طاجن الباذنجان المشوي مع اللحم المفروم والطماطم (البندورة) هناك ميزة خاصة لأطباق البحر الأبيض المتوسط تتمثل في إعداد أطباق لذيذة حسب وصفات بسيطة وبسيطة للغاية. هذه الأطباق بالإضافة إلى المظهر اللطيف والطعم الرائع لها خصائص صحية ، وأولئك المحظوظون الذين لديهم الفرصة لتناول الطعام بانتظام بهذه الطريقة أقل عرضة للإصابة بأمراض مزعجة أو حتى إطالة أمد حياتهم. واحدة من الوصفات الكلاسيكية لمأكولات البحر الأبيض المتوسط هي وصفة moussaka ، والتي من خلالها يمكن تحويل عشاء عائلي عادي إلى عطلة حقيقية. العنصر الرئيسي الذي لا غنى عنه في الموساكا هو الباذنجان ، وكذلك اللحم المفروم ، الذي يستخدم عادةً لحم الحمل ، ونادراً ما يكون لحم البقر ، ولكن ليس لحم الخنزير. على المائدة يتم تقديمها مباشرة على صاج الخبز أو ، كما هو الحال في جزء الجزيرة من اليونان وقبرص ، في أواني الطين. هناك خيارات مختلفة للطهي الموسكي ، بما في ذلك الخضار النقية ، دون لحم مفروم ، أو خبز في صلصة الكريمة الحامضة. في بعض الأحيان في moussaka إضافة الفلفل الحلو والبطاطس والمكونات الأخرى. يمكنك أيضا تجربة ، ولكن حاول أولا مسقعة في صلصة الحليب وفقا لوصفة لدينا. نحن على يقين من أنك سوف تحب هذا الطبق.
المكونات:- اللحم المفروم 600 غ
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الباذنجان 3 قطع.
- الطماطم 3 قطع.
- الثوم 4 denticles
- الجبن الثابت 200 غرام
- زيت عباد الشمس المكرر 7 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- ملح 2 قرصة
- زبدة 50 جم
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب 500 مل
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 المنتجات الرئيسية للطهي moussaki هي الباذنجان ، الطماطم الناضجة ، اللحم المفروم ، البصل ، الثوم والصلصة على الحليب.
- الخطوة 2 تقشر البصل والثوم والفرم ناعما.
- الخطوة 3 سخن 2-3 ملاعق طعام في مقلاة عميقة. الزيت النباتي والبصل المقلي بالثوم حتى تصبح شفافة.
- الخطوة 4 ثم يضاف اللحم المفروم ، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ويطهى حتى يصبح لحم الخنزير الأبيض والوردي لمدة 15-20 دقيقة.
- الخطوة 5 يغسل الباذنجان جيداً ويقطع إلى حلقات بسماكة 1 سم.
- الخطوة 6 نقل اللحم المفروم شبه المحضر إلى طبق ، وفي نفس المقلاة الباذنجان من الجانبين لمدة 1-2 دقيقة ، إضافة 2-3 ملاعق طعام. الزيوت النباتية.
- الخطوة 7 غسل الطماطم وقطع إلى حلقات رقيقة.
- الخطوة 8 صر الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
- الخطوة 9 لصنع صلصة في قدر ، تذوب 50 غراما من الزبدة ، ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة. الطحين. مزج كل شيء بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
- الخطوة 10 ثم إضافة الحليب تدريجيا (حرفيا ملعقة طعام) وتحريك الصلصة بسرعة ، ومنع تكوين كتل. لذلك نحن ندخل كل الحليب.
- الخطوة 11 احضر الصلصة إلى درجة الغليان ، ثم أخرجها من النار ، وأضف القليل من الملح و 2 من البيض (قبل وضع البيض في كأس زجاجي مع شوكة).
- الخطوة 12 في طبق الخبز في القاع ، ضع الباذنجان المقلي في طبقة واحدة.
- الخطوة 13 ثم نضع حشو كامل.
- الخطوة 14 ملء اللحم المفروم مع نصف الصلصة.
- الخطوة 15 مرة أخرى ، وضع طبقة من الباذنجان.
- الخطوة 16 على رأس الباذنجان وضع الطماطم.
- الخطوة 17 ثم صب النصف الثاني من الصلصة بالتساوي على الطماطم.
- الخطوة 18 الطبقة العليا هي الجبن المبشور. نضع الفرن في الفرن محمىًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- الخطوة 19 الاستعداد للتحقق من السكين ، إذا أصبحت الباذنجان ناعمًا - فالمسكة جاهزة. يقدم البرد قليلا.