كعك الشوكولاتة
التحضير: 20 دقيقة
إعداد الحلوى: 10 دقائق
• 2/3 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 ساعة. ملعقة من مسحوق الخبز.
• 1/2 ح ، ملاعق من الملح ؛
• 2 كوب من الكرز المحلاة غير المحلوقة ؛
• كوبان من السكر ؛
• نصف كوب ماء ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من اللوز.
• 3/4 كوب (110 جم) من رقائق الشيكولاتة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملعقة زبدة غير مملحة؛
• بيضتان كبيرتان ؛
• 2 بروتين من البيض الكبير.
• 3/4 كوب من القشدة المخفوقة بالزبدة للزينة ؛
• زيت نباتي للقلي
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. قم بتعبئة مقلاة مربعة بحجم 45 × 45 سم بحيث يتوقف الرقاقة عن 2.5-5 سم من جانبي المقلاة. تزييت ورقة الخبز واحباط بالزيت. في وعاء ، اخفق المكونات الأربعة الأولى وضعيها جانباً لفترة من الوقت. مزيج الكرز ، 1 ٪ كوب السكر والماء واستخراج اللوز في قدر صغيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح الكرز طرية ويتم تشكيل العصير. يبرد قليلاً ، ثم يخلط في الخلاط حتى يتم تشكيل عصير. ضعه جانبًا. ضع وعاءًا معدنيًا كبيرًا على قدرٍ مع الماء المغلي ببطء ، ضع 1/2 كوب من رقائق الشيكولاتة والزبدة في وعاء واثارة حتى تذوب المكونات. أخرج الوعاء من المقلاة. باستخدام خفاقة ، أضيفي ، بخفّة ، في خليط شوكولاتة كريمية من 3/4 كوب صلصة الكرز ، 3/4 كوب سكر ، بيض وبياض. ثم يضاف الدقيق. نقل العجين في مقلاة المعدة. رش العجين من رقائق الشوكولاته كوب 1/4 المتبقية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم استخدمي المسواك للتأكد من أن العجينة جاهزة: يجب ألا تبقى قطع العجينة الرطبة على المسواك. إزالة ورقة الخبز من الفرن وتبريد الخبز تماما. يمكن تحضير هذه الكيكات عشية الاحتفال. إبقائها مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة. توضع صلصة الكرز في الثلاجة. عقد نهايات احباط معلق من صينية الخبز ، وتحويل المعجنات بعناية من صينية الخبز. قطع الى 12 قطعة. قبل التقديم بخفة صب كل كعكة مع صلصة الكرز وتزيين مع كريم. تقديم على الفور.
القيمة الغذائية لجزء واحد من الحلوى (كعكة واحدة ، ملعقة كبيرة من صلصة الكرز وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة):
• 28 ٪ من الدهون (7.1 غرام ، 4 غرام من الدهون المشبعة)
• 65 ٪ من الكربوهيدرات (41.3 جم)
• 7٪ بروتين (4 جم)
2.8 غرام من الألياف
42 ملغ من الكالسيوم
• 1.5 ملغ من الحديد
• 164 ملغ من الصوديوم.
مع هذه الكعك الشوكولاته تحصل على جرعة مضاعفة من الكرز - فهي تستخدم لجعل العجين العصير (بدلا من الدهون) ، ولصنع صلصة (كزينة لذيذة). إذا كنت ستقدم هذه الكعك كهدية إلى مضيفة الحزب ، فضعها في علبة هدية تحتوي على ورق رق جميل. لا تنس أن تعلق جرة صغيرة من صلصة الكرز.
آيس كريم شوكولاتة القهوة مع كوكتيل البيض والشوكولاتة
هذه الحلوى الأنيقة تبدو رائعة ، ويتم إعدادها بكل بساطة. قم بقياس الكمية المناسبة من كل نوع من الآيس كريم مباشرة قبل استخدامه في الحلوى: خلال هذا الوقت ، سيكون الآيس كريم فقط وقت الذوبان إلى الاتساق المطلوب. إذا كنت ستقوم بإحضار هذه الحلوى معك إلى الحفلة ، ضعها مع أكياس الثلج بحيث لا تذوب على الطريق ، وعندما تأتي للزيارة ، ضعها على الفور في الثلاجة - حتى وقت الحلوى.
التحضير: 20 دقيقة
إعداد الحلوى: 5 دقائق
وقت التجميد: 6.5-10 ساعات
• كوبان من آيس كريم الفانيلا قليل الدسم ؛
• ملعقتان صغيرتان من بوربون أو رم داكن ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من اللوز المقدد غير المشوي ؛
• ربع كوب من الشوكولاته المبشورة ؛
• 3 أكواب من الآيس كريم مع محتوى قليل من الدهون ؛
• 4 أكواب من الآيس كريم والشوكولاتة قليلة الدسم.
• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1/2 كوب من شراب القيقب الطبيعي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب كامل الدسم
• الزيت النباتي
تزييت القالب المعدني بحجم 23 × 10 × 5 سم (من أجل إبقاء فيلم المطبخ في مكانه). اطوي الشكل بشريط مطبخ بحيث تتدلى أطراف الفيلم من حواف القالب بمقدار 5-8 سم بسرعة لمنع آيس كريم من الذوبان ، قم بخلط آيس كريم الفانيلا ، بوربون أو روم وجوزة الطيب في وعاء متوسط. يُسكب المزيج بطبقة متساوية في الشكل المحضر. يُرش الآيس كريم بنصف اللوز ونصف كمية الشيكولاتة المبشورة. تجميد الطبقة الأولى من الآيس كريم لمدة 45 دقيقة. إزالة من الثلاجة وإضافة طبقة من الآيس كريم القهوة. يرش اللوز المتبقي والشوكولاتة المبشورة. تجميد لمدة 45 دقيقة. اخرج من الفريزر وضع طبقة من آيس كريم الشوكولاتة. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا ثقيلًا صغيرًا على نار صغيرة واستخدمي خفاقة لتخلط مسحوق الكاكاو وشراب القيقب ، وتسخينه لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب الكاكاو تمامًا ، ويصبح المزيج سميكًا قليلاً. اخفق الخليط بالمضرب ، ثم أضيفي الحليب. يمكن إعداد الصلصة عشية ، وتغطيتها ووضعها في الثلاجة ، وقبل الاستخدام ، الاحماء. قبل التقديم ، افرد الآيس كريم وانتقل إلى طبق ذكي. قطع إلى 12 قطعة وانتشر على لوحات. صب الصلصة.
القيمة الغذائية لجزء واحد من الحلوى (1/12 آيس كريم و 1 ملعقة طعام من الصلصة):
• الدهون 31 ٪ (9.2 غرام ، 3.7 غرام من الدهون المشبعة)
• 59 ٪ من الكربوهيدرات (41.3 جم)
• بروتين 10 ٪ (6.6 غرام)
• 2.2 غرام من الألياف
• 145 ملغ من الكالسيوم
• 1.2 ملغ من الحديد
• 68 مجم من الصوديوم.
جيلي من الشمبانيا مع البرتقال حار
التحضير: 15 دقيقة
إعداد الحلوى: 7 دقائق
وقت التبريد: 2 ساعة
• 3 برتقال
• 3/4 كوب سكر.
• كيسين من الجيلاتين ؛
• كوب من الماء المغلي
• كأسان من الشمبانيا الباردة أو غيرها من النبيذ الفوار ؛
• نصف كوب من الحلوى البرتقالية ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛
• الزيت النباتي (لحفظ - على شكل رذاذ)
فرك أكواب 6 القابل للتصرف (حجم حوالي 230 مل) مع الزيوت النباتية. قشر البرتقال من القشرة واللحم الأبيض. فوق الوعاء ، للحفاظ على العصير ، وتقسيم البرتقال إلى شرائح. ترك الشرائح والعصير في وعاء. اخفق السكر والجيلاتين في وعاء متوسط. يضاف الماء المغلي ويهز بقوة لمدة دقيقتين ، بحيث يتم إذابة الجيلاتين والسكر بالكامل ، ويتم تشكيل رغوة غنية. صب عصير من وعاء مع البرتقال في خليط الجيلاتين وخفقت. تبرد خليط الجيلاتين في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ، بحيث يصبح دافئًا قليلاً مع التحريك من وقت لآخر. أضف الشمبانيا الباردة ، مع الخفق بمضرب. صب الخليط الجيلاتين في أكواب أعدت. قم بتغطية كل كوب من الزجاج وبارد في الثلاجة حتى تصلب الجلي (من ساعتين إلى يوم واحد). في هذه الأثناء ، يخلط الخلطة ، القرفة والقرنفل في قدر صغيرة ثقيلة على نار متوسطة ، يسخن لمدة 5 دقائق حتى يغلي الخليط. أزلت من حرارة وبارد تماما. تضاف شرائح البرتقال وتخلط. قبل التقديم ، ضع الهلام على أطباق الحلوى ، وقطع أو تقليب الأكواب البلاستيكية. ثم ضع المزيج البرتقالي على الأطباق وقدمه على الفور.
القيمة الغذائية لجزء واحد من الحلوى (1 هلام ، 1/2 برتقال ، 4 ملعقة صغيرة من الحبيبات):
• دهون 0٪ (0.1 غرام ، دهون مشبعة 0 غرام)
• 96 ٪ من الكربوهيدرات (51.9 جم)
• 4٪ بروتين (2.7 جم)
• 1.9 غرام من الألياف
• 40 ملغ من الكالسيوم
• 0.2 ملغ من الحديد
• 20 ملغ من الصوديوم.
ويمكن إعداد رغوة لهذه الحلوى اللذيذة عن طريق الجلد بقوة مع السكر والماء المغلي والجيلاتين. يجب أن تضاف الشمبانيا المبردة فقط بعد أن يبرد خليط الجيلاتين ، بحيث لا تختفي فقاعات الشمبانيا - المكونة الهامة من هذه الحلوى.