وصفات السنة الجديدة للطبخ

نقدم لكم وصفات السنة الجديدة للطهي.

فيليه الدجاج مع الجبن المخبوز في البطيخ

إعداد وجبات الطعام:

يتم قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. سولم ، فلفل. نخمر في مزيج من القرنفل والقرفة والفلفل الحلو والخل البلسمي والزيت النباتي. بلدي البطيخ. سنكون مبللين بمنديل. قطع رأس وكشط ملعقة كبيرة من البذور ولب قليلا. نأخذ قطع اللحم من التتبيلة. نضع على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي والمقلية على الجانبين. ثم يضاف التتبيلة ووضعها على شبه جاهزة. دعونا نبرد. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. اخلطي اللحم بالجبن المفروم. ملء هذا البطيخ الخليط. يسكب النبيذ في المقلاة حيث تم طهي الدجاج. الاحماء 2-3 دقائق. ثم تصب في البطيخ. تغطيتها بغطاء قطع. نقوم بإصلاح الغطاء بسواقي الأسنان. نضع البطيخ أولا في الأكمام للخبز. ثم - في الشكل. نضع القالب في الفرن لمدة ساعة. بعد ساعة ، أطفئ الفرن. ودون فتح ، ترك البطيخ هناك لمدة 30 دقيقة أخرى.

فطر جوليان في سلال اللحوم

إعداد وجبات الطعام:

قشر البصل والفطر. نحن نقطعها بدقة. على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ، وننشر البصل وتقلى إلى لون ذهبي ، مع التحريك. ثم يضاف الفطر ويقلى كلهم ​​معا حتى يتبخر السائل. يرش الفطر بالطحين ويقلب. يضاف الماء والقشدة الحامضة. امزج مرة أخرى ، الملح. اطبخي النار قليلاً تحت الغطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. نحن نأخذ سلال من اللحم المفروم من الفرن ، ودون أن نزيلها من القوالب ، نملأ بملء الفطر. قمة مع سلال رشها من الجبن المبشور ووضعها مرة أخرى في الفرن حتى تذوب الجبن وتشكيل قشرة. اخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز. نضيف البيضة. سولم ، فلفل. مزيج جيد. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يتم تزييت القوالب بالزيت النباتي وتوزيعها مع اللحم المفروم وتشكيل السلال. ثم ضع القوالب في الفرن

كرات اللحم في صلصة الطماطم السميكة

إعداد وجبات الطعام:

من الخبز نقطع القشور. نقطع الجوز في الطحين. نضيف لهم الثوم الذي يمر عبر الصحافة وقطعة واحدة من الخبز المطحون. إثارة. على مقلاة ساخنة تسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. نحن ننشر الكتلة المعدة. اقليها لمدة 2-3 دقائق مع التقليب. دعونا نبرد. ثم توصيله مع الكاتشب. الصلصة جاهزة ثم ينقع الخبز المتبقي في الحليب. نقوم بتنظيف المصباح نخلط ونقلي بالزيت النباتي حتى نحمر. نضيف إلى قوة القطيع البصل المقلي والخبز المنقوع في الحليب ، دون عصره. نحن نقود البيضة. Solim والفلفل وتخلط جيدا. من اللحم المفروم نصنع كرات اللحم بحجم الجوز. نحن نسكبهم في الدقيق. ثم يقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي لمدة 5 دقائق على كل جانب. نضع كرات اللحم في قدر. املأ بالصلصة المطبوخة. جلب ليغلي تحت الغطاء. نخرج من النار. اتركها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

لحم العجل بالفرنسية

إعداد وجبات الطعام:

يغسل جيدا قطع اللحوم إلى قطع صغيرة. نضعها في مقلاة. نحن نصب الخمر. ثم صب الماء البارد. أضيفي إلى الفلفل المعطر ، أوراق الغار ، فصوص الثوم المقشرة ، البصل ، قطع نصف ، قرنفل. Solim ، أغلق الغطاء. اجلب ليغلي. نزيل الرغوة. دعونا نغلي لمدة 20 دقيقة على نار صغيرة. نقوم بتنظيف البطاطا ، الجزر ، جذر الكرفس ، الفطر ، الفلفل البلغاري. نحن نقطع كل الخضار بكميات كبيرة ونقوم بتوصيلها. في مقلاة كبيرة تسخن بالزبدة ، تقلى حتى تحمر لونها بنيا ذهبيا مع التحريك من وقت لآخر. أضف إلى الخضروات اللحوم المسلوقة. اقليها معًا لمدة 2-3 دقيقة. ثم يرش الطبق بالدقيق. اخلط جيدا. نسكب المرق بعد اللحمة. سولم ، فلفل. ونطهو ساعة واحدة على نار متوسطة. اخفق صفار البيض مع القشدة الحامضة. لمدة 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة يجلد مع القشدة الحامضة. اخلط جيدا. صحن جاهز مزين بالزيتون.

السمك في صلصة الطماطم بالزيتون

إعداد وجبات الطعام:

نقطع السمك إلى قطع صغيرة. يخفق البيض قليلا ، والملح ، ولفة في ذلك قطع من السمك. ثم نسكب السمك في الدقيق. اقلي السمك في الزيت النباتي حتى ينضج. للصلصة ، نقطع البصل ناعماً. نقطع الطماطم إلى مكعبات. الزيتون - الدوائر. الخضار المفروم ناعما. اقلي البصل في الزيت النباتي. نضيف الطماطم والملح و tushim حوالي 5 دقائق. نضع الزيتون ، ثم الخضر. اثارة ، وإزالة من الحرارة. انتشر السمك على طبق ، وأعلى مع الصلصة.

سمك السلمون الوردي المخبوزة مع الجبن

إعداد وجبات الطعام:

نقطع السلمون الوردي إلى قطع صغيرة. الجبن ثلاثة على مبشرة بخير. ضع السمك في طبق تحميص. سولم ، فلفل. مشحم بالمايونيز. رش مع الجبن. اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا (حوالي 30 دقيقة).

الطماطم للتعبئة

إعداد وجبات الطعام:

الجيلاتين ينقع في الماء ويترك لمدة 1 ساعة. قطع المصابيح إلى 4 أجزاء. الجزر مقطعة إلى شرائح كبيرة. نضع في شرائح الفيليه والبصل والجزر. املأ بالماء بحيث يغطي السائل الشرائح بالكامل. سولم ، فلفل. طهي اللحم حتى ينضج (حوالي 25 دقيقة بعد الغليان). عندما يتم طهي شرائح ، مرشح مرق (تحتاج إلى كوب واحد من مرق). أضيفي الجيلاتين إليها وأغليها ، لكن لا تغليها. ثم دعونا يبرد قليلا. طماطم بلدي ، وقطع الجزء العلوي ، بعناية إزالة اللحم. شرائح المفروم ناعما. نحن نصنف الطماطم مع شرائح الدجاج. نحن نغسل اللحم بالمرق. نضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. عند التقديم ، قم بتزيين الطماطم المغمورة بالبازلاء الخضراء وحلقات الزيتون والخضر المقطعة.

طماطم محشوة

لفائف الباذنجان خبز مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

إعداد وجبات الطعام:

الباذنجان بلادي وقطع على طول لوحات مسطحة رقيقة. نضعها في وعاء عميق. Solim والضغط على الحمل. اترك لمدة 30 دقيقة. ثم دمج السائل شكلت. (إذا كنت ترغب في ترك مرارة راقية في الباذنجان ، يمكنك تخطي هذه العملية.) سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ينتشر الباذنجان على صفيحة خبز مدهونة بالدهون. من الأعلى ، نرش أكثر قليلاً بالنفط. نضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، لذلك خففت. نقطع قطع الخضار بعناية. يتم تنظيف الثوم والسماح للصحافة. مزيج الجبن والبيض والثوم والخضر. سولم ، فلفل. تنتشر أطباق الباذنجان بالكتلة الناتجة وتلفها بإحكام باللفائف. يتم لف كل لفة في لحم الخنزير المقدد ووضعها في صحن الخبز العميق ، مدهون بالزيت النباتي. الطماطم المفروم ناعما وسكب على لفات. ضعي الشكل في الفرن واخبزي لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يمكن تقديم هذا الطبق على البارد والساخن.

الكوسا مع الفاصوليا والطماطم

ينقع الفاصوليا بين عشية وضحاها في الماء البارد. ثم تغلي حتى تصبح طرية. نحن نرميها مرة أخرى إلى المصفاة. يقطني ويقطع إلى مكعبات كبيرة. البصل المقشر ، أيضا ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يتم تحرير الطماطم من الجلد وسحقها. البصل ساخنة مع الزيت النباتي مقلاة كبيرة نسج البصل. ثم تضاف الكوسة. ضع كل شيء تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة (يجب أن تحتفظ الكوسة بشكلها). نضيف الطماطم ، معجون الطماطم (لتعزيز الطعم) ، والفاصوليا المطبوخة. سولم ، فلفل. إثارة. نضع الثوم المفروم والخضر. يُغلى المزيج ثم يُطفئ على الفور. دعونا نخمر الطبق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

شعير اللؤلؤ مع الخضار

إعداد وجبات الطعام:

Perlovsku تغسل جيدا. نقع في الماء الساخن لليلة (النقع يقلل من وقت الطهي من الحبوب عدة مرات). في الماء المغلي المملح نخفض الشعير اللؤلؤي ونطهو على نار صغيرة مع غطاء مفتوح قليلاً لمدة 45-50 دقيقة. نحول شعير اللؤلؤ المحضر إلى مصفاة ونشطفه بالماء البارد. يتم تنظيف الفطر وقطع في لوحات رقيقة. يفرك الجزر على المبشرة الوسطى. قشر البصل بسكين. يقلى الفطر في مقلاة ، مدهون بالزيت النباتي ، حتى يصبح طرياً. الموسم مع الملح. أضف البصل إلى الفطر. قلي لبضع دقائق على نار صغيرة. يجمع الفطر والبصل مع الجزر. Prisalivaem. صب الخضروات بالماء الدافئ. يُحرَّك المزيج ويُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. نحن نربط شعير اللؤلؤ بالخضراوات. انتشر على طبق من ذهب ورشها بالشبت المكسر.

الحساء النباتي مع الدجاج

إعداد وجبات الطعام:

يتم طرح البازلاء والذرة في مصفاة إلى كومة مالحة. يتم تنظيف الجزر والبصل. إزالة البذور من الفلفل. يتم تقطيع البصل والجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. يتم غسلها جيدا اللحوم وقطع إلى شرائح صغيرة. الموسم مع الملح. قطع الملفوف إلى النورات الصغيرة وقطع إلى قطع صغيرة. في ندف نحرّك الزيت النباتي. يحمر الجزر والفلفل والبصل والدجاج. ثم ، لمدة 10-15 دقيقة ، ينضج على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار. إضافة الإزهار من الملفوف. المقبل ، لمدة 3-5 دقائق ، الاستمرار في الحساء الطبق على نار عالية ، واثارة من حين لآخر. ثم ، تدريجيا تقليل الحرارة ، الحساء لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء. نضيف الذرة والبازلاء والقشدة الحامضة إلى الحساء. Solim واترك لينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ولا ننسى أن يقلب. نحن نخدم الحساء على المائدة الساخنة.

البستنة ، مخلل في الخردل

يغسل الفطر المغسول والمجفف كله في مقلاة حتى يتبخر السائل تمامًا. نمزج الخردل ، العسل ، عصير الليمون ، الثوم ، الزيت النباتي والملح. الخضار المفروم ناعما ، إضافة إلى ماء مالح ، مزيج ، صب عيش الغراب الساخن. دعونا نبرد وننظف في مكان بارد لمدة يوم على الأقل. من وقت لآخر نمزج. تتحول الفطر إلى حادة ، مع مذاق مثير للغاية. كلما صمدوا ، كلما أصبحوا أكثر لذيذًا.

الفطر في مرق الثوم

إعداد وجبات الطعام:

الفطر لي ، تجفف جيدا وقطع إلى الفصيص المتوسطة. ثم اقليهم في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة وسكب مع الخل. فطر مقلي لا يزال ساخناً يوضع في أطباق عميقة في طبقات ، كل طبقة من الملح والفلفل ، وينثر بخفة مع خل الثوم ويرش مع البصل الأخضر المفروم والخضر. دعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة. الفطر جاهزة.

مشوي مع الفطر

في الفطر نقوم بإزالة الأرجل ، ونقوم بإزالة القبعة من الجلد الأعلى ، ثم نقطعها إلى 4 أجزاء. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى 8 أجزاء. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة أو يفرك على مبشرة كبيرة. يتم قطع الثوم إلى ألواح رقيقة. يتم وضع جميع المكونات في شكل مقاومة للحريق ، فهي مختلطة بشكل جيد. يرش كل شيء مع قليل من الزيت النباتي و القليل من الخل و الملح و الفلفل. تخبز في 180 درجة مئوية حتى ينضج. تقدم مع الكريمة الحامضة ، مع رش الفلفل الأحمر المطحون.

فطير العسل مطهو ببطء

إعداد وجبات الطعام:

على مقلاة ساخنة جيدا ، ينضج الفطر في زيت عباد الشمس لمدة 30 دقيقة ، دون أن ننسى الملح والفلفل لهم. في نفس الوقت ، في مقلاة أخرى ، تقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم تُضاف شرائح الطماطم المقشرة والمقطعة ، معًا لمدة 10 دقائق. بعد أن تصبح محتويات مقالي القلي جاهزة ، ضع كل شيء في واحد ، ثم أضيفي الكريما الحامضة ، والثوم المعصور ، واخلط لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم رشي عيش الغراب مع الخضار المفروم ناعماً.