملية الهضم البروتيني. ولكن ، على أي حال ، فإن استخدام الأحماض مع البروتينات يؤدي إلى تفاقم عملية الهضم. لا تشرب اللحم بعصير الفواكه ، لا تأكل الجبن مع الحمضيات وهلم جرا.

دهن أونكوك مع البروتينات

الدهون يقلل من إفراز عصير المعدة. إن وجود الدهون في الطعام يقلل من كمية الإفراز التي تسبب الشهية ، ويقلل من نشاط الغدد في المعدة ، ويقلل من كمية حمض الهيدروكلوريك والبيبسين في عصير المعدة ، وفي بعض الأحيان ينزف سائل المعدة. وبعبارة أخرى ، لا يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون (كريم ، زبد دسم ، قشدة حامضة ، لحم دهني) في وقت واحد مع الصويا أو البيض أو الجبن أو اللحم. وفرة الخضار والخضراوات الخضراء توقف تفاعل الدهون. لذلك ، إذا تناولت الدهون مع البروتينات ، يمكنك إضافتها أكثر والخضراء - فهي ستوفر معدتك.

لا أوافق على الكربوهيدرات مع البروتينات

Vsesahara - شراب ، والعسل ، والفاكهة الحلوة - لها تأثير تأخير على إفراز عصير المعدة وعلى المحرك نفسه من المعدة. هذا لأن الكربوهيدرات يجب هضمها في الأمعاء. إذا كان هناك الكربوهيدرات بشكل منفصل ، فإنهم لا يطولون في المعدة ، يذهبون إلى الأمعاء. إذا كان لديك البروتينات أو النشويات ، فإنها تبقى في المعدة لفترة طويلة ، حتى يتم هضم بقية الطعام. ومن هنا شدة وشعور الاكتظاظ في المعدة.

اطلع على الكربوهيدرات مع النشويات

يبدأ هضم الوريد في الفم ويستمر لبعض الوقت في المعدة. لا تخضع الكربوهيدرات لعملية الهضم في المعدة ، ولكن يتم هضمها فقط في المهبل. إذا كنت تتناول الكربوهيدرات مع الأطعمة الأخرى ، فقد تأخرت في المعدة. أنها تبدأ بسرعة في التجول في ظروف الرطوبة والحرارة ، ونتيجة لذلك يكون لها تأثير التخمير.

جيلي والمربى والفواكه والمربى والحلوى والسكر والعسل الأسود والعسل تحتوي على الكربوهيدرات. إذا كنت تأكلها مع الخبز والكعك والعصيدة والبطاطس والأطعمة الأخرى ، فسوف تتسبب في تخمر. الكثير من الناس يأكلون العصيدة مع السكر للإفطار ولسنوات عديدة يعانون من ارتفاع الحموضة وحرقة المعدة والإثارة وغيرها من الأمراض المصاحبة لعسر الهضم ، كما أن الفواكه السكرية بالنشويات تؤدي حتمًا إلى التخمر. يعتقد الكثيرون أنه إذا كان هناك عسل بدلًا من السكر ، فلن يكون هناك أي تخمّر ، لكنه ليس كذلك.

خطأ في الحليب

من المعتقد بطبيعتها أن أشبال جميع الثدييات في البداية لا تأكل أي طعام آخر باستثناء الحليب. في وقت لاحق ، يأتي وقت يبدؤون فيه بتناول طعام آخر ، لكنهم يأخذونه بعيداً عن الحليب. وأخيرا ، تأتي نقطة التحول ، عندما تكون غير معتادين على الدوام على الحليب ولا تأخذها مرة أخرى. تذكر: الحليب هو غذاء الأشبال. في البالغين ليست هناك حاجة لذلك. بسبب وجود البروتين والدهون في الحليب ، لا يمكن الجمع بين أي طعام آخر. يدخل اللبن إلى المعدة ، وينتج الجبن. يغلف هذا المخلوق جزيئات الطعام في المعدة ، ويعزلها عن تأثيرات عصير المعدة. لن يتم هضم الطعام حتى يتم تقسيم اللبن الرائب.