وصفة الكرنب الملفوف تعشق العديد من شعوب العالم الكرنب الملفوف ، لكنها اكتسبت شعبية خاصة في البلدان السلافية. سهل التحضير ، يلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم: فهو يساعد على تطبيع الأمعاء الدقيقة. عادة ، يتم تخمر الملفوف مع الجزر المبشور والملح ، وأحيانا تضيف الكمون والتفاح والتوت البري. خدمة خاصة هي وصفة مخلل الملفوف مع البنجر. كما هو الحال في أي حالة أخرى ، من المهم الأخذ بعين الاعتبار عدة نقاط يعتمد عليها نجاح العملية برمتها! ربما ، أهم الفرق هو الملفوف نفسه ، والتي سوف تعكر. يجب أن يكون أبيض ، وليس المجمد والعصير. طعم الملفوف "الصحيح" حلو ومقرمش. أيضا ، لا تستخدم الملح المعالج باليود - سوف يجعل الملفوف لينة ، وليس متموج. يتم دمج مخلل الملفوف بشكل مثالي مع الخيار والبصل المخلل ، مع القليل من زيت عباد الشمس. هذه السلطة البسيطة ستكون إضافة رائعة للتزيين.
المكونات:- الملفوف الأسود 2000 غرام
- الجزر 200 غرام
- الملح 20 جم
- خليج أوراق 5 قطع.
- الفلفل عبق 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخطوة 1 ل 2 كيلوغرام من الملفوف ، واتخاذ 1 الجزر الكبير ، ورقة الغار ، والفلفل الحلو والملح.
- الخطوة 2 قطع الرأس إلى نصفين.
- الخطوة 3 أجاد الملفوف. محاولة لخفض الملفوف ليست كبيرة جدا وليس رقيقة جدا.
- الخطوة 4 سطح الطاولة مثالي لهذه العملية. لا تنس أن تغسلها جيدا قبل أن تدخل البكتيريا الزائدة إلى الملفوف.
- الخطوة 5 افرك الجزر على مبشرة كبيرة.
- الخطوة 6 إضافة الخضار إلى أوراق الغار والفلفل الحلو والملح. للحصول على 2 كيلوغرام من الملفوف ، تحتاج إلى 20 غرام من الملح - حول ملعقة طعام ، بدون شريحة.
- الخطوة 7 حرك كل شيء. لا تسحق أو تضغط على الملفوف.
- الخطوة 8 في أجزاء صغيرة ، ضع الملفوف في خزان الزجاج أو المينا. يجب أن يترك الملفوف العصير ، للقيام بذلك ، وتصويب الملفوف بقبضتك ، بقدر ما تستطيع.
- الخطوة 9 الآن تغطية الملفوف مع لوحة ووضع حمولة عليها. ترك الخضروات الملفوف في مكان دافئ لمدة 3 أيام. مرة واحدة في اليوم ، ثقب الملفوف بسكين للخروج من الغازات. ثم نقل مخلل الملفوف إلى وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة.