- فطر محاري - 500 جرام (يمكن استبداله بالفطر الآخر)
- الخضر - - لتذوق (الكزبرة والكرفس والشبت والبقدونس)
- الملفوف الصيني - 400 غرام
- فلفل حار - - حسب الذوق
- الجزر - 2-3 قطع
- البصل - 2-3 قطع
- الزيوت النباتية - 2 الفن. الملاعق
- شاي أخضر (جاف) - 1 ملعقة صغيرة
- فول الصويا أو الفول - 100 جرام
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
المكونات بسيطة ورخيصة إلى حد ما ، لا شيء غير عادي. إذا لزم الأمر ، يمكن تغيير نسب ومجموعات الخضروات - لن تكون أسوأ أو أفضل ، ستكون مختلفة. يتم قطع جميع المكونات ، باستثناء فول الصويا المنبثق ، إلى قطع صغيرة بشكل تعسفي. نضيف جميع المكونات (بشكل جيد ، باستثناء الزيت والتوابل) في الشاش - يتم ذلك بحيث لا تسقط الخضار في المرق أثناء الطهي. نضع الشاش بالمكونات في الباخرة ، هناك نقع أيضا الشاي الأخضر (بالضرورة) ، نضيف القليل من الملح. أخيرا ، إضافة القليل من الزيت النباتي إلى الخضار. في مقلاة أسفل الباخرة ، صب الماء - حوالي 2 ليتر. نضع الباخرة في طنجرة ونغطيها بغطاء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُقلل النار إلى متوسطة ويطبخ المرق على بعد ساعة واحدة تحت الغطاء المغلق. في ساعة واحدة سيكون المرق جاهزًا تقريبًا. يبقى أن تفعل ما يلي. إزالة الشاش برفق مع الخضار من الباخرة ، وعدم إخراجها من الشاش ، وذلك باستخدام tolokushi الضغط من الخضار الحد الأقصى لمقدار عصير الخضروات. ضغط ، بالطبع ، على بعض السلطانية. الآن يمكن التخلص من الخضروات ، وتقليص عصير الخضار الممزوج بالمرق. يتم رش العصير بالعصير ، ثم نعيده إلى درجة الغليان ، ونقوم بتعديله إلى فلفل ملح ونزيله من النار. دعونا نخمر لمدة 10 دقائق تحت الغطاء - وهذا كل شيء ، مرق الخضار في باخرة جاهز! :)
حصص: 8