يعلم الجميع أن الطعام غادر في الحرارة يفسد أسرع من غادر في البرد. تحت ظروف درجة الحرارة المنخفضة ، تبطئ البكتيريا نشاطها ، وتستمر الأطعمة المثلجة لفترة أطول من درجة حرارة الغرفة. حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس أن المنتجات المتبقية في الظل تستمر لفترة أطول من تلك التي تقف في الشمس. أيضا ، رأى الناس أنه في موسم البرد ، زادت مدة الصلاحية للمنتجات عدة مرات. لذلك ، بدأوا في البحث عن طرق لحل مشكلة الحفاظ على المنتجات ذات درجات الحرارة المنخفضة.
بعض حفر أقبية ، لأن درجة الحرارة تحت الأرض أقل من ذلك بكثير ، وغيرها من المنتجات obkladyvali مع الثلج أو الثلج. وحتى في ظل المناخ الحار في الصحراء ، كان الناس ليلا يبردون الماء الذي كانوا يخزنون فيه الطعام لهذا اليوم. كل هذه الأساليب كانت أقل بكثير من الحفاظ على منتجات الثلاجة الحديثة ، التي ظهرت بعد عدة سنوات.
تم إصدار أقدم أسلاف الثلاجة الحديثة في 17 أغسطس 1816 ، ولكنه كان لا يزال قليل الاستخدام للاستخدام المنزلي. بدأ الإنتاج المسلسل للثلاجات في الولايات المتحدة في عام 1925 ، وفي الاتحاد السوفييتي أصبح هذا الموضوع من الأجهزة المنزلية متاحًا للأشخاص منذ الستينات فقط. الثلاجات السوفيتية كانت ضخمة وذات وظائف بسيطة ، ولكنها موثوقة وسهلة الصيانة.
منذ ذلك الوقت ، تغيرت الثلاجة عدة مرات. تحسن باستمرار التصميم والصفات الفنية. حتى الآن ، فإن اختيارهم كبير للغاية لدرجة أن معظم الناس يتساءلون في الغالب عن أي شخص يريد الشراء. الآن من الممكن اختيار ثلاجة لكل ذوق ، مناسبة للمطبخ الداخلي بالألوان أو الحجم ، وكذلك في فئة الموفرة للطاقة ونوع التجمد. تأتي الثلاجات الحديثة في نوعين ، التجميد بالتنقيط والتجفيف. الأولى هي الثلاجات العادية التي تتطلب إزالة الصقيع بانتظام ، والبعض الآخر لا يتطلب مثل هذا الإجراء.
نظام الصقيع الجاف ظهر مؤخرا نسبيا. كثيرًا ما يسمع الناس الكلمة الشائعة "معرفة الصقيع" ، والتي يربطها الجميع بمصطلح الصقيع الجاف. على الرغم من أن اللغة الإنجليزية تبدو هذه العبارة - لا يوجد صقيع. في هذه الثلاجات ، يكون المبخر مخفياً خلف الجدار الخلفي أو فوق الفريزر ، وهناك مروحة واحدة أو أكثر موجودة دائمًا لضمان دوران مستمر للهواء البارد ، والذي يدخل الغرف عبر قنوات خاصة. عندما تعمل الثلاجة ، تظهر الرطوبة ، والتي لا تستقر على جدار الغرفة مع طبقة من الصقيع ، ولكنها تغطي أبرد جزء من المبخر. يتم إيقاف تشغيل الضاغط بشكل دوري ويتم إزالة الصقيع ، الذي يتم تغطيته بالوقت ، بواسطة سخان صغير مسخن ، وتبخر الرطوبة المتكونة.
هناك الكثير من الشائعات حول فوائد ومخاطر الصقيع الجاف. لكن حقيقة أن هذا النظام مستخدم بالفعل من قبل أوروبا بأكملها يتحدث عن نفسه. لا ينبغي إذابة مثل هذه الثلاجة ، ولكن العديد من الناس الذين يستخدمونها ، والمصنعون أنفسهم يوصون على الأقل مرة في السنة ، فإن الثلاجة لا تزال تذويب لضمان استمراريتها لفترة أطول. يتم تبريد المنتجات في هذه الثلاجات بسرعة وبشكل متساو ، كما أنها تجمد ، مما يضمن الحفاظ على النوع والمذاق والفيتامينات والمعادن المفيدة. جميع أنواع التوت والخضر والأسماك واللحوم ، والعديد من الخضروات مناسبة للصقيع الجاف. الشيء الرئيسي هو عدم تجميد الطعام مرة أخرى ، بعد إزالة الجليد. هذه الطريقة في الحفاظ على المنتجات أكثر ملاءمة ومفيدة من التعليب ، لأنها تحافظ على المنتجات دون إضافة مواد حافظة ضارة مثل الخل ، على سبيل المثال ، التي لا يحتاج تأثيرها الضار على جسم الإنسان إلى دليل.
يقول الكثيرون إن الثلاجات التي تحتوي على نظام "يعرف الصقيع" صاخبة جدًا من خلال عمل المعجبين. هذا البيان لا ينطبق على جميع النماذج. تستخدم بعض الشركات المصنعة مراوح تعمل بهدوء شديد ، ومع ذلك ، فإن هذه الموديلات هي أغلى قليلاً. هناك مشكلة أخرى مع الثلاجات ذات الصقيع الجاف وهي أنها تجفف الطعام بشكل جذري لتجنب ذلك ، فأنت بحاجة إلى أن تلتف بعناية للمنتجات المجمدة في فيلم بلاستيكي. تستهلك الثلاجات ذات التجميد الجاف طاقة أكثر قليلاً من الثلاجات بنظام القطرة.
ربما ، هذه كلها أوجه قصور معروفة للتجميد الجاف. ولكن سيكون لديك دائما فرصة مفاجأة الضيوف تحت العام الجديد مع الفراولة الطازجة التي تم جمعها مع حديقتهم الخاصة في حديقتهم.